آخر

دجاج بوصفة النبيذ الأبيض وصلصة الطماطم


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

يتضمن هذا الطبق صدور الدجاج المشوية ثم تغلي في صلصة مصنوعة من لحم الخنزير المقدد والفطر والنبيذ الأبيض والطماطم. قدميها مع المعكرونة أو البطاطا المشوية.

28 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 (1.35 كجم) دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
  • 6 قطع لحم خنزير مقدد معرق ، مكعبات
  • 2 بصل مفروم
  • 70 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج أو 1/2 ملعقة بقدونس مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم أو 1/2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 250 مل نبيذ أبيض
  • 450 جم طماطم مقطعة إلى مكعبات

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة؛ دجاج بني إزالة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُقلى على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.
  2. أضيفي البصل والفطر واستمري في القلي حتى يصبح البصل شبه شفاف. أعد الدجاج إلى المقلاة. يرش بالبقدونس والريحان والملح والفلفل. أضف النبيذ والطماطم. غطيه واتركيه ينضج لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، مع تقليب الدجاج مرة واحدة أثناء الطهي. يُرفع الدجاج عن المقلاة ويُسكب الصلصة فوق الدجاج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(101)

المراجعات باللغة الإنجليزية (73)

استخدمت مكونات مختلفة وصفة جميلة ، لقد قدمتها مع الأرز واستمتع بها جميع أفراد الأسرة. لقد أجريت بعض التعديلات الطفيفة لمنح الصلصة مزيدًا من القوام ، وأضفت علبة من الطماطم المقطعة ، وملعقة كبيرة من هريس الطماطم ، وفص ثوم لمزيد من النكهة. بالتأكيد سوف تقدم مرة أخرى. - 29 مايو 2009

بواسطة LREYNAL

كمية المكونات المعدلة. لقد استخدمت فقط صدور وأفخاذ دجاجة كاملة مقطعة في هذا (لم يكن هناك سوى اثنين منا). غطيت دجاجتي ببعض الطحين ثم طحنتها ووضعتها جانبًا. أضفت بضع مقابض من الزبدة وقمت بقلي الفطر في تلك المقلاة جنبًا إلى جنب مع اثنين من الكراث الذي قمت بتقطيعه للبصل. أضفت النبيذ ثم خفضته ، ثم أضفت بعض مرق الدجاج والتوابل. لقد قمت بتقشير وبذر الطماطم (أستخدم roma's) ، وقمت بتقطيعها إلى أرباع وقمت بطهيها معًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يقدم على أرز مبخر ...... وصفة "تستحق الضيف" على الإطلاق. - 18 يوليو 2008

هذا طبق ممتاز حقًا ، كان لدينا حوالي 25 شخصًا على عشاء البوفيه ، لذلك بحثنا عن طبق لذيذ يمكن تحضيره جزئيًا في المستقبل ، فبدلاً من دجاج كامل ، استخدمنا 12 صدور دجاج مع 30 فخذًا منزوعًا من العظم ، جميعهم مقطوعون. إلى قطع صغيرة الحجم. تمت إضافة جميع المكونات ، باستثناء الأعشاب الطازجة ، إلى 3 أطباق خبز عميقة كبيرة ، وتغطيتها ووضعها جانبًا. قبل التقديم بحوالي 45 دقيقة ، تضاف الأعشاب ، وتغطى الأطباق بإحكام بورق القصدير ثم توضع في فرن مُسخن مسبقًا 190 درجة ، وتقدم الوجبة مع الأرز. كان الدجاج شديد النضارة وكانت النكهات ونضارة المكونات الأخرى رائعة. استمتع الجميع بالطبق - ضربة حقيقية سنطبخها مرة أخرى. - 01 كانون الثاني (يناير) 2013


ضعي قدر طهي كبير على نار عالية وأضيفي الزيت. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويُضاف إلى المقلاة ويُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح مقرمشًا. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.

أثناء قلي لحم الخنزير المقدد ، قطع الدجاج إلى شرائح بحجم القضمة. نضع الدجاج في القدر ونتبل بالقليل من الفلفل وتحمر من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً. تُرفع عن النار وتوضع جانباً على الطبق مع لحم الخنزير المقدد.

