آخر

كرات اللحم لوغو كافيه


ضعي البصل والثوم في قدر كبير وعميق وغطيه بزيت الكانولا بمقدار 2 بوصة. يوضع على نار عالية ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 8-10 دقائق. استنزاف واحتفظ بالزيت. دع البصل والثوم يبرد.

ضع كل اللحم في وعاء خلط كبير. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض والحليب معًا واسكبي فوق خليط اللحم المفروم. أضيفي جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز. الموسم مع الملح والفلفل. أضيفي البصل المطبوخ والثوم ومرق الدجاج. اخلط جيدا. شكليها على شكل كرات لحم سعة 6 أونصات ، وضعيها على صينية خبز ، واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل القلي.

املأ مقلاة ثقيلة القاع في منتصفها بالزيت المحفوظ. سخني الزيت على نار متوسطة عالية. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، أضيفي كرات اللحم واحدة تلو الأخرى. لا تزدحم المقلاة. (ستعمل الدُفعات المكونة من 4 بشكل أفضل.) عندما تصبح كرات اللحم بنية على جانب واحد ، اقلبها وحمر الجانب الآخر بالتساوي.

أخرجه من المقلاة واتركه يرتاح. نضيف كرات اللحم إلى قدر كبير ونضيف مرق الدجاج. اضف الملح والفلفل للمذاق. يُترك على نار خفيفة ويُسلق برفق لمدة 20 دقيقة. أخرجيها من القدر وقلبيها بصلصة الطماطم المفضلة لديكِ واستمتع بها!


سرقة هذه الوصفة® تونا تارتار سيسيليانو | لوغو كافيه ، نيويورك

سرقت "con permesso" من الشيف Sam Hazen من Lugo Caffé ، نيويورك ، يمكنك إعادة إنشاء مطعم كلاسيكي في المنزل باستخدام وصفة هازن المعدة بسهولة ، ولكن بنكهة التونا تارتار سيسيليانو المعقدة.

مع بار الموزاريلا الخاص بالمنزل وقائمة تذوق السالوميريا والنبيذ المباع بواسطة "quartino" أو "mezzo" أو "بوتيجليا" ، يمكنك بسهولة أن تعتقد أنك كنت في إيطاليا تعيش "la dolce vita" عندما تطأ قدمك داخل Lugo Caffé - و هذا بالضبط ما يود أصحاب المطعم أن تفكر فيه! الأسلوب والأجواء يجسدان سحر بهيج ثقافة المقاهي الإيطالية.

تجذب التخصصات مثل الباستا محلية الصنع والبيتزا المشوية وشرائح اللحم المتبل حشدًا مختارًا من الحضور ، سواء لتناول فنجان من الإسبريسو والكورنيتو في الصباح أو فاتح للشهية بعد العمل أو في فلورنتين بورترهاوس لتناول العشاء. وإذا كنت مصدر إلهام لتبني أسلوب فيلم فيليني الشهير "لا دولتشي فيتا" الذي تم عرضه في روما في الخمسينيات من القرن الماضي ، فيمكنك زيارة بوتيك Lugo Tailored Lifestyle Boutique لأصحاب المطعم والتقاط بعض القمصان الأنيقة والملابس الرجالية لإحياء الحلم. .

نبذة عن الشيف: عمل الشيف سام هازن في بعض المطاعم الأكثر شهرة ونجاحًا في العالم بما في ذلك La Cote Basque و Marchesi و Le Gavroche و Tao (كلاهما في نيويورك ولاس فيغاس) ولديه شركة إدارة خاصة به Sam Hazen Management ، شركة استشارات وإدارة وتطوير للأغذية والمشروبات - تشرف حاليًا على العمليات الأمامية والخلفية للمنزل في Lugo Caffé حيث أعاد Hazen اختراع قائمة الطعام.

لوجو كافيه
ون بين بلازا
جناح 4421
نيويورك ، نيويورك 10119
هاتف: 212.244.8866

يتم تقديم Tuna Tartar Siciliano في Lugo Caffé مقابل 14 دولارًا.
هذه الوصفة تقدم 4 حصص في المطعم.

