آخر

دجاج بالبرتقال مع وصفة جراند مارنييه


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج
  • صدور دجاج مقلية

تُقلى صدور الدجاج المخبوزة قليلاً حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تُخبز بالبرتقال وصلصة جراند مارنييه. يقدم مع الأرز أو البطاطس أو المعكرونة لوجبة لذيذة.

41 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 4

  • 4 فيليه صدر دجاج منزوع الجلد والعظام
  • 250 مل حليب
  • 110 جرام فتات الخبز
  • 80 جرام بارميجيانو ريجيانو (بارميزان) مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 250 مل زيت زيتون
  • 1 برتقالة مقطعة إلى شرائح
  • 250 مل نبيذ أبيض جاف
  • 125 مل عصير برتقال
  • 300 مل مرق دجاج
  • 4 ملاعق كبيرة من المسكرات البرتقالية القائمة على البراندي ، مثل Grand Marnier (R)

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. قطعي صدور الدجاج إلى الثلث أفقيًا لعمل 12 فيليه دجاج رقيق. اطحن كل قطعة برفق. ضعيها في طبق واسكبي عليها الحليب. نقع لمدة 10 دقائق. في وعاء ضحل ، قلب فتات الخبز ، بارميجيانو ريجيانو والبقدونس معًا. اجلس جانبا.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. تُغمر قطع الدجاج في مزيج فتات الخبز وتوضع في الزيت الساخن. بني بسرعة على كلا الجانبين ، ثم انقله إلى طبق خبز 23x33 سم بالزبدة أو بحجم مماثل. اضف الملح والفلفل للمذاق. ضعي شرائح البرتقال فوق الدجاج.
  3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. صفي الزيت من المقلاة واحتفظي بـ 4 1/2 ملاعق كبيرة. سخني الزيت المحفوظ مع النبيذ على نار متوسطة حتى يتم تقليله بمقدار 1/2. أضف المرق وعصير البرتقال ، ثم قلل بمقدار النصف مرة أخرى. تُسكب الصلصة فوق الدجاج ، ثم تُرش بغراند مارنييه.
  4. تُخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى تصبح فقاعات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(38)

المراجعات باللغة الإنجليزية (25)

بواسطة Eagle A

لقد استمتعت أنا وزوجي بهذه الوصفة قليلاً ، على الرغم من أنني أعدتها في المرة القادمة (واتفقنا على أنها بالتأكيد لذيذة بما يكفي لضمان وجودها في المرة القادمة - مع بعض التعديلات). كانت التغييرات الحقيقية الوحيدة التي أجريتها هذه المرة هي إضافة القليل من نكهة البرتقال والثوم المحمص ومسحوق البصل إلى الصلصة بالإضافة إلى مزيج الخبز. أضف ملعقة كبيرة (أو نحو ذلك) من نكهة البرتقال. لقد خرجت بشكل رائع عندما أقوم بإعداد هذه المرة القادمة ، سأقوم بتقليل الزيت في الصلصة (استخدم أقل من 1/4 المقترحة) ، لقد كان تذوق بعض اللدغات. سأستخدم OJ المركز المجمد بدلاً من الطازج في المرة القادمة لإضافة المزيد من نكهة البرتقال (وإضافة المزيد قليلاً لتعويض الزيت الأقل). لا أعتقد أيضًا أنني قمت بتخفيض الصلصة بقدر ما كان ينبغي لي (لقد خفضتها إلى نصف الأصل ولكن لم يبد أنها تتحد أبدًا) ، لذلك سأحاول التحلي بالصبر. الشيء الغريب الآخر هو أن شرائح البرتقال بدت وكأنها تمتص الكثير من الكحول في الطبق ، لذلك كانت كل قضمة من البرتقال نفسها غامرة بعض الشيء ، وأعتقد أن توقيت الإعداد متوقف عن هذه الوصفة (تقول 15 دقيقة لكن لقد استغرق الأمر كل هذا الوقت لتقطيع الدجاج إلى شرائح ونقعه ، ناهيك عن الخبز والبقسماط والقلي) ، لا أعتقد أن التخفيض يؤخذ في الاعتبار. كنت أقوم بالتخفيض لأكثر من 20 دقيقة قبل أن نفد صبري وقررت تحريك الأمور. - 15 فبراير 2007

