آخر

وصفة شجيرة الملح ولحم الضأن


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • عدس
  • لحم الضأن المشوي

لقد صنعت هذا الطبق ليوم أستراليا. مشوي ببساطة أو مطبوخ بالباربيكيو ويقدم مع طماطم كرمة بيكولو المشوية وزيت الزيتون وملح البحر والبطاطا المطبوخة والمخبوزة.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 1 ملعقة كبيرة بذر واط محمص ومطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح شجيرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • زيت الزيتون
  • 4 شرحات لحم ضأن مشذبة فرنسية

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الوقت الإضافي: ساعتين من التتبيل ›جاهز في: ٢ ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. يُمزج الحشيش مع شجيرة الملح والملح والفلفل. نضيف القليل من زيت الزيتون لعمل فرك للحمل.
  2. يقسم بين لحم الضأن ويدلك جيداً في اللحم. اعتمادًا على حجم شرحات الضأن المستخدمة ، قد تحتاج إلى زيادة كمية الفرك.
  3. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لينقع.
  4. سخني شواية تيبانياكي أو باربيكيو واطبخي لحم الضأن حتى ينضج إلى اللون الوردي المرغوب. قدميها على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

أود أن أختلف مع "عدم النقع" ، بعد أن قمت بذلك عدة مرات وقمت بتجربة خلطات مختلفة ، فإن هذا يعمل ولكنه يرجع إلى الذوق الشخصي. لن تعمل صلصة الصويا مع هذا الطبق ، ستغير المذاق تمامًا - هل طهيت هذا طبقًا للوصفة بالضبط؟ نقدر التعليقات ، كل التعليقات جيدة ولكن فكر ربما إذا لم يكن الأمر مناسبًا تمامًا لذوقك ، فمن الأفضل عدم المراجعة إلا إذا كنت قد طهتها بالفعل؟ آسف ، بدا الأمر غير عادل بعض الشيء أن يتم التقييم بهذه الطريقة - 29 كانون الثاني (يناير) 2013

سأقوم ببعض التغييرات على هذا. نظرًا لأن ملح شجيرة الملح أكثر نعومة من الملح العادي ، فإنني سأعتمد على شجيرة الملح فقط لهذا الطعم. إذا كنت تعتقد أنه يحتاج إلى المزيد بعد طهيه مرة واحدة ، قم بإضافة صلصة الصويا إلى ماء مالح الخاص بك. أيضًا ، بدلاً من الفلفل العادي ، جرب فلفل جبال الألب الذي يتميز بفم ممتلئ أكثر وفلفل حلو لطيف للغاية. تأكد من استخدام فقط الفلفل الألبية. أفضل حشيش عن طريق الحصول عليه من الرجل الذي طور هذه النكهة (انظر http://tinyurl.com/wattleseed) وبما أن زيت الزيتون ليس زيتًا عالي الحرارة (كما هو الحال في القلي والقلي) ، فإن خياري سيكون استخدم الزبدة. اعمل في شجيرة الملح وفلفل جبال الألب وبذور الحيتان في وعاء سخي لعمل عجينة ثم غلف اللحم بها. نسيان النقع. لا يحدث شيء عند الوقوف ، ومعظم النقع هو مجرد مضيعة للوقت. ما لم يكن اللحم رخاميًا بالكامل وليس جيدًا من الناحية التغذوية ، فلن تنتقل النكهات عبر الدهون في اللحم. جرب اختبارًا لنفسك ومعرفة ما إذا كان يمكنك التمييز بين طلاء اللحم ببساطة والطهي أو المغادرة لمدة ساعتين أو حتى طوال الليل. تتحرك جميع النكهات عندما يصل اللحم المطلي إلى درجة الحرارة العالية. لا نخزن شجيرة الملح ولكن لدينا مجموعة كبيرة من الأطعمة البرية الأسترالية الأخرى على www.dining-downunder.com/shop-29 يناير 2013


ليمون ميرتل و Wattleseed Shortbread

أتمنى أن تكون قد استمتعت بالقصة السابقة عن المناطق النائية الأسترالية الرائعة. أنا متأكد من أنه كان من السهل أن أرى مدى استمتاعي ببلدنا المذهل. شيء اكتشفته خلال رحلاتي هو أن أستراليا لديها طعم خاص بها. Lemon Mytle و Wattleseed هما نوعان من نكهات المناطق النائية الأسترالية وقد أثرتا على هذه الوصفة لليمون ميرتل & amp Wattleseed Shortbread.