أثناء قلي الدجاج ، قشري البصل والثوم وقطعيهما إلى شرائح. نخفض الحرارة قليلاً ونضيف الزبدة. عندما يبدأ في الرغوة ، أضيفي البصل ، وتبليه بالملح والفلفل واقليه لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة ثم يُضاف الفطر. تقلى لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج ثم تقلب مع الأعشاب.

يُسكب فوق الخمر ويُترك حتى الغليان. أعد الدجاج ولحم الخنزير المقدد إلى المقلاة ، بالإضافة إلى أي عصائر وتطهى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الكريمة واتركيها حتى الغليان ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُضاف إليه البطاطس. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُضاف الفاصوليا إلى المقلاة ويُطهى معًا لمدة 3 دقائق أخرى. صفيها وقدميها مع الدجاج بالكريمة.


دجاج فلورنتين مع صلصة كريم النبيذ الأبيض

أثمر: 6 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

الوقت الكلي: 40 دقيقة

صدور الدجاج الطرية مغطاة بالسبانخ الطازجة والطماطم وصلصة الكريمة البيضاء التي لا مثيل لها!

مكونات:

  • 6 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب كراث مكعبات
  • 1 رطل من السبانخ الصغيرة
  • 1 كوب نبيذ أبيض *
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/4 كوب كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • 1 طماطم روما مقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

الاتجاهات:

  1. يتبل الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  2. اعمل واحدًا تلو الآخر ، واغمس الدجاج في الدقيق.
  3. تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الدجاج ويُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى ينضج بالكامل ، لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. توضع جانبا وتبقى دافئة.
  4. تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في المقلاة. يُضاف الثوم والكراث ، ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
  5. قلب في السبانخ حتى تبدأ في الذبول ، حوالي دقيقتين.
  6. يقلب في النبيذ ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 5 دقائق.
  7. اخفقي تدريجيًا مع الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة وجبن البارميزان حتى تصبح كثيفة قليلاً ، حوالي 3-4 دقائق تتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  8. قدمي الدجاج على الفور مع خليط السبانخ ومزين بالطماطم والبقدونس حسب الرغبة.

ملحوظات:

* يمكن استخدام مرق الدجاج في النبيذ الأبيض كبديل غير كحولي.


تم تقليل الفلفل الأحمر المطحون إلى 1 ملعقة صغيرة وكان لا يزال حارًا جدًا لمذاقنا. بخلاف ذلك ، اتبعت المستلم إلى نقطة الإنطلاق ووجدت أنه لا بأس به ولكن لدي صلصات أخرى تفوق بكثير طعم هذه الصلصة. فقط أقول!

هذه وصفة جيدة ولكن على الرغم من أنها تشير إلى فخذين = حصة واحدة ، إلا أن السعرات الحرارية تحسب لواحد فقط. السعرات الحرارية الفعلية = 440.

كانت هذه الوصفة رائعة ، لقد استمتعت عائلتي بها كثيرًا. تتطلب العديد من وصفات الطهي البطيء طهيًا إضافيًا في مقلاة لإنتاج صلصة لطيفة ، ولكن ليس هذه. بعد وضع الفخذين على طبق ، استخدمت ملعقة مشقوقة لوضع الطماطم والزيتون في وعاء التقديم. كلنا غرسنا الطماطم فوق الدجاج والبطاطا المهروسة.

لذيذ جدا وسهل! كان الدجاج طريًا وطريًا ويمكن تقطيعه بالشوكة. يوصى بوضع البطاطس المفرومة المقلية مع فلفل الجالبينو وتوابل السازون للحصول على ركلة إضافية.

سهل وممتاز ، بنكهة غنية! ينصح به بشده. حسب المراجعين الآخرين ، قمت بتقطيع الفلفل الأحمر إلى النصف وضاعفت الزيتون. لقد استخدمت أفخاذًا خالية من العظام وطهيها على نار هادئة لمدة 6 ساعات. حد الكمال! بالتأكيد سأقدم هذا في حفل عشاء أو وجبة يوم الأحد.

لقد صنعت هذا من أجل الطعام المتوفر. لذيذ! أضفت معجون الطماطم في المقلاة مع النبيذ بدلاً من وضعها مباشرة في وعاء الفخار وأضفت نبات الكبر. لقد قمت بضبط وعاء الفخار على درجة حرارة منخفضة بدلاً من عالية ، وطهوه لمدة 6 ساعات. كانت الصلصة غنية ورائعة. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى.