بواسطة LADYJAYPEE

على الرغم من أنني اعتقدت أن هذا طبق رائع للغاية وسأوصي به للآخرين بسعادة ، إلا أنني أمتلك وصفة أفضل لدجاج جراند مارنييه. لقد قمت بتتبيل الدجاج بمسحوق الثوم ، جنبًا إلى جنب مع S&P المطلوب. لم أستطع أن أحمل نفسي على قلي هذا في كوب كامل من زيت الزيتون ، لذلك فقط ضع لمسة من زيت الزيتون في المقلاة ، سوتها / تحمر الدجاج وعمل بشكل جيد. استخدم قطعة من الزبدة ، بدلاً من زيت الزيتون المفقود ، من أجل النبيذ والمرق وتقليل OJ. إذا قمت بذلك مرة أخرى ، أعتقد أنني أرغب في فعل ما اقترحه المراجع EagleA واستخدام تركيز OJ ، بدلاً من OJ ، للحصول على نكهة برتقالية أكثر كثافة. شكرا جزيلا على الوصفة Nurse24HR! -01 مارس 2007

بواسطة فرانسوا

كنت أبحث في الواقع عن وصفة لإنهاء جزء الديك الرومي الذي "اشتريت بشدة" في اليوم السابق وكان لدي طعم للبرتقال. اتضح أن هذه الوصفة هي الحل الأمثل. لقد جربتها مرة أخرى مع الدجاج وأستطيع أن أؤكد أنها بالفعل أفضل وصفة دجاج على الإطلاق! هذا المزيج من البارميزان والبرتقال والدجاج يبدو وكأنه كان من المفترض أن يتناسب معًا. جربه ، لن تندم! شكرا لهذه الوصفة الرائعة! -19 يونيو 2006


افركي الدجاج بالملح والفلفل وضعي 2-3 شرائح برتقالية في تجويف كل دجاجة. تحمص على رف في مقلاة على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة ساعة إلى 1 1/4 ساعة ، مع التحميص بشكل متكرر أثناء الطهي بمزيج من 1 كوب من عصير البرتقال ونصف كوب من العسل.

أخرج الدجاج من المقلاة. تقشر الدهن من المقلاة وتوضع المقلاة على نار مباشرة. أضف المرق ونصف كوب من عصير البرتقال.

يُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم يضاف 12 كوب غراند مارنييه ويذوق طعم التوابل. يُسخن ويُمزج ، يُضاف نصف كوب من شرائح البرتقال (المقشرة) ويُسخن من خلالها. ضعي الدجاج على فراش من الأرز وصبي كمية قليلة من الصلصة على الدجاج. قدمي ما تبقى من الصلصة على حدة.


صلصة جراند مارنييه سهلة

وصفة صلصة جراند مارنييه هذه مأخوذة من "طهي الذواقة مع 5 مكونات" بقلم ديبورا أندرسون (أعيد طبعه بإذن). الكلمة المنطوقة في هذه الوصفة هي سهل. يستغرق التحضير 15 دقيقة ويتكون من خمسة مكونات فقط: غراند مارنييه - مشروب كحولي غني بلون العنبر قائم على الكونياك بنكهة قشور البرتقال المر والتوابل والفانيليا - ممزوجًا بعصير البرتقال الطازج والزبدة والسكر ، ونكهة البرتقال. الصلصة ممتازة كطلاء للدجاج أو لحم الخنزير ، أو كصلصة حلوى فوق الفواكه أو الكعك العادي.

إذا كنت تحب هذه الوصفة وترغب في إعداد وجبات شهية في فترة زمنية قصيرة ، فإن كتاب أندرسون مليء بوصفات عملية وواقعية مع تعليمات سهلة الفهم ، وكما ينص عنوان الكتاب ، مصنوع من خمسة مكونات فقط. يتم أيضًا تضمين ملاحظات الشيف ونصائحه وخياراته وقوائمه. يحتوي الكتاب على المقبلات الأنيقة والسلطات والمقبلات والأطباق الجانبية والحلويات.

"طهي الذواقة مع 5 مكونات" لديبورا أندرسون (موارد كتاب الطبخ)


وصفات شراب جراند مارنييه

سريع وسهل التحضير وسهل الشرب على حد سواء. بالإضافة إلى تقديمها بشكل أنيق ، غالبًا ما تستخدم في الحلويات والعديد من الكوكتيلات بما في ذلك Napolean و Golden Doublet.