ليمون ميرتل و Wattleseed Shortbread

قد لا يكون هذا واضحًا على الفور إذا كنت تأكل في المدن ، ولكن عندما تأكل بالقرب من الأرض ، تكتشف أن الأشخاص يستخدمون الأطعمة الأسترالية الأصلية. هذه أطعمة ذات نكهة فريدة من نوعها ، لقد ربطتها على الفور بالأدغال الأسترالية.

لمساعدتك على تجربة النكهة الأسترالية ، قمت بإنشاء Lemon Myrtle & amp Wattleseed Shortbread. أعتقد أن ملفات تعريف الارتباط الصغيرة هذه تلتقط ما أعتبره طعمًا أستراليًا فريدًا.

بسكويت Wattleseed Shortbread

هل سبق لك أن وقفت في الأدغال عند التنزه وأخذت نفسًا عميقًا. يمكنك شم رائحة أشجار الأوكالبتوس ومزيج مميز من الروائح الأسترالية. عندما أتناول Lilly Pilly أو Midyim berry أو غيرها من الفاكهة المحلية ، فإن مذاقها مثل الأطعمة الأسترالية الأصلية قد امتص هذه الروائح ودمجها في ملف نكهتها.

الحوت

الحشيش المطحون

الحشيش هو البذور الصالحة للأكل من أشجار الماشية المحلية لدينا. لطالما كان السكان الأصليون يأكلون البذور لأنها مصدر قيم للبروتين والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. تحتوي بذور الحوت على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم وتحتوي على حوالي 30٪ من الألياف. يتم تحميص البذور ثم طحنها ، مما ينتج عنه رائحة رائعة.

إذا كان بإمكانك تخيل مزيج رائع من البندق والشوكولاتة والقهوة ، فستبدأ في فهم قيمة هذه البذور العطرية في الطهي. أحب أيضًا استخدام الحشيش للنسيج الفريد الذي يوفره المكون للوصفة. يتم طحن البذرة ، وعادة ما يتم شراؤها كأعشاب حربية مطحونة ، لكنها لا تزال تحتوي على نسيج طبيعي. يمكن طحن بذور الحيتان إلى دقيق لصنع الخبز.

ليمون ميرتل

أوراق الليمون

أنا أحب شجرة ليمون ميرتل وهي موطنها الأصلي منطقة كوفس هاربور! يصل ارتفاع الشجرة إلى ثلاثة أمتار وعندما تقطع الأوراق وتفركها في يديك ، ستلاحظ على الفور رائحة الليمون الأكثر كثافة.

لقد كان لدي ليمون ميرتل ينمو في حديقتي منذ اليوم الذي وضع فيه والدي لأول مرة ورقة جافة في كوب الشاي الخاص بي. هذه العشبة لها استخدامات عديدة وتضفي أكثر من مجرد نكهة الليمون المفترضة. له النكهة الأسترالية الحقيقية مع مزيج غير عادي من الليمون والأوكالبتوس الذي يعمل معًا بشكل مثالي. أستخدم ليمون ميرتل المطحون مع الملح والفلفل والثوم على السمك لوصفة سمكة أسترالية جميلة.

Wattleseed Shortbread عيد الميلاد دبوس

لهذا Lemon Myrtle & amp Wattleseed Shortbread ، اخترت 6 أوراق Lemon Myrtles مباشرة من الشجرة. من الأسهل شراء Lemon Myrtle المجفف والمطحون ، لذلك لا تعتقد أنك بحاجة إلى شجرة لإعداد هذه الوصفة.