لقد وضعت هذا في وعاء الفخار - ليس من الصعب تجميعه. رائحته مذهلة. يقدم مع الخبز الفرنسي والكوسا على البخار والسلطة. سأضيف الخرشوف مع الزيتون وربما أضعه على المعكرونة. اشتريت الزيتون من بار الزيتون في البقالة حتى لا يكون باهظ الثمن. أنا أحب الملاحظات من الآخرين وقمت بتخفيض الفلفل الأحمر لأن أحفادي يأكلون معنا الليلة ولا يهتمون بالجانب الحار. سوف أقوم بتحديث رسالتي بعد العشاء :)

لذيذ وممتع تماما. ذهب البصل الأبيض والأحمر المجنون والمقلية مع الفطر في زيت جوز الهند ومسحوق الثوم والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار والنبيذ الأبيض (الكثير). أنا أحبها حارة لكن العسل ليس كذلك لا فلفل أحمر مطحون. تمت إضافة نبات الكبر والزيتون الأسود مع بعض القرع الأصفر والكوسا التي لن تدوم لفترة أطول في الثلاجة. ذهب هؤلاء للساعة الماضية فقط. من المحتمل أن أقوم بتجميد بعضها على الطريق عندما يأتي ذلك اليوم المزدحم. حصلت أيضًا على الليبرالية مع النبيذ الأبيض واتركها تطبخ. الكثير من الصلصة. ) تم تخطي الملح أيضًا.

هزت فخذي بالدقيق والملح والفلفل وتحمروا جيدًا. سلق البصل و 3 فصوص من الثوم المهروس والفطر الطازج ثم أضيفوا معجون الطماطم لتفتح عجينة الدجاج المضاف إليها وباقي المكونات. ذهبت بسهولة على الفلفل المطحون بسبب الذوق الشخصي. لم يكن هناك الكثير من النكهة ، لذلك اضطررت إلى إضافة المزيد من التوابل الإيطالية والأوريجانو والمردقوش و 1/2 كوب من الطماطم المهروسة مع الشيبوتل ورشّة من صلصة الصويا. من الأفضل أن تجلس بين عشية وضحاها

هذه وصفة طباخ بطيء بالنسبة لي. رائع كما هو موضح في الوصفة ، ولكن في بعض الأحيان يقطع البصل (سوتيه بالثوم ويضاف في الواجهة الأمامية). تُقدم عادةً مع نودلز البيض ومع الفاصوليا الخضراء أو براعم بروكسل المحمصة.

لقد صنعت هذا عدة مرات وهو ممتاز! طعم غني وسهل جدا. لقد فعلت ذلك في كل من الطباخ البطيء وعلى سطح الموقد ، وهو يعمل جيدًا في كلا الاتجاهين.

وصفة سوبر بسيطة ولذيذة. أحببت رقائق الفلفل الأحمر وزيتون كالاماتا. يضاف في إضافات من الثلاجة: فطر ، كوسة ، وما إلى ذلك مع القليل من التحمير في المقلاة وعدم تجفيف الطماطم المحمصة - الكثير من الصلصة.

صنعت الوصفة كما هي مكتوبة بالضبط وكانت ممتازة. عندما يشير أطفالي إلى نقطة ليقولوا لي إنها كانت جيدة ، أعلم أنها فائزة!

وصفة رائعة! أضفت الفطر واستبدلت الزيتون الأسود العادي لأن هذا هو ما كان لدي في مخزني. سأقول أنه كان حارًا جدًا. سأجعلها مرة أخرى وأقطع الفلفل الأحمر المطحون إلى 1-1 1/2 ملعقة صغيرة

أحب طهي هذا وفقًا لتوجيهاتك لمدة 4 ساعات (أو على نار خفيفة طوال الليل لمدة 8 ساعات). ثم أقوم بتبريده طوال اليوم أو بين عشية وضحاها (معلق عند طهيه) ، وأزيل بعض الدهون ، ثم أعد تسخينه ، وأكمل التعليمات وأضف قلوب الخرشوف. أنا أخدم مع الكوسة المشوية ورائعة.

وصفة طباخ بطيء ممتازة. أضفت القليل من الخضار مع الثوم المقلي ، والبصل المفروم ، والكرفس ، وعدد قليل من الفطر المقطّع إلى أرباع. قلل رقائق الفلفل إلى 1 ملعقة صغيرة حيث ذكر العديد من المراجعين أنه حار جدًا وطهي أيضًا على نار منخفضة لمدة 7 ساعات أو نحو ذلك. لذيذ جدا.