8 كوكتيلات جراند مارنييه الرائعة وصفة طهاة للزوجين وصفات كوكتيل جراند مارنييه البرتقالية وصفات ليكيور

ماء المعكرونة عجلة جراند مارنييه بالعسل مع شراب عصير الليمون الطازج و 1 آخر غراند مارنييه كرواسون توست فرنسي CD كروسان مطبخ كرواسان برتقال عصير نصف ونصف بيض جوزة الطيب و 3 أخرى.

وصفات شراب جراند مارنييه. يُمزج الجن Grand Marnier absinthe sauvignon blanc والشراب البسيط في شاكر كبير ثم يُضاف عصير ليمونة واحدة. صب الماء الساخن في الشمّار واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل التخلص من الماء وسكب الخمور. أضف الثلج ورجه لمدة 30 على الأقل.

كوكتيل جراند مارنييه وبوربون. وصفة My Grand Marnier and Bourbon Cocktail هي وصفة بسيطة تعتمد على تركيبة كوكتيلات Negroni المكونة من أجزاء متساوية من الجن Campari و Vermouth الحلو. Grand Marnier عبارة عن مشروب كحولي تم إنشاؤه في عام 1880 مصنوع من مزيج من الكونياك وجوهر البرتقال المر.

Grand Marnier Lime Juice Olives Orange Juice Sour Mix Tequila Silver Miguel Margarita Cocktail Cranberry عصير جراند مارنييه عصير الأناناس مزيج الحلو والحامض تريبل Sec YEYO Silver Tequila. هذا المزيج ممتاز مع قدر ضئيل من الحرارة. Grand Marnier Strawberry Sundaes Saveur Grand Marnier عصير برتقال طازج آيس كريم فانيليا فراولة و 2 جين آخر و Grand Marnier A Pleasant Little Kitchen أوراق النعناع عصير الليمون شراب Grand Marnier البسيط شراب أنجوستورا.

إذا كنت تبحث عن بديل لـ Grand Marnier ، فتأكد من أن المسكرات البرتقالية تحتوي على قاعدة براندي. وصفة كوكتيل جراند مارنييه وبوربون. 491 من 10 أصوات.

الشرب حول Epcot Plus Grand Marnier Slush Recipe Slush Recipes مشروبات ديزني مشروبات Grand Marnier

تمتّع بالظلام والعاصفة The Grand Marnier Way Recipe Grand Marnier Ginger Cocktails Drinks

17 ثلاث مكونات من الكوكتيلات يجب أن تعرفها كيف تصنع مشروبات كوكتيل كوكتيل Sidecar مشروبات

غراند أورانج ميموزا مقبلات مع ليمون ميموزا وصفة وصفات برنش كوكتيلات


أفضل بديل لجراند مارنييه

فيما يلي قائمة بدائل Grand Marnier المتاحة بسهولة وتعطي نفس نكهة البرتقال لطبقك. دعنا نراجع كل مما يلي للعثور على البديل المثالي لـ Grand Marnier الذي يناسبك.

1. كوراكاو

كوراكاو هو مشروب كحولي مع أنواع مختلفة مثل الأزرق كوراكاو ، العادي ، ورم الزبيب كوراكاو. يتم الحصول عليها من قشور الحمضيات المجففة لاراها المزروعة في منطقة البحر الكاريبي. إنها تطابق مثالي حيث أن لها طعم برتقالي مشابه. ومع ذلك ، فإن Grand Marnier أحلى قليلاً. استخدم دائمًا المزيد من كوراكاو للحصول على حلاوة مماثلة.

يتم استخدام كوراكاو العادية وكوراساو الزرقاء في الغالب كبديل في الكوكتيلات مثل بلو هاواي ، بلو لاجون ، وبلوبيرد. كما أنه يكمل الحلويات القائمة على الفاكهة من خلال إضافة المزيد إلى رائحتها وحلاوتها. على العكس من ذلك ، إذا كنت لا تريد اللون الأزرق لكوكتيلك ، فتجنب كوراكاو الأزرق والتزم بالكوكتيل العادي.

2. ثلاثية ثانية

كلمة "Sec" في Triple Sec تعني الجفاف. تريبل سيك ، ليكيور عديم اللون ، مصنوع من قشور البرتقال المجففة بالشمس والكحول. لها طعم فريد من نوعه حلو ومر. بالمقارنة مع Grand Marnier ، فإن Triple Sec أكثر جفافاً وأقل حلاوة. ومع ذلك ، فهو بديل جيد لجراند مارنييه لأن كليهما متماثلان تقريبًا.

يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. يتناسب تمامًا مع الحلويات مثل الكريب والكيك وكريم برولي. إنه يخدم أغراض التزجيج كذلك. تتطلب وصفات الكوكتيل مثل Cosmo و sidecar و Kamikaze أيضًا Triple Sec. إنه خيار جيد لليخنات. مستوى الكحول فيه هو نفسه Grand Marnier و Cointreau.

3. كوانترو

كوانترو وجراند مارنييه متشابهان. كوانترو هو مشروب كحولي بنكهة البرتقال يضيف حلاوة إلى وصفتك. يمكن أيضًا خلط هذه المسكرات الفاخرة مع بنجر السكر. نظرًا لأن Cointreau تحتوي على نسبة 40 ٪ من الكحول ، فهي مناسبة للمشروبات المختلطة مثل العالمية والمارغريتا. إنه بديل فاخر لـ Grand Marnier.

نظرًا لمذاقه الحلو ، يمكنك استخدامه في خبز الفطائر وكعك البرتقال والتيراميسو وكريم بروليه. أثناء الخبز يتبخر الكحول. فقط ملعقة صغيرة من Cointreau يمكن أن تعزز نكهة الحلوى الشهية.

4. عصير برتقال

إذا كنت تبحث عن بديل ميسور التكلفة ، فإن عصير البرتقال هو الخيار الأمثل لك. عصير البرتقال متوفر بسهولة في منزلك. يمكنك شراء علبة من عصير البرتقال أو صنع واحدة في المنزل ، أي خيار يمكن أن يعمل بشكل جيد. يُفضل البرتقال الطازج محلي الصنع لأنه يعزز رائحة ونكهة الطبق.

يستخدم عصير البرتقال في خبز الفطائر والكعك. كما أنه يوازن بين النكهة المالحة والمالحة للحوم أثناء كراميلها. كما أنها تستخدم كعنصر مهم في وصفات الموكتيل والصلصات والدجاج البرتقالي اللذيذ. كما أن طعمها جيد مع آيس كريم الفانيليا.

5. مستخلص البرتقال

مستخلص البرتقال هو أفضل بديل لجران مارنييه الخالي من الكحول لك فقط إذا كانت وصفتك تعمل بشكل جيد بدون كحول. يمكن أن تضيف بضع قطرات فقط رائحة حلوة إلى وصفتك. يمكن استخدام مستخلص البرتقال في الكعك والكعك لإضافة الحموضة إلى الحلويات المغرية. كما أنها تستخدم لصنع الزجاج. يمكن لبضع قطرات من مستخلص البرتقال أن تزيد من مذاق آيس كريم الفانيليا العادي.

عند مزجه بمياه الصودا أو المياه المكربنة ، يعمل مستخلص البرتقال بشكل مثالي كبديل لجراند مارنييه في الكوكتيلات. بالنسبة إلى الموكتيلات محلية الصنع ، يمكنك إضافة مستخلص البرتقال مع العصائر الأخرى.

6. ماء زهرة البرتقال

إذا لم تكن من محبي الكحول ، فإن ماء زهرة البرتقال يمكن أن يعمل بشكل مثالي كبديل لجراند مارنييه. يتم الحصول على ماء زهر البرتقال من تقطير أزهار البرتقال المر. لها طعم مر وممتع.

مفتاح الحلوى الأكثر مبيعًا هو الرائحة ، حيث تجذب المزيد من العملاء. ماء زهر البرتقال يعطي نكهة للحلوى الشهية. ومع ذلك ، لا يمكنك الحصول على طعم البرتقال اللذيذ لأنه خفيف.

عند مزجه مع مشروبات أخرى ، فإن ماء زهر البرتقال يجعل مشروب الكوكتيل المثالي.

7. عصير البرتقال المركز

يمكنك الاستفادة من مركز عصير البرتقال إذا كان مستخلص البرتقال غير متوفر. ومع ذلك ، فإن مستخلص البرتقال يحتوي على تركيز أقوى. لذلك ، أضف المزيد من عصير البرتقال المركز للمنتج المخبوز المرغوب فيه. يمكن تحقيق نتائج متطابقة من حيث النكهة والرائحة.