ليمون ميرتل مطحون مجفف

كانت عمليتي لتجهيز الأوراق للاستخدام هي وضع الأوراق في المجفف لمدة 3-4 ساعات حتى تصبح مقرمشة. ثم أستخدم الهاون والمدقة لصنع مسحوق ناعم. إذا استطعت شم هذه العملية ، فستحب هذه الشجرة أيضًا.

Wattleseed Shortbread

دون مزيد من وداع ، أعطيك هذا شورتبريد الأسترالي الفريد من نوعه.


شجيرة الملح ولحم الضأن الوصفة - الوصفات

هذه إحدى وصفات أمي ، تم تعديلها قليلاً مع إضافة الأعشاب البرية في Outback Pride.

1 كوب دقيق القمح الكامل ذاتي التخمير
1 كوب دقيق عادي (أبيض)
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2 ملاعق صغيرة قرفة
ملعقتان كبيرتان من بذور الحشيش المطحونة
1 كوب سكر خام
1 كوب زيت نباتي
4 بيضات
1/2 كوب كريمة حامضة
4 حبات جزر متوسطة

الخطوةالاولى

نخل الدقيق وبيكربونات الصودا والقرفة وبذور الحوت في وعاء كبير. يضاف السكر والزيت ويخلط جيدا.

ابشر الجزر واتركه جانبًا. ضعي البيض والقشدة الحامضة في وعاء منفصل واخلطيهم جيدًا.

الخطوة الثالثة

أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف الجزر المبشور ويخلط جيدا.

دهن علبتين رغيفتين بالشحم والصفائح أو علبة خبز دائرية واحدة. يُسكب مزيج الكيك. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة ، ثم اخرجيها بسيخ في المنتصف لتتأكدي من نضجها.

الخطوة الخامسة

قف لبضع دقائق ، ثم اقلبه على رف سلكي ليبرد. عندما تبرد ، تُدهن مع كريمة الجبنة المُجمدة وتُقدّم.

يُمزج 120 جرامًا من الجبن الكريمي مع 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (أو جرب الآس ليمون مطحون للحصول على نكهة الليمون العشبية!) و 30 جرامًا من الزبدة. يضاف 1 1/2 كوب من السكر البودرة تدريجيًا ويقلب حتى يصبح ناعمًا.


مكونات

1 × 1.2 كجم من عظم كتف الضأن

الفلفل الأسود المطحون حديثًا

400 غ من الملح الصخري ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش

1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً

1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف

100 مل زيت زيتون بكر ممتاز

خطوات

  1. لعمل قشرة الملح ، في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح وإكليل الجبل والفلفل الحار المجفف والأوريغانو المجفف وبرش الليمون. يضاف الماء ويخلط لتشكيل عجينة.
  2. يخفق بياض البيض برفق ويطوى من خلال العجين. اعجن الخليط وشكل العجين على شكل كرة. نقطع إلى النصف ، ثم نلفها في فيلم بلاستيكي وتترك جانباً في درجة حرارة الغرفة لحين الحاجة.
  3. يتبل لحم الضأن بالفلفل ويفرك زيت الزيتون في كل مكان. ضعيها على شواية مسخنة مسبقًا لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع جانبا لتبرد.
  4. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
  5. ضعي قطعة كبيرة من ورق الخبز على سطح عمل ، ثم افردي العجينة حتى يصل سمكها إلى 5 مم. كرر العملية مرة أخرى. أنت تقوم بتدوير قاعدة وغطاء.
  6. ضعي اللحم في وسط العجينة ، وضعي الطبقة الثانية فوقها وأغلقيها داخل لحم الضأن مع التأكد من عدم وجود ثقوب. يُدهن جيداً بالبيض المخفوق ويرش الملح الإضافي.
  7. شوي لحم الضأن لمدة 45-50 دقيقة ، ثم أغلق الفرن ، وافتح الباب واترك لحم الضأن يرتاح في الفرن لمدة 15 دقيقة ، سيكون لحم الخروف متوسط ​​الندرة. (أو استمر في التحميص حتى ينضج حسب رغبتك.)
  8. للتقديم ، نقطع الجزء العلوي من القشرة ، ثم نخرج لحم الضأن من قشرة الملح. تخلصي من قشرة الملح ، ثم قطعي اللحم إلى شرائح وقدميها.