مكونات التونة تارتار سيسيليانو:
16 أونصة تونة مقطعة يدويًا ، مكعبات صغيرة
4 أونصة كراث مفروم
4 أونصات من الطماطم المقطعة (مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات)
1 ملعقة كبيرة ريحان مقطع ناعم
1 ملعقة كبيرة نعناع ناعم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطّع ناعماً
3 أونصات زيتون أسود مقطع
2 أونصة زيت زيتون بكر ممتاز
1/8 كوب قشر ليمون
الملح والفلفل حسب الذوق

* مكونات طماطم راجوت:
4 حبات طماطم مقطعة مكعبات
1 أونصة زيت زيتون
1 أونصة من خل النبيذ الأحمر
2 ملاعق كبيرة زعتر مفروم خشن
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج

مكونات مقبلات لكل طبق:
1/2 ملعقة صغيرة من البينولي المحمص (الصنوبر)
1 فيليه أنشوجة أبيض
* طماطم راجوت
خل النبيذ المقطر
رشة زعتر
1 كروتون (شريحة صغيرة رفيعة من الرغيف الفرنسي أو الخبز الريفي)
1 ملعقة كبيرة ريحان ميكرو أوبال
زيت زيتون مقطر

سرقة هذه الوصفة® إرشادات خطوة بخطوة:
قطع التونة إلى مكعبات صغيرة.
قم بإزالة القشرة بسهولة عن طريق تقطيع القشرة إلى أرباع وغمر الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة - ثم إزالة اللب والبذور والنرد.
نقطع الريحان والنعناع والبقدونس المسطح.
نقطع الزيتون ونبشر الليمون باستخدام المبشرة أو المبشرة الدقيقة.
امزج جميع المكونات معًا في وعاء مبرد واضبط التوابل حسب الرغبة.
لخليط الطماطم: اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء صغير.


سرقة هذه الوصفة® إرشادات خطوة بخطوة للطلاء:
ضع قالب الحلقة على اللوحة ، واملأ القالب الدائري بمزيج الجير (5 أونصات من خليط التارتار - لكل لوح) واضغط عليه في القالب.
ضعي ربع كمية * Tomato Ragout على الوجه ، ورشي عليها النبيذ الأحمر وزيت الزيتون ، ورشي عليها القليل من الأوريغانو.
ضعي الأنشوجة والخبز المحمص على الطبق ، وزينيهما بحبق الأوبال الصغير وقدميهما.


يأكل سيول

الطعام الكوري ، مراجعات المطاعم ، الثقافة و Tomfoolery الأخرى في كوريا الجنوبية.

  • خذ رابط
  • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
  • تويتر
  • بينتيريست
  • بريد الالكتروني
  • تطبيقات أخرى

لوغو. "لا دولتشي فيتا" في سيول! (مدونة صور)


كما ينص موقع Lugo Caffe على الويب ، "منذ 1950 & # 8217s في Fellini & # 8217s في روما ، استحوذ حلم & # 8216la dolce vita & # 8217 على جميع أنحاء العالم. باعتباره حجر الزاوية في Lugo Tailored Lifestyle ، فإن Lugo Caffé يجلب ذلك تمامًا حلم في الحياة ".

أوه - وهل كانت دومًا جدًا


بفضل هذا الرجل ، الشيف التنفيذي ، مارك باتل


ويده اليمنى ، مساعد الطاهي جيف.


مع قليل من الفلفل الحار وزيت الزيتون اللذيذ المنقوع بالفلفل والفاصوليا البيضاء.



بعد ذلك ، تشكيلة رائعة من قسم المقبلات:
جبنة موتزاريلا طازجة محضرة حسب الطلب مع فلفل مشوي بالبيريرونسيني ، سلومي و
جبنة موتزاريلا طازجة مع بروسسيوتو دي بارما ومربى التين.


insalata cesare مع خبز محمص الريكوتا رافيولي

الآن للمرة الثانية -
Costolette di mailale (شرائح لحم الخنزير مع صلصة بذور الخردل التفاح)



سبيجولا في كارتوتشيو (سي باس مع بصل مكرمل ، فطر بري محمص وليمون)

فيتوتشيني آي فروتي دي ماري (فيتوتشيني محلي الصنع ، محار ، جمبري ، بلح البحر ، كابوريا ، صلصة ديافولو)


جنوكتشي على طريقة روما مع الفطر البري.


وبالطبع ، بالنسبة للحلوى ، سأدع عينيك تفعلان الأمر. بون أبيتيتو!