يعمل مركز عصير البرتقال بشكل جيد مع وصفات الموكتيل عند مزجه مع مشروبات أخرى. إنه خيار بديل غير كحولي. بالمقارنة مع Grand Marnier ، يتمتع بطعم برتقالي أقوى.

مقالات ذات صلة


كورنيش هينز a l’Orange

هنا ، تمتزج النكهة القديمة للبط a l'orange مع سهولة تحميص دجاج الكورنيش في وصفة للترفيه.

يجب أن تكون مقلاة (أوعية) التحميص التي تستخدمها قوية بما يكفي لتحمل حرارة أعلى الموقد تنتهي الصلصة على الموقد. ستحتاج إلى مقياس حرارة سريع القراءة.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق الوصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

للدجاج: سخني الفرن على 375 درجة. دهن قاع إناء التحميص الكبير الضحل برذاذ زيت الطهي. بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام مقلاة فرن كبيرة.

دهن دجاجات الكورنيش من الداخل والخارج بسخاء بالزيت ثم الملح ومسحوق الثوم. قم بتغطيتها من الخارج بالفلفل الحلو. رتب جوانب صدور الطيور لأسفل في المقالي. شوي لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، ثم استخدم الملقط لإخراجها بعناية ثم اقلبها ، دون تمزيق الجلد. قم بزيادة الحرارة إلى 425 درجة تحميص لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال مقياس الحرارة للقراءة الفورية في لحم الفخذ (المأخوذ من العظم) يسجل 165 درجة.

في هذه الأثناء ، اشطف البرتقال ثم قطّعه إلى حلقات رفيعة.

عندما تنضج الدجاجات ، انقلها إلى طبق وخيمة بشكل غير محكم بورق الألمنيوم للتدفئة أثناء صنع الصلصة.

للصلصة: صفي الدهن من مقلاة التحميص واتركي القطع المحمرّة. ضعه على سطح الموقد ، على نار متوسطة. أضف النبيذ مع التحريك لإخراج تلك القطع ذات اللون البني. يُطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق أو حتى ينخفض ​​النبيذ بمقدار النصف ، ثم يُضاف عصير البرتقال وقاعدة المرقة حتى يتجانس جيدًا. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.

اخفقي نشا الذرة مع المسكرات البرتقالية معًا في كوب قياس سائل ، حتى يصبح المزيج ناعمًا ، لتكثيف الصلصة.

ارفعي الحرارة إلى متوسطة ، اسكبي الملاط في المقلاة وقلبي حتى تغلي الصلصة ، وتصبح سميكة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة وتترك أثرًا عند تمرير إصبعك عبر تلك الطبقة. ضعي نصف شرائح البرتقال في الصلصة.

تذوق وتتبل بالملح حسب الحاجة.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، اكتشف الدجاج. قطعها إلى نصفين للتقديم ، إذا رغبت في ذلك. رشي عليها الصلصة ورتبي جميع شرائح البرتقال (مقلية وليست مقلية) عليها وحولها. قدميها دافئة.


بدائل جراند مارنييه

1. ثلاثية ثانية

هذا مشروب كحولي عديم اللون بنكهة أيضًا بقشور البرتقال المر والحلو. يعد Triple sec أكثر جفافاً من Grand Marnier ، وهو ما يفسر الاسم نفسه ، وهو ما يعني جافًا باللغة الفرنسية. يمكنك استخدام Triple sec في العديد من وصفات الكوكتيل مثل kamikaze و cosmo و sidecar.

بالنسبة للأطباق المالحة ، يمكنك تناولها في الصلصات الحلوة أو الصقيل ، لليخنات والحلويات مثل الكريب والكعك وكريم بروليه.

استخدام هذا كبديل لا يحدث أي فرق لأن كلا من Triple sec و Grand Marnier متماثلان تمامًا. ماعدا عند تناوله بمفرده ، ستشعر بمزيد من الجفاف بثلاث ثوانٍ.

2. كوانترو

إذا كنت تشعر بالخيال وترغب فقط في تذوق المزيد من الحلاوة في طبقك ، فعليك بالتأكيد تجربة Cointreau.

كوانترو هو أيضًا مشروب كحولي بنكهة البرتقال تم خلطه أيضًا مع بنجر السكر. يحتوي على نسبة 40٪ كحول ، مما يجعله مثاليًا كمشروب مختلط مثل الكوزموبوليتان والمارجريتا.