المزيد من الوصفات

سلطة طماطم مع جبنة ستراتشاتيلا

هذا الطبق هو مزيج مثالي من المكونات الأسترالية الأصلية والتقاليد الإيطالية الكلاسيكية. لقد قمت بتتبيل الطماطم في الخل البلسمي اللذيذ من Warndu وزيت الزعتر الأصلي ، وتصدرت كلاهما بجبن ستراتشيلا. يستخدم Warndu النباتات والمكسرات والبذور والبروتينات المحلية في هذا البلد ، وسيخلق كل منها وجبات ذات مغزى ووجبات محلية وموسمية بالمعنى الحقيقي للكلمات.

حبر الحبار مع سمك السلمون والريحان وخثارة الماعز ونبات الكبر المقرمش

هذا الطبق مستوحى من إحدى رحلاتي الأخيرة إلى مزرعة Huon Salmon في تسمانيا. يحدث فرقًا كبيرًا في مذاق الطبق عندما يتم حصاد السمك في الليل ويصل طازجًا في اليوم التالي. يقترن مع وصفة ربيعية لذيذة وطازجة وبسيطة.


صور نبات الحوت

wattleseed عصيدة. الصورة: Instagram Picture www.abc.net.au حقق جامعو البذور الصحراوية بوسط أستراليا محصولًا وفيرًا العام الماضي. wattleseed محلي wattleseed الآيس كريم مع Macadamias المحمص هناك مكان في هذا العالم من أجل الصحة. بورسيني ، بيبربيري ، و wattleseed-خليج فندي السلمون الموثق كان التالي هو بطة كونفيت. wattleseed Pavlova @ Red Ochre صورة كبيرة للحلوى ، تدحرجت بافلوفا في بذور الأوتار. مكونات: wattleseed العصير: نصف كوب مرق لحم بقري 1 ملعقة صغيرة مطحون wattleseed ريب آي ستيك: 1. الحوت كريم موس + ليمون ميرتل نظرًا لأنني حصلت للتو على حفل مواطنة ويمكنني ذلك. ... اقرأ المزيد »فاكهة العاطفة ، wattleseedوالمكاديميا وديفيدسون البرقوق. يم. سأكون أول من يقول إننا لم نفعل ذلك. 2. الحوت المكاديميا أعجبتني فكرة استخدام النكهات الأسترالية الأصلية في كب كيك. ال. Damper with Golden Syrup 1 مراجعة 35 دقيقة هذا هو رغيف مخمد بالفرن ولكن إذا كنت تريد ذلك. wattleseed كريم بروليه في الصالون الفرنسي ، ملبورن. الصورة: كريستوفر بولسن المقادير: 4 ملاعق كبيرة wattleseed مسحوق 1 كوب كريمة ثقيلة 6 أونصات سكر 16 أونصة كريمة. شجيرة الملح و الحوت lamb عدد التعليقات 2 ساعة و 20 دقيقة لقد صنعت هذا الطبق ليوم أستراليا. ال. براونيز فول مون مع الحوت آيس كريم 25 ديسمبر 2009 حلويات وحلويات تناول الشوكولاتة بواسطة. 313 مشروع صناعة الحديد الزهرى 313 wattleseed الجن من معمل تقطير Ironbark شمال غرب سيدني ، هذا تمامًا. الشوكولاته و wattleseed كيك بالكريمة. صورة كبيرة كورانجا هي واحدة من عدد قليل من الحدائق المحلية. انقر للتكبير تصميم الموقع بواسطة Brenda Gael Smith © 2007-2012 جميع الحقوق محفوظة جميع الصور و. وصفات wattleseed وصفة تودى الحارة wattleseed هو مكون أسترالي أصلي يحتوي على. فوق : wattleseed و Dukkah Rubbed Chevon بواسطة كيلي سيمبسون ، Brooklands Catering ، Kingaroy. عبر بلد المنشأ: أستراليا نعم ، هذه هي الزهرة الوطنية التي كانت لدينا. القرع مع زهور لانتانا والأرز المخمر. الصورة: Instagram Botanic Australis Gin من المحتمل أن يكون الجن الأسترالي الأكثر برية. العرعر ، المكون الأساسي للجن ، هو. wattleseed Pavlova @ Red Ochre صورة كبيرة للحلوى ، تدحرجت بافلوفا في بذور الأوتار. البرقوق السكر & wattleseed فطائر labne 283084 بواسطة heneedsfood حفظها szczypta-cukru.blogspot المفضل. × تعليقات 16 wattleseed Way، Keysborough، VIC، 3173 (03) 9798 7982 قم بزيارة الموقع الإلكتروني. ألواح الجرانولا اللذيذة وصفات الكنغر علاج نادر: وصفة لحم الخنزير المقدد والفطر بورسيني [وصفة وصفة: 3] B O O Z E M A.

