آخر

لذيذ مع المسكربون والكمثرى والكراميل


قشر الكمثرى وقطعيها إلى نصفين ، ثم كل نصف إلى شرائح رفيعة. نضعها في مقلاة مع القرفة والقرنفل وشرائح الليمون ومشروب أماريتو وقليل من الماء وتتركها على النار حتى تنضج ولكن بدون سحقها. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء. اتركيه ليبرد تمامًا.

للقشدةنقع الجيلاتين في الماء ، ثم صفيه ، ثم قم بتجانسه مع الكريمة المخفوقة ، والتي قمت بتسخينها قليلاً على النار من قبل. اتركيه ليبرد. اخلطي المارجرين مع السكر ثم أضيفي خليط الكريمة المخفوقة والجيلاتين. قم بتجانس وإضافة جبن الماسكاربوني مع الخلط حتى يصبح قشدة لامعة.

من أجل كونترتوبنقطع البسكويت ونخلطها مع المارجرين وخلاصة اللوز. نضع في الجزء السفلي من النموذج دائرة مصنوعة من ورق الخبز نقلب فوقها 3/4 من تركيبة البسكويت ونضغط بيدنا لنكون موحدًا قدر الإمكان.

نضيف الكريمة ، وعلى الكريمة باقي تركيبة البسكويت ، لكن هذه المرة بدون ضغط ، لكن فقط اضغطوا كما لو كانوا فتات.

نضيف أيضًا شرائح الكمثرى ، بدون ليمون وقرنفل ، ونقوم بتوزيعها حسب الرغبة.

للكراميلنضع السكر في قدر ونتركه يتكرمل مع الحرص على عدم الاحتراق. تُذوّب القهوة في ملعقة كبيرة من الماء وتُسكب مع الكريمة المخفوقة فوق الكراميل ، بحذر ، والكراميل ساخن جدًا ويخلط جيدًا. يرفع عن النار ويضاف المشروب الكحولي والسمن ويخلط جيدا.



لذيذ مع المسكربون والكمثرى والكراميل - الوصفات

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك أثناء التنقل عبر الموقع. من بين ملفات تعريف الارتباط هذه ، يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط المصنفة حسب الضرورة على متصفحك لأنها ضرورية لعمل الوظائف الأساسية للموقع. نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط الخاصة بطرف ثالث والتي تساعدنا في تحليل وفهم كيفية استخدامك لهذا الموقع. سيتم تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في متصفحك فقط بموافقتك. لديك أيضًا خيار إلغاء الاشتراك في ملفات تعريف الارتباط هذه. لكن إلغاء الاشتراك في بعض ملفات تعريف الارتباط هذه قد يكون له تأثير على تجربة التصفح لديك.

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات الأخرى المضمنة تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


وصفات بيتزا الفاكهة: العذر المثالي لتناول البيتزا في أي وقت من اليوم

فكر خارج صندوق البيتزا وما هو أبعد من صلصة الطماطم والجبن والفلفل الحار المعتادة. تعمل وصفات بيتزا الفاكهة هذه على تغيير الشريحة التقليدية ، واستبدال التوت وشرائح الفاكهة المفضلة لديك بدلاً من الإضافات اللذيذة وتغيير الجبن الكريمي لصلصة البيتزا. امزج وطابق هذه الإضافات مع وصفات صغيرة ويمكنك تناول بيتزا الفاكهة في كل وجبة في اليوم.

تبدأ بيتزا الفاكهة الكلاسيكية هذه بقشرة كعكة السكر المفضلة لدى المعجبين ، ثم تحصل على نكهة لذيذة من الجبن الكريمي والأماريتو والسكر البني. استخدمنا مزيجًا من الخوخ والتوت والعنب والكيوي لتشغيل وصفة البيتزا هذه ، ولكن يمكنك تخصيصها بما يناسبك.

لا تقصر بيتزا الفاكهة على الحلويات والوجبات الخفيفة فقط. يمكن أن تكون أيضًا طريقة رائعة لبدء يومك! انشر الجبن الكريمي وكشمش التوت اللزج على جولة من الخبز المحمص ، والفطور جاهز للتحضير ، على شكل بيتزا فواكه.

قد لا يكون البطيخ والشمام والبطيخ بالعسل من أسطح بيتزا الفاكهة المعتادة ، لكن الشواية السريعة تجعلها مثالية للبطاطس المهروسة المشوية. انشر مزيجًا من جبن الريكوتا والعسل وأضف بضع شرائح من بروسسيوتو للحصول على حلوى لذيذة ومالحة تجعلك تعيد التفكير في بيتزا الفاكهة الكلاسيكية.