بالنسبة للوصفات الكلاسيكية ، من الأفضل استخدامها مع الحلويات الحلوة. لا تقلق بشأن محتوى الكحول لأنه يتبخر أثناء وقت الخبز.

وصفاتي المفضلة هي التيراميسو والفطيرة وكريم بروليه والكعك بنكهة البرتقال. فقط ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة تعمل على تحسين نكهة الحلوى.

3. كوراكاو

يمكنك العثور على العديد من أنواع كوراكاو في السوق. هناك كوراساو أزرق ، ورم زبيب كوراكاو ، وكوراكاو العادية. أوصي بالتمسك بكوراساو الأزرق والعادية.

هذا هو التمسك بالاستبدال الذي نحاول القيام به مع Grand Marnier. يمكنك شربه كما هو عن طريق إضافة مقبلات بالبرتقال أو الليمون. أيضًا ، ممزوجًا بشكل مثالي مع المشروبات الأخرى مثل كوكتيل مثل البحيرة الزرقاء وهاواي الزرقاء والبلوبيرد.

للخبز والحلويات ، يمكنك استخدامه بنفس طريقة استخدام Grand Marnier. سارت الامور بشكل جيد مع الحلويات القائمة على الفاكهة لأنها ترفع من حلاوتها ورائحتها.

لا تحتاج إلى استخدام الكثير من الكوراساو في الطبق ، فملعقة صغيرة تكفي لوصفة واحدة اعتمادًا على حجم الحصص.

البدائل غير الكحولية

4. مستخلص البرتقال

بالنسبة لمحبي المشروبات الكحولية أو أولئك الذين لا يستطيعون تناول الكحول ، فإن مستخلص البرتقال هو الخيار الأمثل لجراند مارنييه. إنها مركزة إلى حد كبير ، لذا فإن بضع قطرات تكفي لإضافتها إلى طبقك.

بالنسبة للكوكتيلات ، أحب استخدام المياه الغازية أو المياه الغازية وأضيف بضع قطرات من مستخلص البرتقال. يمكنك بعد ذلك مزجها مع الفواكه والعصائر الأخرى لصنع موكتيل خاص بك في المنزل.

يعتبر مستخلص البرتقال أيضًا رائعًا للخبز وصنع الطلاء الزجاجي. أحب استخدامه للكعك والمافن لإضافة القليل من الحموضة إلى الطبق.

كما أن الرائحة تجعل الطبق أكثر حلاوة خاصة عند إخراجه من الفرن. حوّل آيس كريم الفانيليا الممل إلى آيس كريم لذيذ بمجرد إضافة قطرة لكل وجبة. هاهو! لديك على الفور آيس كريم بنكهة البرتقال.

5. عصير البرتقال المركز

يمكنك أيضًا استخدام عصير البرتقال المركز إذا كان مستخلص البرتقال غير متوفر. هم & # 8217re متشابهة ولكن مستخلص البرتقال يحتوي على تركيز أقوى من تركيز عصير البرتقال.

ومع ذلك ، يعد هذا بديلاً جيدًا لصنع الموكتيلات من خلال اتباع نفس الوصفة التي تتضمن خلاصة البرتقال.

إنه & # 8217s أيضًا رائعًا للسلع المخبوزة غير الكحولية. ومع ذلك ، على عكس مستخلص البرتقال حيث تحتاج فقط إلى بضع قطرات ، ستحتاج إلى المزيد عند استخدام مركز عصير البرتقال. ستحصل على نفس النتائج من حيث الرائحة والنكهة.

6. ماء زهرة البرتقال

للحصول على نسخة مقلدة من البرتقال المر من Grand Marnier & # 8217s ، فإن أفضل رهان لك هو اختيار ماء زهر البرتقال بدلاً من ذلك. إنها مياه غير كحولية مملوءة بأزهار البرتقال المر. لذلك فهي ليست الفاكهة نفسها حقًا ، ولكن لا يزال بإمكانك الحصول على لمسة من البرتقال.

برائحته الجميلة التي لا يمكن إنكارها ونكهتها اللطيفة ، فإنه يصنع مشروب موكتيل مثالي بمفرده أو ممزوجًا مع عصائر أخرى.

