آخر

11 وصفات الضلع العظيم


أفضل طريقة لطهي الضلوع الرائعة؟ اطرح هذا السؤال ومن المحتمل أن تحصل على أكثر من بضعة إجابات مختلفة. يعتقد بعض صانعي الحلوى أن الضلوع يجب أن تُفرك وتدخن جافة ، والبعض يقول أن دهن الضلوع بالصلصة هو السبيل للذهاب ، والبعض الآخر ينصح بمزيج من الاثنين. مع وجود العديد من الخيارات ، كيف تعرف الطريقة الأفضل لإنتاج رف كبير من الأضلاع؟

كل ما يتعلق بالأضلاع الرائعة هو التفضيل: معرفة ما تحبه وكيفية تحقيق تلك النتائج. لدينا 11 وصفة رائعة للضلع لمساعدتك على القيام بذلك.

بطولة الشواء الأضلاع

أبهر أصدقائك وعائلتك بهذه الضلوع الحلوة والدخانية والعصرية.

أضلاع لحم البقر مع السورغم الصقيل

ما لم تكن من الجنوب ، فربما لا تستخدم الذرة الرفيعة كثيرًا - لكن هذا الشراب الحلو الذهبي مثالي للأضلاع.

ضلوع الظهر المقلية بالبيرة

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الضلوع التي يتم تحميصها بصلصة البيرة أثناء طهيها ، ثم تُغطى بطبقة من صلصة الشواء الحلوة والمدخنة؟

ضلوع الكرز الأسود و Jägermeister Baby Back Ribs

من الأفضل أن تصنع مجموعة مزدوجة من هذه الضلوع الحلوة واللزجة المتساقطة والعظام ولعق الأصابع.

الضلوع المزجج الحلو والحامض

تُطهى هذه الضلوع في الداخل حتى تصبح طرية ثم تُنهى أسفل الدجاج اللاحم ، مما يمنحها طبقة زجاجية سميكة وقليلًا من الكراميل المقرمش.

ضلوع العسل الشواء على طراز البلد

الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى إضافته إلى هذه الأضلاع اللذيذة هو جانب من سلطة الكرنب وبعض خبز الذرة الطازج وقد حصلت على الوجبة المثالية!

ضلوع الشواء بطيئة الطبخ


لست في مزاج لاطلاق النار على الشواية؟ استخدم طباخك البطيء بدلاً من ذلك!

ضلوع لحم بقري مقلي بالتوابل

إذا كنت تحب لحم الصدر البقري فستحب هذه الضلوع الكبيرة الحجم. إنها طرية ومليئة بالعصارة وتحزم كل النكهة المذهلة للأضلاع المشوية ببطء.

ضلوع خلفية آسيوية لزجة مشوية

ستندهش من مقدار النكهة التي يمكنك وضعها في هذه الضلوع باستخدام حفنة من المكونات. المكون السري؟ مسحوق خمس بهارات صيني.

ضلوع قصيرة مطبوخة بالتمر الهندي

يمنح الخل البلسمي والسكر البني الداكن ومعجون التمر الهندي والنبيذ الأبيض هذه الأضلاع نكهة حلوة ولذيذة.

Spareribs الفيتنامية مع تشيلي و Lemongrass

يعتبر الليمون والكزبرة مفتاحًا للحفاظ على هذه الأضلاع مشرقة ولذيذة - وتوازن هذه المكونات بين حرارة الزنجبيل الطازج والفلفل الحار.

كريستي كولادو هي محررة الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


ضلوع مشوية بالفرن

عندما تضرب الرغبة الشديدة في الضلوع ، فعادة ما يكون هناك القليل مما يمكنك فعله لإيقافه. أي إلى جانب أكل الضلوع. هم & rsquore فقط مرضية للغاية! حلو ، مالح ، مالح ، طري. هم & rsquore مثل حلوى اللحوم. لكن في بعض الأحيان ، فإن الشواية ليست مجرد خيار. ربما تعيش في شقة صغيرة في مدينة نيويورك (مثلي!) أو ربما تعيش في منتصف الشتاء. بغض النظر عن الطقس أو الحالة المعيشية ، يمكنك عمل أضلاع لذيذة بشكل مذهل مع هذه الوصفة المضمونة. هنا و rsquos كيفية تثبيتهم.

جهز أضلاعك.