شجيرة الملح ولحم الضأن الوصفة - الوصفات

بادئ ذي بدء ، آسف على التأخير! كنت في جنوب أستراليا في عطلة نهاية الأسبوع الماضي وعطلة نهاية الأسبوع السابقة ، لذا فقد تم تفويت الوصفات لبضعة أسابيع. ثانيًا ، منتجات Outback Pride متوفرة الآن في متاجر Oxfam - رائع! هذا مثير للغاية بالنسبة لي لأن أقرب مركز تسوق (كبير) لي هو نوكس ، على بعد 10 دقائق ، وهناك متجر أوكسفام هناك. الآن أعرف إلى أين أرسل الأشخاص الذين يسألونني من أين أشتري هذه المنتجات اللذيذة. رائع. قهوة منظمة أوكسفام للتجارة العادلة جيدة جدًا أيضًا.

بودنغ الشوكولاتة هذا هو مفضل عائلي قديم ، لست متأكدًا من مصدر الوصفة الأصلية. إنه مجرد شيء من Askham) نظرًا لأنني أعرف الوصفة عن ظهر قلب ، فقد كان من السهل جدًا تجربتها ، كما أن إضافة الحشيش يعد نجاحًا كبيرًا - إضافة نكهة جوزة ترابية في مكمل مثالي لنكهة الشوكولاتة. يمكنك أيضًا استبدال الكاكاو بالقهوة سريعة الذوبان لصنع قهوة وبود Wattleseed للحصول على نكهة أكثر نضجًا.

2 أوقية زبدة أو دهن ألبان ، طرية
1/2 كوب سكر خام
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 كوب دقيق ذاتي التخمير
1/2 كوب حليب
1 ملعقة كاكاو حلوى
1 ملعقة حلوى ممتلئة بالحبوب البرية

صلصة:
1/2 كوب سكر خام
2 ملاعق حلوى كاكاو ممتلئة
1 3/4 كوب ماء ساخن


الخطوةالاولى

كريمة الزبدة والسكر في وعاء كبير (مناسب للخبز أو في الميكروويف). يضاف البيض والفانيليا ويخلط جيدا.

يُنخل الدقيق والكاكاو وبذور الحشيش المطحونة في الوعاء ، ويُضاف الحليب أثناء التحريك والخلط. حسنًا ، لأكون صريحًا ، أنا لا أفرزها مطلقًا :) أنا فقط أرميها كلها وأحرّكها بقوة!

الخطوة الثالثة

لتحضير الصلصة ، يُمزج الكاكاو والسكر قبل نثرها على الجزء العلوي من البودينغ. صب على الماء الساخن. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي. الميكروويف لمدة 7 دقائق ونصف على ارتفاع. قد يختلف هذا حسب الميكروويف الخاص بك ، يمكنك استخدام سيخ البودينغ للتأكد من نضجه. بدلاً من ذلك ، اترك الغلاف البلاستيكي واخبزيه في فرن متوسط ​​(180 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة.