بالنسبة للخبز ، ستستفيد فقط من الرائحة إذا كان هذا شيئًا تحاول تحقيقه. لن تحصل حقًا على الكثير من المذاق لأنه خفيف جدًا. ولكن ، لا يزال خيارًا تنافسيًا إذا لم يكن لديك أي خيارات أخرى للاختيار من بينها.

7. عصير برتقال

وأسهل بديل يمكن أن تجده في المنزل هو عصير البرتقال العادي. سواء كنت تشتريه في عبوة أو تصنع عصيرًا طازجًا بنفسك في المنزل ، فسيكون ذلك جيدًا. ومع ذلك ، أنا شخصياً أفضل عصير البرتقال الطازج لتعظيم تلك النكهة والرائحة بشكل عام.

يمكن استخدام عصير البرتقال لوصفات الكوكتيل المختلفة. من السهل العثور عليه ويوفر المزيد من التنوع لخيارات متنوعة من المشروبات. يمكنك استخدامه مع الدجاج المفضل لديك البرتقالي ، وتتبيلة اللحم ، والصقيل ، والصلصات.

عندما يتكرمل ، فإنه يوازن بين نكهة اللحم المالحة والمالحة. بالنسبة للأطباق المخبوزة ، لا يمكنك أن تخطئ في تناول عصير البرتقال. يصنع العجائب للآيس كريم والفطائر والكعك والمزيد.

ما هي الأزواج المثالية للاختلاط مع Grand Marnier؟

يكمل Grand Marnier جيدًا الكثير من المشروبات المختلفة بما في ذلك الشاي المثلج والسانجريا وعصير التوت البري وعصير البرتقال بالطبع. يمكنك تجربة المشروبات الأخرى أيضًا من أجل المتعة ومعرفة ما إذا كانت تناسب ذوقك.

هل كوانترو وجراند مارنييه متماثلان؟

قد يكون كلاهما متماثلًا بنكهة البرتقال ، ومع ذلك ، فهما ليسا متماثلين من الناحية الفنية. يتم تقطير Grand Marnier بالكونياك بينما يستخدم Cointreau الكحول الصافي من بنجر السكر. Grand Marnier هو أيضًا أحلى من Cointreau.

كيف هو طعم جراند مارنييه مثل؟

يترك Grand Marnier انطباعًا جيدًا في فمك لأنه ثقيل ولذيذ حقًا. مثالي لأولئك الذين لا يستطيعون تناول المشروبات الكحولية المرّة والقوية. يمكنك أيضًا تذوق لمسة من البلوط والفانيليا مما يجعلها فريدة من نوعها عن البقية.

هل يمكنك احتساء Grand Marnier بمفرده؟

نظرًا لأنه يمكن تحمله أكثر بسبب حلاوته ، ستجد أن احتساء كوب من Grand Marnier أمر ممتع.

من المثير للدهشة أن Grand Marnier لديه الكثير من البدائل المتاحة في السوق سواء كانت مدمنة على الكحول أو غير كحولية.

أيهما تفضل ، بالتأكيد لن تواجه أي مشاكل في العثور على علاج للكوكتيل أو الحلوى المفضلة لديك في المرة القادمة.

سوراب

أنا من عشاق الطعام وأحب الطبخ أيضًا. هذه مدونة طعامي ، ستجد هنا بعض النصائح والوصفات المفيدة حقًا!


مربى البرتقال وغراند مارنييه جليز

مربى البرتقال هو البداية المثالية للتزجيج. يمكنك استخدام مربى البرتقال المفضلة لديك ، أو إذا لم يكن لديك بالفعل مربى البرتقال المفضل ، فجرّب إحدى مجموعات الفاكهة العضوية التي صنعها صانع مربى كاليفورنيا جون تايلور (www.junetaylorjams.com). أنا أحب بشكل خاص ليمون ماير اللذيذ ونسختها الجيدة من الليمون.

ملاحظات جيدة للتقطيع: لحم الديك الرومي والدجاج ولحم الضأن والفاكهة والقرع والبطاطا الحلوة والزنجبيل

إجمالي الوقت أقل من 15 دقيقة

اعتبارات غذائية خالية من البيض ، خالية من الغلوتين ، كوشير ، خالية من اللاكتوز ، خالية من الفول السوداني ، خالية من الصويا ، خالية من المكسرات ، نباتية ، نباتية

خمسة مكونات أو أقل نعم

طعم وقوام فاكهي ، لذيذ ، حاد ، حلو ، منعش

مكونات

  • 1 كوب البرتقال المفضل لديك أو مربى الكليمنتين
  • 3 ملاعق كبيرة جراند مارنييه
  • قرصة ملح البحر

تعليمات

ضعي مربى البرتقال في قدر صغير ثقيل القاع على نار خفيفة. قم بإذابة الهلام مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق.