دان يستمتع بأغنية "la doce vita" بأسلوب Fellini الحقيقي.

لوغو
1F، Seungwon B / D. 91
Cheongdam-dong، Gangnam-gu، Seoul.
هاتف 02-512-0578


كلمة "لونغو" تعني حرفياً "طويل" ، و "لونغو" تحصل على اسمها من طريقة صنعها. وهي مصنوعة بما يسمى "السحب الطويل" (استخلاص أبطأ وأكثر كثافة) من الإسبريسو. يتم تحضيره بنفس كمية القهوة المطحونة ومرتين كمية الماء من جرعة إسبريسو العادية. تبلغ الحصة الواحدة حوالي 2 أونصة ، وهي تقريبًا نفس الكمية المعتادة (جرعة مزدوجة من الإسبرسو). لمعرفة المزيد عن المشروبات الأخرى المشابهة ومعرفة المزيد حول كيفية صنع الإسبريسو ، تحقق من شروط الإسبريسو هذه.

نظرًا لأنه يشبه إلى حد ما الإسبرسو المائي من حيث مكوناته ، فقد يبدو لونغو مشابهًا لمقهى Café Americano. ومع ذلك ، ينتج عن معالجتها الفريدة نكهة مختلفة تمامًا. مقارنةً بالإسبريسو ، يكون طعمه أقل قوة (لأنه مصنوع بمزيد من الماء) ، ولكنه يحتوي أيضًا على مرارة أكثر (لأن عملية الاستخلاص تستغرق وقتًا أطول وتسحب المزيد من المرارة من التفل). بالمقارنة مع مقهى أمريكانو ، فهو أكثر إحكاما و (عادة) أقوى وأكثر مرارة.

كثير من الناس الذين يفضلون القهوة المرة يحبون الروائح ، لأن لونجوس أكثر مرارة وأكبر من معظم أنواع الإسبريسو. جرب واحدة في المقهى المحلي الخاص بك لفهم كيفية تأثير الاستخراج على النكهة ، أو للحصول على لقطة لاذعة ومرة ​​وأكبر قليلاً من المعتاد.


وصفة كرات اللحم بالعدس النباتي

كرات اللحم النباتية هذه مليئة بالبروتين والنكهة. سواء كنت تستمتع بمفردك أو مع المعكرونة المفضلة لديك ، فإنها بالتأكيد ستشبع رغباتك في الطعام الإيطالي!

أفضل كرات اللحم النباتية

كرات اللحم كلاسيكية. لكن هذا لا يعني أنهم لا يستطيعون أن يكونوا نباتيين! لطالما أحببت الحفر في وعاء من كرات اللحم والمعكرونة في منزل جدتي. لقد كان طبقًا يدفئ روحك حقًا.

بعد سنوات ، كنت بالتأكيد أعتمد نظامًا غذائيًا يعتمد على النباتات. لكن هذا لا يعني أنني يجب أن أتخلى عن كرات اللحم. بقليل من الفضول ومتعة المطبخ ، قمت بتطوير وصفة نباتية بنفس القدر من النكهة. المكونات السرية؟ عدس أخضر و طن من البهارات الرائعة. العدس من البقوليات اللذيذة. إنها تعطي كرات اللحم قوامًا رائعًا وكمية بروتين. أنا حقًا أعشق القشرة الذهبية ذات اللون البني التي تتكون منها كرات لحم العدس هذه عند قليها في المقلاة. يضفي مثل هذا الملمس الجميل للمنتج النهائي.

كانت جدتي تضيف الجبن المبشور إلى كرات اللحم. لحسن الحظ ، فإن الخميرة الغذائية هي بديل بسيط وسهل. لها نكهة جبنة وجوزية بشكل طبيعي تشبه الجبن القديم الذي ستستخدمه جدتي. وهي نباتية بنسبة 100٪!

ما يبرز أيضًا في هذه الوصفة هو البهارات. هذه أسلحة سرية في المطبخ. مزيج التوابل يضفي طابعًا حقيقيًا على كرات اللحم هذه. الفلفل الحلو المدخن والزنجبيل والثوم لها النكهات الجريئة التي تحتاجها كرات اللحم. مع القليل من خردل ديجون ، تتحول قاعدة العدس إلى شيء لذيذ حقًا.