فرك بهارات أولد مان سالتبوش روست لامب

قد يبدو Old Man Saltbush مثل الشجيرات الشائعة ، لكن شجيرة الملح هي في الواقع واحدة من الأعشاب المحلية الأكثر تنوعًا ولذيذة في أستراليا. نكهة الأعشاب المالحة تجعله الشريك المثالي لجميع أنواع الأطعمة المالحة ، ولكن لا شيء أفضل من فخذ لحم خروف منزوع العظم. يضيف مستوى آخر من النكهة إلى تتبيلات اللحوم اليومية ، وتعد هذه التوابل دليلًا بسيطًا على مدى مذاقها. إذا كنت & # 8217 في عجلة من أمرك ، يمكن أن يكون لحمك جاهزًا للتحميص في أقل من ساعة. ولكن من أجل الإحساس بالنكهة المطلقة ، اترك التوابل تنقع في اللحم طوال الليل.

  • 11/2 ملعقة كبيرة عجوز شالتبش
  • 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعماً
  • 4 فصوص ثوم
  • قشرة ليمونة مبشورة
  • 1 بيليف صغير
  • 1 فلفل حار مجفف طويل
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى القليل من الزيت الإضافي للتحميص
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر

قد يبدو Old Man Saltbush مثل الشجيرات الشائعة ، لكن شجيرة الملح هي في الواقع واحدة من الأعشاب المحلية الأكثر تنوعًا ولذيذة في أستراليا. نكهة الأعشاب المالحة تجعله الشريك المثالي لجميع أنواع الأطعمة المالحة ، ولكن لا شيء أفضل من فخذ لحم خروف منزوع العظم. يضيف مستوى آخر من النكهة إلى تتبيلات اللحوم اليومية ، وتعد هذه التوابل دليلًا بسيطًا على مدى مذاقها. إذا كنت & # 8217 في عجلة من أمرك ، يمكن أن يكون لحمك جاهزًا للتحميص في أقل من ساعة. ولكن من أجل الإحساس بالنكهة المطلقة ، اترك التوابل تنقع في اللحم طوال الليل.

  1. ضع سالت مان العجوز ، الزعتر ، فصوص الثوم ، قشر الليمون المبشور ، ورق الغار ، البرد ، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز وملح البحر في الهاون واستخدم المدقة لسحق المكونات ، وخلق مزيج جيد ، ولكن معجون خشن. إذا لم يكن لديك & # 8217t هاون ومدقة ، فإن معالج الطعام هو بديل جيد.
  2. ضعي لحم الضأن في صينية أو وعاء متوسط ​​الحجم وافركي بهارات التوابل في جميع أنحاء الغطاء بغلاف بلاستيكي واتركيه ليتبل لمدة ساعة على الأقل أو يفضل طوال الليل.
  3. يُخرج لحم الضأن المتبل من الثلاجة قبل ساعة.
  4. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويوضع لحم الضأن في صينية خبز مبطنة.
  5. رشي القليل من زيت الزيتون الإضافي واتركيه في الفرن لمدة 50 دقيقة إلى ساعة.
  6. يُرفع لحم الغنم عن الفرن ويوضع على رف شبكي فوق الشوي.
  7. غطيها برقائق معدنية واتركها للراحة لمدة 20 دقيقة.
  8. قطعي لحم الضأن إلى شرائح ، ورشي القليل من شجيرة الملح الإضافية وقدميها مع صلصة الزبادي الحمضية ، والبطاطا المشوية والخضار الورقي المفضل لديك.

وصفةjules_mckie لتصميم شركة سوبرفوود الأسترالية والتصويرjules_mckie


الحشيش & # 038 مكاداميا باراموندي المقرمش

انضم إليّ اليوم الشيف التنفيذي ماركوس ستريبي من مطعم Teshi & # 8217s في Mercure Harbourside Cairns. شارك Markus أحد أشهر أطباقه مع قراء Gourmet Getaways. الطبق عبارة عن بذر Wattleseed و Macadamia Crusted ، Barramundi البرية. يتم تقديم الباراموندي مع صلصة الروزيلا والماندرين.