أول الأشياء أولاً ، اشطف أضلاعك. عادة ، تأتي الأضلاع معبأة بالمكنسة الكهربائية ويمكن وضعها في سائل تريد بالتأكيد غسله. قم بتشغيله تحت الماء البارد ، واتركه حتى يجف ، ثم قشر & ldquosilverskin. & rdquo هذا هو الغشاء الأبيض اللامع الذي يجلس فوق العظام ويجعل الأشياء صلبة ومضغوطة بمجرد طهيها. من المفترض أن يتم إزالته بسهولة ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستخدم سكين التقشير للمساعدة في إرخاء الأشياء. قم بثقب الغشاء بسكين إقران وقم بتشغيله أسفل الغشاء حيث يمكنك البدء في فكه بعيدًا عن الأضلاع. بمجرد أن تتمكن من وضع طرف السكين تحت الغشاء ، يجب أن تكون قادرًا على سحبه بسهولة من الضلوع. يمكن أن يساعد استخدام المناشف الورقية أو ملاقط المطبخ في الإمساك بالغشاء وتسهيل إزالته!

تبّل جيدًا.

مفتاح الضلوع اللذيذة هو النكهة القوية. يبدأ هذا مع التوابل. تأكد من تغطيتها بكمية جيدة من ملح الكوشر والفلفل الطازج. نضيف أيضًا فركًا جافًا إلى أضلاعنا لإضافة المزيد من الحلاوة والنكهة. اترك الملح والتوابل على ضلوعك لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك قبل الخبز لتتخلل النكهة حقًا!

الجميع & rsquos fave جزء من أكل الأضلاع يجب أن يكون الصلصة. هذا ، ولديك عذر شرعي لتناول الطعام بيديك. طبقنا لذيذ ، ولذيذ ، ولزج ، مثل صلصة الباربكيو الكلاسيكية ولكن في المستوى التالي. و rsquos وبالتالي أفضل بكثير من أي شيء يأتي من الزجاجة. يمكن تحضير الصلصة في وقت مبكر وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

منخفض وبطيء.

مفتاح طهي الأضلاع المخبوزة الرائعة هو درجة حرارة منخفضة ووقت طويل. نقوم بطهي طعامنا على 300 درجة لمدة ساعتين. أفضل جزء هو ، على عكس الشوي ، أن هذه الوصفة خالية تمامًا من الأيدي. ضع هؤلاء الأولاد السيئين في الفرن ، وقم بتغطيتهم بورق قصدير ، ودعهم يطبخون ، ويلينون ، ويملأون منزلك بأكثر الرائحة اللذيذة التي يمكن تخيلها. بعد ذلك ، نقع بالصلصة ونشويها على النار لبضع دقائق حتى تتكرمل وتقرمش القشرة.

جرب طهي ضلوع لويزيانا في الطباخ البطيء التالي!

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 22 يناير 2021 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق.


ملاحظة طبخ & # x27s:

ستختلف أوقات الطهي وفقًا لحجم الضلع المحمص. لحساب وقت الطهي ، اضرب الوزن الدقيق للمحمص في 5. تقريب الرقم الناتج إلى أقرب رقم صحيح. ينضج الضلع عند 500 درجة فهرنهايت لعدة دقائق بالضبط. على سبيل المثال ، لتحميص 6 أرطال: 6 × 5 = 30 ، لذا فإن وقت الطهي هو 30 دقيقة. أغلق الفرن وانتظر ساعتين قبل فتح باب الفرن. قم بإزالة الضلع الرئيسي وقطعه إلى أكثر أنواع اللحوم النادرة المتوسطة التي رأيتها على الإطلاق.


لقد سمعته من قبل: لا يمكنك التسرع في تناول الطعام بشكل جيد. خذ وقتك في تحمير الدجاج والفطر وصنع الصلصة المخملية لوصفة كوك أو فين.

تبدأ معظم الطهو بتحمير اللحم. ليس هذا. يتم تقطيع اللحم المطبوخ ودقيقه وحرقه في النهاية ، مما يضفي لمسة احترافية على هذا الطبق.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


تستدعي وصفة فرم لحم الخنزير المشوي هذه جانبًا من Treviso المتفحم ، وهو نوع نحيف على شكل طوربيد من Radicchio الذي & # x27s أرجواني محمر مع نكهة مرارة. إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فاستخدم رأسًا صغيرًا من الراديكيو المستدير وربعه وفقًا لتوجيهات الوصفة.

من بين جميع وصفات شواء لحم الخنزير ولحم الخنزير المشوي في العالم ، قد تكون شطيرة لحم الخنزير المسحوبة الجيدة هي الأفضل هذا الصيف. يستغرق الحصول على عطاء لحم الخنزير بعض الوقت ، لكن الانتظار يستحق ذلك.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


طبق مجاني تمامًا للكتب الإلكترونية

قشرة من لحاء داكن مستحيل. الصفحة الرئيسية ذات الصلة كيفية طهي أضلاع اللحم البقري في فرن هولندي بطيء هنا. شعر الهاسكي من لحم الضلع الطري.

