آخر

الكاترازا الصحراوية


الأوراق: أخرجت بياض البيض من الفريزر في المساء وأتركه يذوب. وضعتها في وعاء الروبوت مع قليل من الملح وخلطتها جيدًا ، ثم أضفت السكر وخلطت حتى أحصل على مرنغ قوي. قمت بنقل المرينغ إلى وعاء أكبر ودمج الجوز المطحون بحركات بطيئة من الأسفل إلى الأعلى. لدي صواني مقاس 20/24 سم يتناسبان مع الفرن. قمت بتبطينهم بورق الخبز وقسمت التكوين إلى ما يقرب من 6 أجزاء متساوية وخبز 6 ورقات من المرينغ. سخني الفرن جيداً ، ثم خففي درجة الحرارة وضعي الصواني في الفرن ، يجب أن يجف المرينغ جيداً ، ثم أخرجيها من المقلاة ، اتركيه يبرد قليلاً ثم قشري بعناية ورق الخبز.

الكريمة: نقوم بتكسير القطع المقطعة مع الكريمة السائلة في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ثم في حمام البخار حتى تذوب الشوكولاتة ، يجب ألا تصل إلى درجة الغليان. دعها تبرد لمدة ساعة تقريبًا ، أخرجت الوعاء من الشرفة لأن الجو بارد بالخارج وبارد سريعًا. بعد أن يبرد ، انقله إلى وعاء الروبوت ، وأضف عصير الكليمنتين واخلطه جيدًا. نوقف 2 ملاعق كبيرة من الكريمة التي نخلطها مع الكريمة المخفوقة التي نحصل عليها من الكريمة الحلوة الممزوجة بالسكر البودرة ونخفق جيدا.

التركيب: صفيحة شوكولاتة بالكريمة ، صفيحة شوكولاتة إبيا حتى الانتهاء من الصفائح والقشدة ، في الأعلى نقوم بدهن الكريمة التي يتم الحصول عليها من الكريمة المخفوقة وكريمة الشوكولاتة ، ونغطي حواف الكيك ثم نرش الجوز المطحون ونزينه بالشوكولاتة الذائبة .


فيديو: سجن الكاتراز. المجد الوثائقية (كانون الثاني 2022).