Chef Markus Strieby & # 8211 Chef Executive Chef & # 8217s مطعم

الشيء الذي أحبه بشكل خاص في الطبق هو استخدام النكهات الأصلية مثل الروزيلا والمكاديميا والحشيش. هذه المكونات لها نكهة أسترالية مميزة. يسعدني دائمًا أن أرى أطعمتنا المحلية يتم استخدامها في أطباق عصرية وأنيقة.

وصفة بذر الحشيش ومكاديميا باراموندي المقرمش

كما هو الحال مع العديد من إبداعات Markus & # 8217 ، يستفيد الطبق استفادة كاملة من المكونات المحلية الطازجة لإعداد وجبة صحية ولذيذة.


المكاديميا الأسترالية

تحضير صينية للخبز عن طريق رشها بسخاء بملح البحر. أضف المكاديميا إلى المقلاة في طبقة واحدة. يرش ببذور الحوت ومزيد من ملح البحر.

تحمص المكاديميا في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة.

دع المكاديميا يبرد تمامًا قبل التقديم. تخزينها في وعاء محكم.

مكاديميا محمص مع الفلفل الاسترالي و طماطم بوش

مكونات

100 جرام مكاداميا خام
1 فص ثوم مهروس
2 ملاعق كبيرة زيت المكاديميا
1 ملعقة كبيرة من الطماطم المهروسة تقريبًا
1 ملعقة صغيرة فلفل استرالي
1 ملعقة صغيرة ملح البحر الاسترالي

طريقة

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق خبز غير لاصق.

ضعي المكاديميا والثوم والزيت في وعاء متوسط ​​لتغطيهما. أضيفي طماطم الأدغال والفلفل الأسترالي وملح البحر وقلبي جيداً. افرد المكاديميا في طبقة واحدة على صينية الخبز.

تحمص حتى تفوح رائحتها ، حوالي 10-12 دقيقة. تبرد المكاديميا على صينية الخبز قبل التقديم. تخزينها في وعاء محكم.

مكاديميا محمص مع العسل الاسترالي وآس الليمون

مكونات

1 & frac12 ملعقة كبيرة عسل استرالي
2 ملاعق كبيرة زيت المكاديميا
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح البحر الاسترالي
100 جرام مكاداميا خام
2 ملاعق صغيرة ليمون آس

طريقة

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق خبز غير لاصق.

يُمزج العسل وزيت المكاديميا والثوم وملح البحر في مقلاة صغيرة على نار خفيفة. قلبي حتى يذوب العسل ويمتزج الخليط جيدًا. انقلي خليط العسل إلى وعاء كبير. يُضاف المكاديميا وآس الليمون ويُحرّك حتى يتم تغليف المكاديميا بالتساوي بمزيج العسل والليمون الآس.


وصف

مزيج اللحم الأحمر - 80 جم

المكونات: بذور السمسم, الحوت طماطم بوش ، بذور الخردل والملح فلفل

خلقت مزيج توابل بوش الأسترالية مزيجًا ناريًا حلوًا مع ركلة استعمارية لإضفاء الحيوية على أي لحوم حمراء مثل لحم الضأن أو لحم البقر أو الكنغر.

الفائز بالميدالية الفضية ، 2009 وميداليتين برونزيتين 2008 و 2011 Royal Sydney Show Regional Food Category.

الوزن المدرج هو وزن الشحن.

لف 500 جرام من لحم الضأن في ملعقتين كبيرتين من مزيج اللحم الأحمر. اتركيه للراحة لمدة 15 دقيقة قبل الطهي حسب رغبتك.

يُمزج 500 جرام من اللحم المفروم ، بيضة واحدة ، 1 بصلة مقطعة ، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 3 ملاعق كبيرة من مزيج اللحم الأحمر ، نصف كوب بقسماط و 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة في وعاء. تشكل على شكل ريسول وطهي الطعام حسب رغبتك.


شاهد الفيديو: لحم مدفون بالملح بالفرن على الطريقة التركيه (كانون الثاني 2022).