تتضاعف هذه البيتزا على الفاكهة مع طبقة من الفاكهة - والمزيد من الفاكهة المختبئة تحت طبقات التوت والعنب! مسحة من آيس كريم الموز المصنوع منزليًا فوق قشرة أرز مقرمشة تعطي هذه الوصفة جرعة مضاعفة من نكهة الفواكه.

هل سمعت هذا؟ بيتزا التوت هذه تحمل اسمك! دمية سريعة مع الآيس كريم على كعكة السكر المخبوزة حديثًا ، بالإضافة إلى بعض التوت المفضل ، تجعل هذه البيتزا الصغيرة لا تقاوم تمامًا.

هل تريد بيتزا فواكه مليئة بالقلب تكفي لتناول العشاء؟ هذا البيستو والخوخ والدجاج لك! يضيف الدجاج المشوي حفنة قوية من البروتين ، بينما تحافظ الكثير من شرائح الخوخ الطازجة على كل قضمة وفاكهة في الصيف.

لماذا تقدم بيتزا دائرية بينما يمكنك إنشاء قوس قزح مذهل من البيتزا بالفواكه الطازجة؟ شكلي عجينة بسكويت السكر في قوس قزح قبل الخبز ، ثم رتب الفواكه المفضلة لديك بألوان قوس قزح في صفوف لدرء آلام الجوع.

هذه البيتزا الصغيرة بالفواكه مصنوعة بالفعل. قطّع التورتيلا إلى أي شكل تريده ، ثم أضف الجبن أو الزبادي والفواكه والتوت المفضلة لديك. سوف تلدغ في وجبة خفيفة رائعة من بيتزا الفواكه في أي وقت من الأوقات!

سوف يحلها عشاق لحم الخنزير المقدد مع وصفة بيتزا الفاكهة هذه. يجعل رش لدغات لحم الخنزير المقدد المسكر وشرائح الكمثرى الطازجة وجبن الفيتا تنهار كل شريحة من بيتزا الفواكه المتحدة هذه متعة حلوة ولذيذة.

انسَ الفواكه الأخرى: هذه البيتزا عن التفاح. طبقة كريمة ماسكاربوني ، شرائح تفاح مسكرة وقطرة من الكراميل في الأعلى تجعل بيتزا الفاكهة هذه مثالية لتحلية بالكراميل.


كيك بالتين والكراميل

لم أذهب إلى إيطاليا منذ فترة طويلة. هناك ذاقت أفضل التين حتى الآن. تم قطف التين الطازج من الشجرة ، طبيعي ، غير معالج ، غير مصبوغ. لقد ذاقوا طعم حلو ، عبق & # 8230divin! لسوء الحظ في محلات السوبر ماركت لدينا لم نجد مثل هذا التين الجيد ولكن كان جيدًا بما يكفي لتذوقه واستخدامه في كعكة. كعكة لذيذة جدا ، كعكة بالتين والكراميل. حلو ، كريمي ومنحط.

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

تين مكرمل

موس الجبن

50 غرام تين مكرمل

5 جرام جيلاتين + 2 ملاعق كبيرة ماء

300 مل كريمة مخفوقة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

بالنسبة للكونترتوب ، فهو بسيط للغاية. ضعي جميع المكونات في الروبوت واخلطيها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة.

نقوم بإعداد صينية صغيرة قطرها 16 سم. نغطيها بورق الخبز في الأسفل وندهن الجوانب جيداً بالزبدة ثم نرش الدقيق. ضع التكوين العلوي في المقلاة والمستوى. اخبزي الجزء العلوي لمدة 25-30 دقيقة حتى يجتاز اختبار عود الأسنان. نصدمها على شواية لتبريدها.

تين مكرمل. نضع السكر والماء في قدر بقاع سميك. اتركه يغلي حتى يتحول إلى كراميل. في تلك اللحظة نضيف مكعبات التين. اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الكراميل طريًا ويغطى التين جيدًا.

رغوة. نقوم بترطيب الجيلاتين في الماء البارد. سخني الجبنة الكريمية قليلاً ثم أضيفي الجيلاتين واخلطي جيداً. أضف خلاصة الفانيليا.

كريمة الكريمة المخفوقة جيداً مع سكر الفانيليا حتى تحصلي على كريمة مخفوقة. ادمج الكريمة في الجبن الكريمي مع حركات من الأسفل إلى الأعلى.

نضع الجزء العلوي في الدرج الذي نخبزه فيه. إذا كان منتفخًا جدًا ، فيمكننا قطع الغطاء. ضعي 3/4 كمية التين بالكراميل في الأعلى. يغطى بنصف موس الجبن ثم التين المتبقي. غطيه بباقي الموس واتركيه يبرد حتى اليوم التالي.


