لحم

لحم البقر على البخار


المكونات لحم البقر على البخار

  1. لحم البقر 300 غرام
  2. الفلفل الحلو 1 ملعقة كبيرة
  3. زيت الزيتون (ممكن ، لكن لا ينصح باستخدام الزيت النباتي) 1 ملعقة كبيرة
  4. 2 فص ثوم
  5. ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

الثوم الصحافة ، لوح التقطيع ، منشفة ورقية المطبخ ، وعاء ، سكين حاد ، باخرة ، لوحة التقديم

تبخير اللحم البقري:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.

تحتاج أولاً إلى شطف قطعة من اللحم تمامًا تحت تيار من الماء الجاري ، ثم تصفيتها بمنشفة مطبخ ورقية. بعد ذلك ، ضعي في مقلاة بها ماء مالح ، على النحو التالي: للحصول على كوب واحد من الماء النظيف ، تحتاج إلى ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام. اترك اللحم منقوعًا لمدة ساعتين تقريبًا.

الخطوة 2: الخطوة 2: فرك مع التوابل.

في وعاء منفصل ، اخلطي الفلفل المطحون والفلفل الحلو والثوم ، ثم تم تقشيرهم وتمريرهم عبر مكبس الثوم. نضيف القليل من زيت الزيتون ونخلط جيداً. فرك قطعة اللحم المملوءة بالبهارات من جميع الجهات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ربطها بخيوط ، لذا ستكون القطعة أكثر جمالا وستتخذ الشكل الصحيح.

الخطوة 3: الخطوة 3: طهي اللحم البقري.

ضع قطعة اللحم المعدة في مرجل مزدوج ، واطهي اللحم لمدة 40 دقيقة حتى يصبح جاهزًا.

الخطوة 4: الخطوة 4: خدمة لحوم البقر على البخار.

تقطع اللحم المفروم إلى شرائح وتوضع على أطباق التقديم. يمكن تقديم هذا الطبق على الطاولة ، سواء الساخنة والباردة. ولتحديد بالضبط مذاقه بشكل أفضل ، إنه ببساطة مستحيل ، لأنه لذيذ ولهذه الطريقة. لحوم البقر على ما يرام مع الخضروات الطازجة ومختلف الصلصات والأطباق الجانبية. إذا كنت تلتزم بنظام غذائي وتغذية مناسبة ، فمن الأفضل تقديم الخضار على البخار مع اللحم البقري. مقبلات الطبق مع الأغصان من الأعشاب الطازجة أو الشبت أو البقدونس. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يصبح اللحم البقري الصلب أكثر ليونة وأسهل في امتصاصه من قِبل الجسم ، إذا فركته بساعتين قبل الطهي ، فركه على جميع الجوانب بالخردل الجاف. ولكن ، يمكن استخدام هذه الطريقة فقط لتلك الفئة من الأشخاص الذين يمكنهم تناول الخردل.

- - إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، فيمكنك استخدام غلاية مزدوجة مرتجلة. للقيام بذلك ، خذ وعاء متوسط ​​، املأه إلى النصف بالماء المصفى ، ضع منخلًا معدنيًا في الأعلى وقم بتغطيته بغطاء.

- - أفضل للجميع ، لإعداد اللحوم لهذه الوصفة ، استخدم الجزء الخاصرة من لحم البقر.

- لمنع تدفق العصير من اللحم ، ضعه أولاً في غلاية مزدوجة حتى تصبح الألياف أفقية. يُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، ثم يُقلب اللحم المفروم عبر الألياف. وبالتالي ، سيكون أفضل بكثير لتمرير الحرارة داخل قطعة من اللحم.

- - يمكنك انقع اللحوم ليس فقط في المياه المالحة أو الخردل. يمكنك تنقيته في النبيذ ، ولفه بالرقائق وتركه لمدة 4 ساعات على الأقل.

- - من الأفضل تخزين لحوم البقر والإصرار عليها في الثلاجة ، خاصةً إذا قررت خللها طوال الليل. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت ، فيمكنك ترك اللحم في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس أكثر من بضع ساعات.