أيضا ما هو مستوى درجة الحرارة في الفرن الحراري. نكتشف أن أضلاعنا قد اكتملت في 3 1/2 ساعة. صديقي في فلوريدا طهاة أضلاعها من اللحم البقري في ساعتين ونصف. يعتمد التوقيت على كمية اللحم الموجودة أعلى رف أضلاع اللحم البقري. سوف تقوم بطهي أضلاع لحم البقر في موقد على 275 مستوى لبضع ساعات. من وجهة نظرنا ، هذا هو مستوى درجة الحرارة الأكثر فعالية لطهي أضلاع اللحم البقري تدريجيًا. تستغرق معظم أضلاع اللحم البقري التي اشتريتها أقل من ساعتين للتحضير.

ملح وكذلك أضلاع لحم البقر بالفلفل.

أنا & # 8217m لست متأكدًا مما إذا كان كونهم بلا عظم سيحدث فرقًا في وقت الطهي أو إذا كنت بحاجة إلى تعديل أي شيء؟ لقد حصلت على ما يقرب من 3 أرطال إضافية منهم.

آسف ، لكني في الواقع قد تعرضت لسقوط ضلوع من قبل. نكهة رائعة ، ومع ذلك فقد كانت شائكة ومقرمشة وليست قريبة من & # 8216 كما تم الترويج لها & # 8217. انقر بالماوس فوق صفحة الويب التالية. قشر الجلد الفضي عن الجزء الخلفي من الضلوع إذا كان بإمكانك رفعه بسكين حاد وأيضًا الاستيلاء على منشفة ورقية للتخلص منها. قدم هذا الطبق جمهور أو ضيف في العرض ، قد لا يكون طاهياً متخصصاً.

Grandbaby Cakes Recipe Book Blogger Scenic Tour Cake Walk وهدية مجانية!

باستخدام شاكر ، بالإضافة إلى إمساكه من 1 إلى 2 قدم فوق الأضلاع ، يرجى استخدام الفرك & # 8211 أثقل قليلاً مما تفعله على لحم الصدر. هذا لأنه ، على الرغم من وفرة لحم الصدر ، فإن أضلاع اللحم البقري أكثر ثراءً. ينتهي الفرك الإضافي بتشكيل لحاء يلغي هذا الثراء قليلاً. عادةً ما أستخدم في مكان ما حوالي 1/3 إلى 1/2 كوب من الفرك لكل رف من أضلاع اللحم البقري. ضلوع المنطقة على الشواية وكذلك الشيف لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. قبل 10 دقائق من إزالة الضلوع من الشواية ، امسحها بالصلصة.

وهو ما يفعله عندما أصنع شيئًا لا يصدق. تلك الفتاة تقفز على أعصابي من حين لآخر !!


ملخص الوصفة

  • 1 ثلاثة أضلاع مشوية ، مقطعة أولاً ، مشذبة ومربوطة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 3 ضلوع قصيرة ، مربوطة
  • 1 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف

ضع رف الفرن على مستوى منخفض. يسخن الفرن على حرارة 450 درجة. افركي جميع أنحاء المشوي بالملح والفلفل. انقله إلى مقلاة معدنية ثقيلة مقاس 13 × 16 بوصة. رتب الدهون الجانبية. ضع الضلوع القصيرة في المقلاة.

طهي 20 دقيقة. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة ، واستمر في الطهي حتى يصل مقياس حرارة القراءة الفوري الذي يتم إدخاله في النهاية السميكة للشواء (لا يلامس العظم) إلى 115 درجة ، أي حوالي ساعة و 25 دقيقة. إذا لم يحدث ذلك ، قم بإعادته إلى الفرن وفحص درجة الحرارة كل 10 دقائق.

انقلي التحميص إلى طبق وضعيه جانبًا في مكان دافئ لتجميع العصائر. (مع استراحة الشواء ، سترتفع درجة الحرارة حوالي 10 درجات.) لا تخيّم ، وإلا ستصبح القشرة رطبة. يمكن أن تؤكل الضلوع القصيرة كوجبة خفيفة ، أو تحجز لصنع الحساء اللذيذ.

يُسكب الدهن وجميع الرقائق الداكنة من المقلاة في فاصل للدهون ويوضع جانبًا.