لا داعي للقلق بشأن تفكك كرات اللحم هذه. الشوفان الملفوف البسيط يفعل الحيلة فقط. تحتوي هذه الحبوب الغنية بالألياف على ما يكفي من النشا لربط كل شيء معًا. والقليل يقطع شوطا طويلا. كل ما تحتاجه هو ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوفان. هذا كل شيء!

حب العدس

العدس إضافة رائعة إلى النظام الغذائي لأي شخص. إنها مصدر استثنائي للبروتين والألياف ، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا. كوب واحد فقط من العدس يحتوي على 18 جرام من البروتين. هذا أمر لا يصدق بالنسبة لمكون نباتي بالكامل!

هذه البقوليات القوية وفيرة أيضًا في مادة البوليفينول القوية. هذه تعزز نظام المناعة لديك وتحميك من الأمراض. يمكنني أن أستمر في الحديث عن الفوائد الصحية الرائعة للعدس. لكن ما يهم حقًا هو مدى ذوقهم!

لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام العدس الأخضر المعلب أو الطازج أو حتى المتبقي. مهما كان اختيارك ، تأكد من حصولك على كوبين.

طرق تقديم كرات اللحم بالعدس

تعتبر كرات لحم العدس هذه رائعة بعدة طرق مختلفة. بينما يمكنك ببساطة تناولها بمفردها ، إلا أن هناك طرقًا قليلة لتقديمها. أي من هذه الأفكار رائع لتناول وجبة عائلية أو حتى حفل عشاء!

السباغيتي "zoodles" وكرات اللحم

هذه تدور على أزواج كلاسيكية من كرات لحم العدس مع نودلز الكوسة اللذيذة. تقترن هذه الوجبة بصلصة الطماطم المفضلة لديك ، وستضعك في جنة الخضروات.

كرات اللحم مع نبات البيستو

أزواج بيستو لذيذة ودسمة بسهولة مع كرات اللحم هذه. يمكنك شراء البيستو من المتجر أو جعله طازجًا في المنزل. فقط لا تنس أن تزين الطبق بالجبن النباتي المفضل لديك.

كرات لحم العدس بصلصة الكاري

تعتبر كرات اللحم أيضًا جزءًا من المأكولات غير الإيطالية. تعتبر كرات لحم العدس بروتينًا مثاليًا للكاري. مصحوبة بالخضروات المفضلة لديك ، ستحصل على وجبة مغذية تحتوي على كل البروتين الذي تحتاجه.

كيفية صنع كرات اللحم بالعدس النباتي

هذه الوصفة عملية وممتعة. أدوات المطبخ الوحيدة التي ستحتاجها هي وعاء خلط كبير وطبق ومقلاة.

أولاً ، سوف تحتاج إلى صنع كرات اللحم. مع وعاء الخلط ، أضف جميع مكوناتك معًا. اهرس كل شيء معًا برفق ، وادمج التوابل في العدس. تريد أن تترك بمزيج لزج ، تمامًا مثل أي كرات لحم أخرى.

الآن حان الوقت للتشكيل. اسحب قطعًا صغيرة من الخليط ولفها بين يديك لتشكيل كرة. لا تريد أن تكون كرات لحم العدس كبيرة جدًا ، وحاول # 8211 أن تجعلها أكبر قليلاً من حجم كرة الجولف.

بمجرد صنع كرات اللحم ، حان وقت طهيها. باستخدام مقلاة (أفضل الحديد الزهر) ، سخني زيت جوز الهند على نار متوسطة. عندما يلمع الزيت ، أضيفي كرات اللحم إلى المقلاة ، واتركيها مساحة كافية للطهي. اعتمادًا على حجم المقلاة الخاصة بك ، ستقوم بالتأكيد بطهيها في أكثر من دفعة واحدة.

عندما تتحول كرات لحم العدس إلى اللون البني الذهبي ، اقلبها. نظرًا لأن العدس قد نضج بالفعل ، فأنت لست مهتمًا بطهي كرات اللحم تمامًا. تريد أكثر أن تضمن طبقة خارجية متساوية ومقرمشة.

بمجرد طهي كرات اللحم ، تصبح جاهزة للتقديم! يمكنك حفرها بمفردها أو مع الصلصة المفضلة لديك. مهما كان اختيارك ، ستصبح كرات لحم العدس هذه بالتأكيد عنصرًا أساسيًا في منزلك.