براوني مع ماسكاربوني و كراميل

تذوب الشوكولاتة مع الزبدة. لتهدأ. اخلطي البيض مع السكر حتى يتضاعف الحجم. نضيف الشوكولاتة المذابة فوق البيض ونخلط جيداً. نضيف الدقيق ونخلط جيدا. نضع التركيبة في صينية (35/35 سم) نضع فيها ورق الخبز ونضعها في الفرن الساخن لمدة 25-30 دقيقة. نجري الاختبار باستخدام عود الأسنان للتحقق مما إذا كان قد تم خبزه. دع الكعكة تبرد في المقلاة.

نذوب 50 غ من الشوكولاتة مع 50 مل من الكريمة السائلة والكراميل مع باقي الكريمة السائلة. وزعي الكراميل المذاب والشوكولاتة فوق الكيك البارد. دعها تبرد.

اخلطي الزبدة مع السكر البودرة ، ثم أضيفي الماسكاربوني تدريجيًا ، واخلطيها قليلاً بملعقة. أضفت صندوقًا من الماسكاربوني فوق الزبدة المفروشة بالسكر وتم تقطيع الكريمة ، لكنني تمكنت من صنعها مرة أخرى عن طريق الخلط برفق بملعقة وتصريف كل السائل. بعد ذلك أضفت ملعقة كبيرة من العلبة الثانية من الماسكاربوني مع التقليب بخفة وكان الكريم جيدًا.

أضع الكريمة فوق الكعكة وزينتها بالسنكرز المفروم. لذيذ. كان غاضبا.


تارت الكمثرى وكريم الكراميل

لا مزيد من الكعك الأمريكي الذي ينتقده الجميع لوجود أسطح عمل سميكة للغاية. دعنا نعود إلى المعجنات الفرنسية الأكثر أناقة وحساسية.

تتكون هذه التورتة على طراز المقبلات من عجينة لاذعة مع اللوز وهلام الكمثرى المسلوق في النبيذ الأبيض وكريمة الكراميل مع الماسكربون وكريمة الكراميل.

لتورتة بقطر 23 سم نحن نحتاج:

لتحضير عجينة التارت (باتيه سوكريه):

  • 125 جرام زبدة طرية
  • 210 جرام طحين
  • 85 جرام مسحوق قديم
  • 25 جرام طحين لوز
  • بيضة (أصغر)
  • قليل من الملح
  • بذور من جراب الفانيليا (نحن لا نرمي الكبسولة)
  • 4 كمثرى كبيرة
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • 200 مل ماء
  • 125 جرام سعال قديم
  • عصير نصف ليمونة
  • نجمة نصف يانسون
  • جراب الفانيليا الذي استخدمت منه بذور العجين
  • ربع عود قرفة
  • 5 جرام جيلاتين (3 شرائح)

لكريم الكراميل بالماسكاربوني (بعد كريستوف آدم):

  • 135 جرام سعال قديم
  • 160 جرام كريمة مخفوقة
  • 4 جم جيلاتين (2.5 ورقة)
  • قليل من الملح
  • 80 جرام زبدة (82٪ دهون)
  • 250 جرام مسكربون

لتزجيج الكراميل (بعد كريستوف آدم)

  • 100 جرام سعال قديم
  • 30 جرام شراب جلوكوز
  • 35 مل ماء
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • قليل من الملح
  • 2.5 جرام جيلاتين
  • 25 جرام شوكولاتة بالحليب

كيف فعلت:

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]
ل استغرق الأمر، أضع كل المكونات على المنضدة وعجنها بيدي حتى أحصل على عجينة متجانسة. لا يتطلب الأمر الكثير من العمل لمنع تسخين الزبدة. شكلت كرة ولفتها في غلاف بلاستيكي وتركتها في الثلاجة لمدة ساعتين (ساعتان على الأقل).

قمت بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) ودهنت بصفيحة كعكة قابلة للفصل بقطر 23 سم.

أنشر العجين بالمسمار في ورقة مستديرة. أضع الدرج في المنتصف وقطعت دائرة أكبر بمقدار 5 سم من الخارج من الدرج. أخذت الورقة على شوبك وقمت بنقلها إلى صينية مدهونة بالزبدة. لقد قمت بتصويب الحواف وقطعتها إلى ارتفاع 3.5 سم. لقد قمت بوخز الورقة من مكان إلى آخر باستخدام شوكة ، ووضعت فوقها ورقة خبز ، وفوق الورقة ، صينية دائرية أصغر (يمكنك استخدام الفاصوليا ، وحبات المشمش ، والكرات الخاصة ، وما إلى ذلك). لقد خبزت لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجت الصينية من الفرن ، وأزلت الدرج الصغير وورق الخبز وخبزت لمدة 5 دقائق أخرى. تركت القشرة اللاذعة تبرد تمامًا.