طبق صلب جيد ، لكني لن أخدم في مناسبة خاصة.

وصفة خفيفة رائعة. على نصيحة المراجعين الآخرين ، أضفت مسحوق شيبوتلي ونبات الكبر. يُطهى في وعاء من الفخار لمدة 5.5 ساعة على حرارة منخفضة. كان لدي حزمتان من الفخذين من كوستكو ، وهي كبيرة جدًا لذا ضاعفت الوصفة. تقدم مع أرز أصفر. طبق رائع ، سأعده بالتأكيد مرة أخرى.

انتهى الأمر بالطهي لمدة 45 دقيقة إضافية لأنني تأخرت في الوصول إلى المنزل. عندما ذهبت لسحب الدجاجة ، انهارت حرفيًا. منذ أن كنت أخدمها مع المعكرونة على أي حال ، قمت بخلطها جيدًا لتقطيع الدجاج وقدمه كنوع من معكرونة الدجاج. ليس ما كنت أتوقعه ولكن ما زلت أتضح أنه جيد جدًا. فقط غيّر ، تركت الزيتون.

المزيد من الكالاماتا ، الفلفل الحار أقل! لقد صنعت هذا تمامًا كما هو مكتوب ، باستخدام النبيذ الأحمر بدلاً من الأبيض. لذيذ جدا! خدم فوق أورزو. لا تبخلوا على الزيتون الجيد!

لذيذ جدا! كل شيء طعمه رائعًا معًا. زيتون كالاماتا ممزوج بشكل رائع مع الصلصة والطماطم والدجاج. ممتاز. سعيد جدًا لأنني وجدت هذه الوصفة :) سأطبخها مرة أخرى بالتأكيد وأحتفظ بالوصفة في كتيب مجموعة الوصفات العزيزة الخاصة بي :) أكلتها مع البروكلي المطهو ​​على البخار والأرز الأبيض :) DELISH!

أعدت هذه الوصفة الليلة الماضية مع بعض التعديلات وكانت رائعة! لم يكن لديك طماطم مفرومة في متناول اليد ، لذا استخدم مسحوقًا يشبه الصلصة. أضف أيضًا أنشوجة واحدة مهروسة إلى الصلصة. لم يكن لدي 4 ساعات للانتظار باستخدام طباخ بطيء ، لذا فقد وضعت كل شيء في طبق خبز ثقيل وأخبزه في الفرن عند 350 ساعة لمدة 1.5 ساعة. صلصة الطماطم بالكراميل ومخفضة بشكل جيد والمنتج النهائي كان لذيذ! بالتأكيد استخدم نبات الكبر ولا تخف من مضاعفة الثوم أو مضاعفته ثلاث مرات وزيادة الزيتون. :) OH ، وبما أن زوجي وأنا على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فقد قدمته مع القرنبيط المهروس - وهو مثالي!

شكرا لك وصفاتي. لقد كنت أبحث في كل مكان عن هذه الوصفة. لقد نجحت في ذلك عدة مرات في الماضي وهي ضربة مؤكدة مع أصدقائي وعائلتي. جربه مع الكسكس.

لقد صنعت هذا الليلة الماضية لتناول العشاء وقد تأثرت كثيرًا بهذا الطبق! كانت النكهة مذهلة وتغييرًا لطيفًا في وتيرة ما أطبخه عادةً. الشيء الوحيد الذي لاحظته هو أنه بعد 4 ساعات من ارتفاع الدجاج كان طريًا جدًا حتى انهار ، وعندما أقول بعيدًا أعني أنه بدا وكأنني قطعته. لذلك ربما في المرة القادمة لن أتركه هناك طوال الوقت. لكن طعمًا رائعًا بشكل عام وسأضيف هذا إلى كتاب الوصفات الخاص بي بالتأكيد !!

هولي كراب هذا حار. جعلت صديقي يصنعها بينما كنت في العمل لكن نسيت أن أخبره ألا يستخدم الكثير من رقائق الفلفل الأحمر. بخلاف ذلك ، إنه لذيذ! أنا حزين لأنه خرج حارًا جدًا. سأحاول مرة أخرى مع كمية أقل من الفلفل الأحمر.