يلهم جيريمي لين المشروبات والطعام في مطاعم نيويورك

ظهرت مشروبات المشروبات والطعام في جميع أنحاء المدينة تكريما لأحدث بطل لنيكس ، جيريمي لين ، حيث تستمر قوة نجمه في الصعود.

Lintini هو الآن المنزل الخاص في Arctica في Third Avenue ، حيث يقوم النادل Krista Triviso بضربهم مقابل 7 دولارات.

"هذا المشروب يرضي الحمار ، تمامًا مثل جيريمي لين!" أعلنت ميلاني بيرنشتاين ، 25 عاما ، من تشيلسي.

”بصريا ، إنه رائع. قال تريفيزو ، 23 عامًا.

هناك العديد من الوصفات الخاصة بـ Lin و Tonic.

Arctica تستخدم الجين بومباي الياقوت ذو الرف العلوي ، كوراكاو الأزرق ، منشط ، شريحة من البرتقال والزيتون. تخدم Arctica أيضًا Lintini.

Lugo Caffe بالقرب من Madison Square Garden يجعل Lin and Tonic مع زيتون بني يرمز إلى كرة السلة.

يشترك مطعم Shake Shack الشهير في العمل مع Jeremy Lin-Mint ، وهو عبارة عن مخفوق الحليب المخفوق بالشوكولاتة والنعناع.

في حانة Blarney Rock في شارع West 33rd ، يقدم الطهاة مطعم Lin Burger.

قال المدير مايكل هيجينز: "إنها 9.95 دولار أمريكي وتأتي مع لحم الخنزير المقدد والجبن وصلصة الشواء".

"أود أن أقول إننا شهدنا ارتفاعًا بنسبة 7 إلى 10 في المائة في الأعمال خلال ألعاب نيكس مؤخرًا ، وهو أمر رائع حقًا."

يقدم The Village Pourhouse في Third Avenue و East 11th Street "قنابل LINtoxicated" اثنين مقابل واحد - لقطات من مشروب Shochu الياباني الذي تم إسقاطه في بيرة Tsingtao الصينية - مقابل 10 دولارات.

اجتاحت Linsanity أيضًا الحي الصيني ، حيث احتشد المشجعون الليلة الماضية في Nom Wah Tea Parlour في شارع Doyers Street لحضور حفلة مشاهدة ترعاها MSG.

في مكان قريب ، قال والاس لاي ، مالك محطة هونج كونج في شارع بايارد ، إن ظهور لين جعل فجأة ألعاب نيك يجب أن تشاهدها على التلفزيون.

قال لاي: "كلما كانت هناك مباراة مع نيكس ، كنت سأغير القناة لأنهم كانوا سيئين للغاية".

"ثم ، فجأة ، كان هناك رجل صيني ، وانقلبت إلى قناة MSG وهو يلعب بشكل جيد.


إيطالي أمريكي كلاسيكي: المعكرونة وكرات اللحم

يا كم أحب هذه الوصفة. يمكن أن تجمع المعكرونة وكرات اللحم (المعكرونة وكرات اللحم بشكل تقليدي) العائلة معًا في أي وقت من الأوقات.

هذه هي وصفتنا السرية للغاية والتي يجب مشاركتها.

لقد بدأت مع وصفة كرات اللحم العائلية الأساسية من Provenzano. ولكن تمامًا مثل أي شيء آخر ، تطورت الوصفة. الأساسيات لا تزال موجودة ، لقد قمت للتو بتعديل بعض الأشياء التي تناسب ذوق عائلتنا.

على سبيل المثال ، أحب استخدام فتات الخبز البانكو بدلاً من فتات الخبز الإيطالية. بدلاً من بارميجيانو ، أستخدم جبنة توسكانا رومانو. أحب أحيانًا تقليب كرات اللحم بزيت الزيتون الذي يحتوي على بضع قطرات من زيت الكمأة.

الشيء الرئيسي الآخر الذي هو مجرد جزء أساسي من وصفة الأسرة هو اللحم. لقد استخدمنا دائمًا نصف لحم بقر ونصف لحم خنزير. تحدث فرقا كبيرا. أحب أن تتماسك كرات اللحم معًا لكنها تظل طرية ورطبة. أعتقد أنك تحصل على ذلك مع مزيج لحم البقر ولحم الخنزير.