فعلت هلام الكمثرى. لقد غليت النبيذ والماء والسكر وعصير الليمون والفانيليا واليانسون والقرفة. في هذه الأثناء ، قمت بتقشير الكمثرى ، وقطعها إلى نصفين ، وأخرجت صندوق البذور. عندما بدأ الشراب في الغليان ، أضفت الكمثرى وسلقها لمدة عشر دقائق. كانت الكمثرى الخاصة بي طرية جدًا ولم تعد بحاجة إلى الغليان بعد الآن. إذا كان لديك كمثرى أقوى ، قم بغليها حتى تدخلها الشوكة بسهولة (20 دقيقة).

ثم أخرجت الكمثرى من الشراب واتركها تبرد. رطبت الجيلاتين في ماء بارد لتغطيته جيدًا. عندما رطب ، قمت بتصريف الماء الزائد ، وأذوبته على البخار وخلطته مع 250 مل من الشراب الدافئ. تركت الهلام يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

أقطع الكمثرى إلى قطع وأضعها في قشرة التورتة المخبوزة والمبردة. صببت الجيلي على الكمثرى ووضعت التورتة في الثلاجة لضبطها.

ل كريم الكراميل مع الماسكاربوني، لقد رطبت الجيلاتين بما يكفي من الماء البارد لتغطيته جيدًا. في قدر ، سخني الكريمة المخفوقة مع الملح.

في مقلاة أطول (استخدمت لترًا واحدًا) أضع السكر للكراميل. عندما ذاب كل شيء وتحول إلى اللون البني ، أزلت القدر من على النار وسكب عليه الكريمة الساخنة. في هذه المرحلة ، تبدأ الفقاعات بصوت عالٍ وترتفع كثيرًا في المقلاة. لهذا السبب هناك حاجة لسفينة أطول. أضعها على النار مرة أخرى وخلطتها بملعقة خشبية لإذابة كل الكراميل ، ثم أخرجتها من الحرارة ، وأضفت قطع الزبدة وقمت بتجانس الكريمة بالخلاط العمودي. ثم قمت بإذابة الجيلاتين (المصفاة من الماء الزائد) على البخار وأضفته إلى الكريم. تركتها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

أضع الماسكاربوني (في درجة حرارة الغرفة) في وعاء وخلطته مع الكريمة المبردة. أولاً أضع ملعقة كبيرة (ثلاث مرات) من الكريم فوق الماسكاربوني وخلطها بملعقة ، ثم أضع باقي الكريمة وخلطها. أضع هذا الكريم في حلقة كعكة مثبتة بقطر 19 سم ، مبطنة من الداخل بورق سميك وسميكة وقمت بتجميدها لمدة 3 ساعات تقريبًا.

ل سطح أملس، لقد رطبت الجيلاتين في ماء بارد بما يكفي لتغطيته جيدًا. قمت بتسخين الكريمة مع الملح وقطعت الشوكولاتة.

في قدر أعلى (لنفس الأسباب المذكورة أعلاه) أضع الماء والسكر وشراب الجلوكوز وقم بغليها على نار متوسطة (بدون خلط) حتى يتحول السكر إلى الكراميل ويتحول إلى اللون البني. أزلت المقلاة عن النار وأضفت الكريمة الساخنة. انتبهوا ، في هذه المرحلة يغمغم بصوت عالٍ ويرتفع في المقلاة! اختلطت بملعقة خشبية واستمريت في الغلي حتى وصلت درجة الحرارة إلى 105 درجة مئوية (استغرق الأمر حوالي 3 دقائق). ثم سكبتها فوق الشوكولاتة المقطعة. تركته يبرد لمدة 10 دقائق ، ثم قمت بخلطه مع الجيلاتين (المصفى بالمياه الزائدة) مذابًا على البخار. لقد قمت بخلطها مع الخلاط العمودي واتركتها تبرد إلى 35-37 درجة مئوية (درجة حرارة الإصبع).

لقد أخرجت الكريمة من الفريزر ، وأخرجت الحلقة والرقائق ، ووضعتها على شواية فوق وعاء (بدلاً من الشواية ، يمكنك استخدام وعاء مقلوب رأسًا على عقب) وسكب الجليد فوقه بدءًا من الوسط ، مما يسمح له بالتدفق بحيث يغطي الحواف أيضًا. تركته يثخن الجليد قليلاً لمدة عشر دقائق ، ثم قمت بنقله إلى تورتة الكمثرى في منتصفه.


فيديو: تيراميسو بالكراميل اروع ماستدوقين بدون بيض ولا مسكربون تحلية هائلة لذيذة Tiramisu Caramel (كانون الثاني 2022).