سهل جدا ولذيذ! يمكن استخدام القليل من التوابل إذا قدمت بمفردها. إنها طريقة رائعة لصنع الدجاج لاستخدامه في وصفات أخرى ، كما أن صلصة الطماطم التي يصنعها جيدة أيضًا.

رائع حقًا - سواء في الليلة الأولى ، كبقايا طعام بعد يوم واحد ، وكبقايا طعام مجمدة (قام زوجي بتذويب تجميدها وتسخينها وتناولها فوق البطاطس المخبوزة). لم أستخدم سوى 1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر وكان ذلك كثيرًا بالنسبة لنا. وقمت بتضمين القليل من محلول الزيتون مع الزيتون (واستخدمت زيتونًا أكثر قليلاً مما هو مطلوب بناءً على مراجعات أخرى). يضيف زيتون كالاماتا حقًا إلى النكهة - لن يتخطاها أو يحل محله! كما لاحظ مراجع آخر ، يمكنك محاولة إضافة قلوب الخرشوف في المرة القادمة. حارس!

حقا وصفة رائعة. أنا لا آكل عادة أفخاذ الدجاج ، لكنني صنعت هذا مع كل من الثديين والفخذين وهو أفضل بكثير مع الفخذين.

إحدى وصفاتي المفضلة "الإعدادية والنسيان". عادة ما أقوم بهذا في ليلة الأحد وتعمل بقايا الطعام لليلة أخرى خلال الأسبوع لتناول عشاء سريع. يتم تسخينه في الميكروويف تمامًا كما تذوقه في الليلة الأولى التي صنعتها (مفتاح لأولئك منا الذين لا يهتمون عادةً ببقايا الطعام). لا تنسى البقدونس الطازج المرشوشة في الأعلى ، فهو يضيف حقًا نضارة إلى طبق به عناصر مخزنة في الغالب. إذا كنت تريد المزيد من النكهة ، فاستخدم مكعبات الطماطم الإيطالية (منخفضة الصوديوم) لمرقك ، وأضف القليل من زيتون كالاماتا ، وعادةً ما أضيف أكثر قليلاً من النبيذ الأبيض المطلوب (كل ما لدينا في متناول اليد / مفتوح) في هذا الطبق لمزيد من التعقيد. طبق صلب في كل مكان لا شيء رائع أو راقٍ حقًا حول هذا الطبق ، لكن النكهات الجيدة ومفاجأة للتحضير!

في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا لم أقرأ الجزء الخاص بتجفيف الطماطم. احببته! في المرة التالية التي قمت فيها بذلك ، قرأت هذه التعليمات وقمت بتصفية الطماطم. لم يكن جيدًا تقريبًا لذا سأحذف هذا الجزء من الوصفة. استخدمت أيضًا أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد وأضفت المزيد من الزيتون والكبر. لقد خدمته على السباغيتي وكان لذيذًا! إنها بالتأكيد وصفة سأعدها على أساس منتظم!

أحببت هذه الوصفة ، كان الدجاج طريًا جدًا وكان مستوى التوابل لطيفًا (استخدمت ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأحمر المطحون). إنه يحتاج إلى المزيد من الزيتون ، وقد قمت بتقصير وقت الطهي لأنني أعتقد أن طباخي البطيء يعمل ساخناً ، فقد تم الانتهاء منه قبل نصف ساعة.

هذه وصفة رائعة !! غنية جدا ومليئة بالنكهة. لقد صنعت هذا عدة مرات والشيء الوحيد الذي أفعله بشكل مختلف هو أنني قمت بنقع الدجاج في الدقيق وتحميره قبل إضافته إلى الطباخ البطيء. رائعة ببساطة!!

لذيذ جدا. لقد استخدمت صدور الدجاج ، وكانت رائعة - طرية جدًا من الطباخ البطيء. لقد خدمت على المعكرونة gemelli. كل فرد في الأسرة أحب ذلك. نادرا ما يحدث!

لقد أحبها زوجي كثيرًا وكذلك أنا بسيط جدًا ورخيص. لقد أجريت بعض التغييرات: فخذت الفخذين بالكاري ، والفلفل الحلو المدخن ، والملح ، والفلفل والكمون. يضاف البصل والفطر أيضا. لذيذ جدا.

كان هذا جيدًا ، لكنه لم يكن رائعًا. لقد استمتعنا بها ولكن ربما لن أفعلها مرة أخرى.