ملاحظة: لقد قمت أيضًا بتضمين الصلصة الحمراء الأساسية لكرات اللحم. أيضًا ، إذا كنت ترغب في إقران هذا العشاء بصحراء لذيذة ، فإنه يتناسب بشكل رائع مع كعكة الفستق الصقلية.


يتحول نمط مطعم `` Urban Rustic '' إلى طراز Nordic Chic

CHELSEA & [مدش] المشي في Vinegar Hill House في Vinegar Hill و Lodge in Williamsburg و Freemans on the Lower East Side و LIC Market في Long Island City وأنت & rsquoll ترى نفس الشيء وعوارض خشبية مستصلحة ، وطوب مكشوف ، وإذا كنت محظوظًا ، قرون .

أدى التصميم الريفي الحضري إلى إشباع مشهد مطعم مدينة نيويورك ورسكووس منذ منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، عندما ساعدت منظمات مثل مركز ستون بارنز للأغذية والزراعة والمطاعم بما في ذلك Market Table و Northeast Kingdom على تعميم مفهوم المكونات المحلية و [مدش] مع هوس مصاحب لها ديكور طبيعي.

لكن البعض في مجال التصميم يقولون إن الحركة من المزرعة إلى المائدة & # 39 s الجمالية الترابية أصبحت ، في بعض الظروف ، & ldquoa المتعبة المبتذلة المبتذلة & eacute & rdquo & mdash تفتح الباب أمام تطور جديد: الشمال الأنيق.

& ldquo قالت سارة زورن ، مؤلفة & ldquoBrooklyn Chef & rsquos Table ، & rdquo كتاب طبخ للوصفات المأخوذة من المطاعم في البلدة.

لكن زورن قال إن هناك مؤشرات على أن الريف الحضري سيتطور من خلال مزج المظهر المستخدم في الموجة الأخيرة من المطاعم الاسكندنافية التي افتتحت في جميع أنحاء المدينة.

& ldquo الآن بعد أن عانينا من الهوس الاسكندنافي-الاسكندنافي ، لا يزال هذا & rsquos متناثرًا للغاية ولكن بطريقة أكثر إشراقًا ونظافة وخشب أشقر ، & rdquo قال زورن.

& ldquo أعتقد أننا & rsquore نوع من الذهاب للبقاء هناك لفترة من الوقت مع الطاولات المشتركة والمساحة هي لوحة فارغة حقيقية للطعام. & quot

وأشار زورن إلى مطاعم ويليامزبرج الشهيرة Luksus و Aska كأمثلة للمطعم الأنظف والأكثر إسكندنافية الذي يتخذ ريفيًا حضريًا. شرح الشيف ومالك Luksus ، Daniel Burns ، الفكرة وراء تصميم مطعمه.

وقال إن التفكير وراء ذلك كان ، في جوهره ، يلتقي بروكلين مع الدول الاسكندنافية من الناحية الجمالية.

& ldquoY & rsquore ترى الكثير من & # 39spare & # 39 غرفًا و [مدش] حتى في المدينة مع Contra ، وهو مطعم مخصص لقائمة التذوق فقط. إنه ليس إسكندنافيًا بأي طريقة واضحة ولكنه لا يزال يعمل مع مكونين إلى خمسة مكونات مقصورة على فئة معينة وتغييرها كل ليلة. إنهم يتصورون حقًا الطعام كمسرح ، وتحتاج المساحة فقط إلى أن يكون حنكًا نظيفًا حقيقيًا من حوله ، كما قال زورن.

صمم Jun Aizaki من Cr & egraveme Design الديكورات الداخلية لموقع Red Farm & # 39s West Village و Danji in Hell & # 39s Kitchen و Lugo Caffe في Midtown West. بينما يريد كل صاحب مطعم شيئًا مختلفًا ، قال إن هناك عناصر معينة من الاتجاه الريفي الحضري الذي يروق لجميع المؤسسات.

& ldquoEverybody & rsquos حساسة للغاية بشأن إنشاء مساحة جذابة دافئة ، & rdquo قال.