عندما يذوب الجيلي ، يُضاف غراند مارنييه ويُحرّك المزيج. يضاف الملح ويقلب مرة أخرى. إذا كان التزجيج سميكًا جدًا ، أضف المزيد من Grand Marnier. تخلط وتذوق ، وتعديل التوابل إذا رغبت في ذلك.

3. يمكنك استخدام دافئة ، أو تركها تبرد ونقلها إلى وعاء زجاجي نظيف. سيحتفظ التزجيج ، مغطى بإحكام ، في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد ولكن سيحتاج إلى إعادة تسخينه قبل الاستخدام.

اختلاف مربى الليمون:

امزج مربى الليمون مع الجن (للعبة).

أنواع مربى البرتقال الجير:

اخلط مربى الليمون مع تكيلا الصبار الأزرق القديم (للأسماك الكاملة مثل النهاش أو الهامور أو الجمبري أو الأسقلوب).


كبدة دجاج وغراند مارنييه باتيه

1. نقطع كبد الدجاج ونضعها في وعاء كبير. يُضاف الحليب ويُحرّك حتى يتماسك ، ثم يُغطّى الوعاء ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة. صفي الحليب وتخلصي منه. يُشطف الكبد جيدًا ويُصفى مرة أخرى ويُجفف بالمناشف الورقية.

2. نذوب ثلث كمية الزبدة في مقلاة كبيرة ، ثم نضيف البصل الأخضر ونطهى لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى تنضج ، ولكن لا تكتسب اللون البني. يُضاف كبد الدجاج ويُطهى مع التحريك برفق على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق أو حتى ينضج تمامًا. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلًا.

3. انقلي المزيج إلى محضر الطعام واخلطيه حتى يصبح ناعمًا جدًا. نقطع باقي الزبدة ونضيفها إلى خليط الكبد مع نصف كمية غراند مارنييه ونصف تركيز البرتقال. تُخفق حتى تصبح كريمية ، ثم تتبل. تُسكب الباتيه في طبق تقديم سعة 1.25 لتر ، وتُغطى السطح بغلاف بلاستيكي وتُبرّد لمدة ساعة ونصف ، أو حتى تصبح متماسكة.

4. لتحضير الهلام ، اخفقي باقي التركيز ، جراند مارنييه ونصف كوب (125 مل) من قطع الدجاج معًا في وعاء. يرش الجيلاتين على الوجه في طبقة متساوية ثم يترك حتى يصبح إسفنجيًا - لا تقلب. سخني الكمية المتبقية ، ثم ارفعيها عن النار. يُضاف مزيج الجيلاتين إلى القدر ويُحرَّك برفق لإذابة الجيلاتين. يترك المزيج ليبرد ويثخن حتى يصبح قوام بياض البيض غير المطبوخ.

5. اضغطي شرائح البرتقال برفق على سطح العجينة واسكبي الجيلي فوقها بالملعقة. يُبرّد حتى يضبط ويُقدّم في درجة حرارة الغرفة.


تحضير

الخطوة 1

يُغلى عصير البرتقال والسكر وجراند مارنييه على نار هادئة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. أضيفي قطعة من الزبدة في كل مرة ، واخفقيها حتى تتجانس قبل إضافة المزيد من الملح. استمر في النضج برفق مع التحريك بالصلصة في كثير من الأحيان ، حتى تصبح سميكة قليلاً ، حوالي 5 دقائق. قدميها دافئة.

كيف تقيم صلصة سوزيت؟

لذيذ!! لم يكن لديّ المشروب الكحولي البرتقالي وما زال يبدو جيدًا. كانت هذه أول خطوة لي في صنع أي شيء كهذا ، وسأفعله بالتأكيد مرة أخرى.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شاهد الفيديو: دجاج بالبرتقال والفطر الطري من الذ واشهى الاطباق لي تقدري تقدميها لعائلتك (كانون الثاني 2022).