توضع مقلاة التحميص على نار متوسطة إلى عالية. صب النبيذ الأحمر في قاع الكشط بملعقة خشبية ، واسكب قطعًا مقرمشة لإزالة التزجيج في المقلاة. قم بإضافة القطرات التي استقرت في قاع فاصل الدهون ، مع التأكد من عدم إضافة الدهون. يُطهى حتى يقل بمقدار النصف ، من 5 إلى 8 دقائق. ضع مصفاة ناعمة في وعاء متوسط ​​الحرارة. صب العصائر في مصفاة. باستخدام ملعقة خشبية ، اضغط على المواد الصلبة لاستخراج العصائر. تجاهل المواد الصلبة. قدمي العصائر دافئة مع الضلع الرئيسي.


75 من أفضل الوصفات لأطباق الفخار لتحضير وجبة مريحة في عطلة نهاية الأسبوع

بعد مرور بعض الوقت ، يمكن أن تتقادم جميع وجبات عشاء اللحم البقري والدجاج والمعكرونة التي تعدها كل أسبوع. إذا كنت تتطلع إلى تبديل وجباتك العائلية الأسبوعية ، فقد حان الوقت لسحب طباخك البطيء وتجربة بعض وصفات Crock-Pot اللذيذة. لا تستخدم هذه الأفكار فقط وجبات عشاء لذيذة بجنون ، ولكنها تتطلب أيضًا الحد الأدنى من التنظيف ، لأن كل شيء يطبخ في وعاء واحد عظيم: وعاء الفخار. إذا كنت مثل Ree Drummond ، فإن طبق الطهي البطيء المفضل لديك هو أحد الأطباق حيث يمكنك "إلقاء كل شيء فيه وتشغيله ، ثم عيش حياتك حتى ينتهي الأمر."

من المحتمل أن يكون أول ما تفكر فيه عندما تكسر الطباخ البطيء هو مجموعة كبيرة من وصفات الحساء للاستمتاع بها في ليلة باردة. هناك الكثير من الأفكار هنا لتجربتها ، مثل حساء التورتيلا بالدجاج أو حساء البروكلي بالجبن. أي شخص بعد الوجبات العائلية التي تتجاوز وصفات الطواجن التي تجربها مرارًا وتكرارًا ، هناك العديد من الأطباق التي سيحبها أطفالك أيضًا. جرب لحم الخنزير المقدد والجبن ، أو طبق خزفي ، أو طبق بيتزا عميق لخيارات صديقة للأطفال يمكنك تحضيرها في دقائق. الشيء الوحيد الذي تشترك فيه كل هذه الوصفات هو أنك تحتاج فقط إلى بضع دقائق من التحضير لتحضيرها. تعد وصفة الطهي البطيء رائعة لأفكار عشاء يوم الأحد المريحة أو وجبة ليلية يمكنك إعدادها قبل أن تغادر إلى العمل. بغض النظر عن الوصفة الأفضل لعائلتك ، فإن وصفات الطهي البطيء هذه ستجعل تحضير وجبتك أسهل بكثير.


33 من أفضل الوصفات الجنوبية لشواءك القادم

تأكد من أن هذه الأطباق اللذيذة موجودة في قائمتك في موسم الشواء هذا.

امنح شرائح لحم الخنزير المشوية جرعة من نكهة الصيف المدخنة مع طلاء جاك دانيال محلي الصنع.

الأدوات التي ستحتاجها: باستر (4 دولارات ، أمازون.كوم)

الذرة الملونة ، إدامامي ، بصل ، وفلفل متنوع يوازن الدجاج المغطى بالشواء.

بفضل صودا Cheerwine والسكر البني ، تحصل هذه الأضلاع على لمسة من الحلاوة فوق الحرارة.

مع مكونات التتبيلة مثل الثوم والبيرة والعسل وصلصة الصويا ، سترغب في الحصول على أفضل نكهة من هذه الوصفة. للحصول على أفضل النتائج ، ننقع الدجاج لمدة ساعتين على الأقل أو ، ويفضل ، بين عشية وضحاها.

احصل على الوصفة في Jo Cooks.

تتميز هذه الصلصة البيضاء التقليدية المصنوعة من المايونيز بمذاق منعش بفضل الخل والفجل والخردل. يتم استخدامه عادةً مع الدجاج المشوي ، ولكن تقديمه مع المأكولات البحرية لذيذ تمامًا.


يعطي تركيز عصير التمر الهندي هذه النكهة اللذيذة للقلي التايلاندي الشهير. في السؤال ، يمكنك استخدام عصير الليمون الطازج في الوصفة بدلاً من ذلك.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شاهد الفيديو: اسرع وافضل الطرق التخلص من الشيب و ازاله الشيب من الشعر فوريا (كانون الثاني 2022).