& ldquo من أجل خلق مساحة دافئة ، هناك الكثير لتفعله الإضاءة والمواد مثل الأخشاب المستصلحة. هذا هو بطبيعته دافئ & hellip اللون البرتقالي عندما يكون المصباح المتوهج خافتًا و [مدش] عليه و rsquos قريب جدًا من ضوء الشمعة وهذا يضيف إلى دفء الفضاء. & rdquo

وأضاف أيزاكي أن الطلب المتزايد على الأخشاب المستصلحة قد جعل من السهل الحصول عليها ، ولكن مع نتيجة واحدة.

& ldquoIt & rsquos تصبح أكثر تكلفة لأن الناس يكتشفون أنه يمكنهم بيعها ، مثل الروافد والقطع من المصانع القديمة التي كان الناس يتخلصون منها عادة في الماضي مطلوبة الآن ، & rdquo قال.

في Chelsea & # 39s Toro NYC ، ساعد المصمم الداخلي Chris Kofitsas المطعم الذي تم افتتاحه حديثًا في احتضان كل من المظهر الريفي الحضري وطاولة Chef & rsquos & mdash حيث تتناول الحفلات الكبيرة قائمة طعام يضعها الشيف.

& ldquo على الرغم من أن لدينا مظروفًا ريفيًا وصناعيًا للغاية ، إلا أننا ما زلنا نريده أن يشعر بالدفء والجاذبية ، كما قال Kofitsas من New World Design Builders.

& ldquo أحد الأشياء التي قمت بها لإيجاد توازن بين المظهر الصناعي وتنعيم المساحة هو إضافة خشب البقس الحي [شجيرة] التي & rsquos الموجودة في منطقة طاولة chef & rsquos. & rdquo

صممت المصممة الداخلية كارولين جرانت ، نصف شركة Dekar Design ، تصميمات داخلية للمطاعم بما في ذلك Bobo و Rosemary & mdash في West Village. وقالت إن المشروع القادم يلخص الاتجاه التالي لتصميم المطعم.

"أعتقد أنه & lsquos الذهاب نحو & lsquoless هو أكثر ، & # 39 أبسط وأكثر دقة قليلاً في الشكل والمواد ولكن ليس أكثر من التصميم ،" قالت.

& quot؛ نحن & rsquore بالتأكيد نصنع لوحة أفتح ، والمزيد من الخشب المبيّض والأبيض الفاتح. & rsquore إبقائه أكثر تهوية ، وإحساسًا أقل إنتاجًا ، وليس أخشابًا ثقيلة.

& quot


للمشروبات الحرفية المحلية

شركة بورت سيتي تخمير & # 8211 مصنع الجعة الحرفي ينتج خطًا مثيرًا من البيرة المصنوعة يدويًا عالية الجودة والمصنوعة محليًا.

محمصة وحانة التراث التراثية - معدة تحضير القهوة ومحمصة تقدم مشروبات مصنوعة يدويًا وتناول الطعام من مكونات محلية ومصنوعة يدويًا. أجرة دسمة وخفيفة في مكان أمريكي فريد.

شركة نيو ديستريكت تخمير & # 8211 يتميز بغرفة تذوق في الموقع مع 12-14 نوعًا من البيرة في أي وقت وثلاث أنواع من الجعة الأساسية ، 1821 ، Ginger Saisan ، و 1821 Dark التي يمكن العثور عليها محليًا في Arlington.


لماذا تثق في شجرة التنوب يأكل؟

دونا كوري كاتبة طعام مستقلة متخصصة في مراجعات المنتجات والوصفات. ظهرت أعمالها على موقع Serious Eats و Fine Cooking ومدونة وصفاتها الخاصة Cookistry.com. وهي أيضًا مؤلفة كتاب "Make Ahead Bread" (تم عرضه على Amazon) ، وهو كتاب طبخ يهدف إلى تبسيط عملية خبز الخبز.

قام بتحرير هذه القطعة ديريك روز ، خبير القهوة والشاي في The Spruce Eats. إنه يبحث في مجموعة متنوعة من منتجات القهوة ، من قياس المجارف إلى آلات الإسبريسو التجارية ، وإجراء مقابلات مع الخبراء الميدانيين لمعرفة رؤيتهم. في المنزل ، عادة ما يصنع القهوة باستخدام مطبعة Bodum Brazil French Press (المشاهدة في أمازون) - خيار رائع للميزانية ، خاصة لأولئك الذين يفضلون مصانع البيرة غير الكهربائية.


شاهد الفيديو: Столичные оперативники ликвидировали притон для занятия проституцией (كانون الثاني 2022).