لذيذ وسهل. لقد قسمته إلى النصف لعائلتنا الصغيرة ، لكن يمكنني أن أرى مدى نجاح هذا في الشركة. احتفظت به حارًا بأكثر من نصف كمية الفلفل الأحمر المسحوق ، وبالتأكيد سأخفف ذلك من أجل الشركة. يقدم فوق الكسكس لتذوق الصلصة اللذيذة. لقد أضفت نبات الكبر. مزيج لذيذ من النكهات. ولحم الفخذ ، الذي لا أستمتع به عادة. كانت جيدة.

لقد صنعت هذا الليلة الماضية وأحبته عائلتي كثيرًا. لم يكن لدي أي رقائق فلفل أحمر ، لذا استخدمت بعض منتجات توباسكو وكان ذلك جيدًا. لكننا لا نحب التوابل الحقيقية. يقدم مع الأرز. الصلصة كانت رقيقة جدا ، لكنها جيدة. وأود أن جعل هذا مرة أخرى.

دعوت والديّ لتناول العشاء وأردت أن أطهو لهم شيئًا جديدًا لتجربته ، ولكن أيضًا شيء لم يكن بعيدًا عن منطقة الراحة الخاصة بهم. اتضح أنه رائع! لقد قرأت جميع المراجعات وكانت مفيدة جدًا في نجاح هذا العشاء. لقد استخدمت فقط حوالي 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون خوفًا من أن يكون حارًا جدًا لوالدي ، ولكن عندما أقوم بذلك مرة أخرى سأحاول على الأرجح أكثر من ذلك بقليل. أخذت أيضًا اقتراحات أخرى لاستخدام نبات الكبر الذي يمتزج جيدًا مع جميع النكهات. أنا أوافق بالتأكيد على أن زيتون كالاماتا يعطي حقًا نكهة هذا الطبق ، لذا كن كريمًا مع مقدار ما ترميه. لقد قدمت لي مع باستا أورزو وسلطة قيصر وبعض الخبز الفرنسي. كان عشاء رائع من قبل الجميع! هذه وجبة رائعة في عطلة نهاية الأسبوع في الخريف / الشتاء!

جيد جدا في ليلة خريف بارد! صنعت هذا لعائلة زوجي ، وقد أحبها الجميع ، من عمر سنة واحدة إلى الأجداد! شهي جدا والزيتون يصنع الطبق. لقد خدمته فوق الأورزو مع سلطة خضراء بطعم الفواكه.

من السهل جدًا أن أجعل - كل من أصنع هذا من أجل الحب. الفلفل الأحمر (لم أستخدمه بالقدر الذي ينصح به - حوالي النصف أو أقل) والكالاماتا تعطي هذه الوصفة نكهة كبيرة. أستخدم مكعبات الطماطم الصغيرة ومرق الدجاج بدلاً من النبيذ وهذا يخرج بشكل رائع. أنا دائما أخدم مع الأرز البني والذرة. يمكن لأي شخص أن يجعل هذا - إنه سهل للغاية - مثالي لفصل الخريف والشتاء البارد!

بدت هذه الوصفة من السهل جدًا أن تكون جيدة جدًا. لكنها فاقت توقعاتي. مثل الآخرين ، استخدمت كميات أقل من الفلفل الأحمر. ليس لدي قدر من الفخار - مطهو في فرن هولندي - كانت النتائج رائعة! نكهة رائعة - واستخدام زيتون كالاماتا على الرغم من ارتفاع سعره - يحدث فرقًا كبيرًا. سوف تستخدم مع الضيوف في المرة القادمة.

وصفة سهلة جدا. لقد قمت بإجراء تعديلين وهو الفلفل الأحمر المطحون بالشيبولت بدلاً من الفلفل الأحمر العادي. أضفت أيضًا الجزر والبصل لإعداد وجبة كاملة. لقد خدمت مع هريس الجزر الأبيض الذي صنعته. لقد استخدمت أيضًا أفخاذًا خالية من العظام لأنني كنت أمتلكها وقطعت وقت الطهي إلى ساعتين ونصف. لذيذ.

صنع هذا الطبق من أجل الشركة في يوم ثلجي بارد وأحبّه الجميع! كان من السهل حقًا تجميعها ، لكنني كنت سأخفض الفلفل الأحمر المسحوق في المرة القادمة وأضيف المزيد من الزيتون في النهاية. لقد خدمته فوق أورزو مع فطر سوتيه وبصل وسلطة. حتما سوف اعمل هذا مرة اخري!

