خبز

فطائر البطاطا المخبوزة


المكونات لصنع فطائر البطاطا المخبوزة

للاختبار:

  1. دقيق القمح 320 جم
  2. الخميرة الطازجة 10 جم
  3. الحليب 0.5 كوب + 80 مل للخلط
  4. بيضة دجاج 1 قطعة.
  5. زبدة (سمن الخبز) 30 جم
  6. ملح 0.5 ملعقة صغيرة الملاعق
  7. السكر 1 الجدول. ملعقة
  8. الزيوت النباتية للتشحيم

لملء:

  1. البطاطا 4-5 قطع.
  2. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية البطاطس ، خميرة العجين
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، وعاء ، لوحة ، صينية الخبز ، طاجن ، منشفة ، مقلاة ، ملعقة الطهي

طبخ فطائر البطاطا المخبوزة:

الخطوة 1: تحضير العجين للعجين.

الفطائر المخبوزة مصنوعة من نوعين من العجين - بسيطة وغنية ، وعلى أي حال يتم طهيها بطريقة حار. لذلك سنطبخ العجين على العجين ثم نعجن ونعجن لفترة طويلة. بدوره على الموقد ، صب نصف كوب من الحليب في وعاء وتسخينه. ليس من الضروري أن يغلي ، فقط الاحماء. انزعي الوعاء عن النار واسكب كل الخميرة بالسكر وكوب الطحين. يشرب السكر هنا حافز الخميرة ، ويبدأ في الهياج ويزول العجين. اتركه لمدة ساعة ، وسوف تشبه العجين تشبه العجين بارد.

الخطوة 2: طبخ العجين للفطائر المخبوزة ...

نأخذ العجين ونضيف الملح ، والزبدة المذابة والمبردة ، ونكسر البويضة أيضًا. تخلط وتصب تدريجيا الدقيق. نبدأ في عجن العجينة عن طريق سكب الحليب أو الماء حتى يصبح ناعمًا وناعمًا ويلصق جيدًا من اليدين. هذا سيستغرق حوالي 80 مل من السائل. ثم ننقل العجين إلى وعاء مدهون بالزيت النباتي ، ونشح العجينة أيضًا ونضع الوعاء في مكان دافئ بدون مسودات. من الأفضل تغطية الوعاء بمنشفة. بعد نصف ساعة ، تحقق من العجين ، يجب أن يزداد قليلاً في الحجم ، "الارتفاع". نحن نسحقها قليلاً ونتركها لنصف ساعة مرة أخرى. ثم سحق مرة أخرى وترك مرة أخرى. وفي المرة الثالثة ، عندما يستغرق حوالي 1.5 ساعة ، يمكن إخراج العجين ونحته.

الخطوة 3: طبخ الحشوة للفطائر ...

شطف البصل والبطاطس بالماء الجاري. نحن نجمع الماء في مقلاة ونضع البطاطا في الغليان. أضف القليل من الملح إلى الماء لجعله يغلي بشكل أسرع. قشر البصل ، مقطعة إلى نصفين ، ثم اقطعه أو اقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم. ثم نرسلها إلى مقلاة مدهونة بالزيت النباتي وننتظر أن تغلي البطاطس. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا ، حوالي 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ثم نقلها إلى مقلاة مع البصل والملح والفلفل حسب الرغبة. حرك المزيج باستخدام ملعقة طهي وقلي لمدة دقيقتين أخريين ، ثم أخرج المقلاة من الحرارة.

الخطوة 4: الطبخ فطائر البطاطس.

نقوم بتفريغ قطعة العجين على الطاولة ونقسمها إلى العديد من الكرات المتساوية الحجم - الصغيرة. دعهم يستريحون لمدة 5 دقائق ، ثم لف كل كرة في كعكة صغيرة ، ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف واضغطوا على حواف الكعكة. هناك العديد من الطرق للقرص ، لكنني أقترح "قارب" - حيث نقوم بتقليل حواف الكعكة ونقرصها في منتصف الكعكة. نحن ندهن ورقة الخبز بالزيت ونضع التماس الفطائر في الأسفل. دعهم يقفون لمدة 20 دقيقة لإثبات ذلك. التدقيق هو التخمير النهائي لمنتج العجين المكتمل بالفعل. خلال هذا الوقت ، نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ثم ننزع ورقة الخبز فيه. اخبز الفطائر في نفس درجة الحرارة حتى تحمر لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 5: خدمة الفطائر الجاهزة مع البطاطا.

نحصل على الفطائر من ورقة الخبز ونلفها في مناشف نظيفة حتى تبرد قليلاً. قدّم الفطائر بالشاي والحليب أو مشروب آخر. هذه الفطائر مناسبة كوجبة إفطار لذيذة ، عشاء خفيف ، وجبة خفيفة بعد الظهر ، على الطريق. هم لذيذ جدا وعبق! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - قبل الخبز ، يمكنك أن تشحم الكعك مع البيضة المخفوقة - حتى تصبح حمراء اللون ، مع قشرة ناعمة.

- - كملء ، يمكنك استخدام البطاطس المهروسة العادية.

- - لا يمكنك شحم ورقة الخبز ، ولكن خطها بورق الخبز.