رائع! كنت متشككًا لأن الوصفة كانت بسيطة جدًا. الدجاج والطماطم والثوم والنبيذ. لكن في بعض الأحيان تكون الأشياء البسيطة لذيذة وهذا هو الحال بالتأكيد مع هذا الطبق. سأفعل هذا مرات عديدة في المستقبل !! وافق 100٪ على استخدام فخذين منزوعين من الجلد. لا تحاول إضافة المزيد من النبيذ أو الزيت في البداية. سيضيف الدجاج الكثير من الرطوبة.

احب هذا! اجعلها كل أسبوعين. لا تبخل. شراء الزيتون الذي تتطلب الوصفة. يصنع الطبق!

من المؤكد أن هذا كان سيكون أفضل لو كنت قد قرأت الإرشادات مع نظارتي! لم تستنزف الطماطم ، لذلك كان لديها الكثير من الصلصة أكثر مما كان متوقعًا. في الواقع ، أحبها DH بهذه الطريقة ، لذلك ربما كان من المفترض أن تكون كذلك. استخدم الفخذين منزوع الجلد والعظام وفقًا للإرشادات ، أضف 1/2 رطل من شرائح الفطر بالقرب من النهاية وأضف نبات الكبر بالزيتون وملعقتين صغيرتين من رقائق الفلفل. تقدم مع شرائح عصيدة من دقيق الذرة مشوية. كنت قد خططت لتقديمها مع سلطة ، ولكن مع كل تلك الصلصة ، لا مكان لوضعها على الطبق! نوع من تطور لطيف على caccatorie (sp؟) ويسهل القيام به.

هذه واحدة من وصفاتي "إلى"! إنه مثالي في كل مرة ولم يكن لدي شخص واحد لا أحبه!

أحببت هذه الوصفة. لقد استخدمت الفخذين العظميين وقمت بطهيه لمدة 3 ساعات ونصف (لدي قدر كبير من الفخار وكان قد بدأ يحترق قليلاً). عائلتي تحب التوابل ، لذلك استخدمت 2 1/2 طن من الفلفل الأحمر وكانت مثالية. نظرًا لأنني أحسب السعرات الحرارية ، فقد قدمت لي على الأرز الأبيض والأسرة على المعكرونة بزيت الزيتون. تعجبني فكرة ربما إضافة قلوب الخرشوف في المرة القادمة ، لكنها كانت جيدة حقًا مع البقدونس والكالاماتا. تستحق Kalamatas هذا التفاخر ويحتفظون بها إلى الأبد لوصفات الطبخ الخفيفة الرائعة الأخرى!

كانت هذه هي وصفة البدء الخاصة بي باستخدام طباخ بطيء وخرجت بشكل أفضل بكثير مما كان متوقعًا. استخدمت أفخاذًا خالية من العظم والجلد وفوجئت بمدى طراوة الدجاج. التغيير الوحيد الذي سأقوم به هو تقليل كمية الفلفل الأحمر المطحون المستخدم - سأستخدم حوالي ثلث الكمية في المرة القادمة حيث قال ضيوف العشاء إنه كان حارًا جدًا. لقد خدمت هذا مع (أورزو) وسلطة السبانخ. بالتأكيد حارس!

وصفة رائعة. أسرتي كلها يحب ذلك. لقد خدمته مع نودلز البيض لكني أحببت اقتراحات المعكرونة والأورزو. لقد أعددتها تمامًا وفقًا للتوجيهات ولكن قمت بإخراج الفلفل الأحمر المسحوق وأضفت القليل من الملح. لذيذ! بالتأكيد حارس.

لقد صنعت هذه الوصفة عندما جاء والد زوجي ، ولا يزال يتحدث عنها. لقد خدمته مع نودلز بيض القمح الكامل وسلطة. إنه قليلاً على الجانب الحار ، لكننا نحب ذلك. يقوم طباخنا البطيء دائمًا بطهي الأشياء بسرعة قليلاً ، لذلك استغرق هذا حوالي 3.5 ساعة وكان ممتازًا. كالاماتاس غالي الثمن بعض الشيء ، لكن النكهة لا مثيل لها ، وبقية هذا الطبق ميسور التكلفة للغاية! بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى قريبًا.

مرة أخرى ، لا يمكنني أن أحضر لنفسي 4 دولارات مقابل جرة من الحب ، لذلك استخدمت زيتون جامبو كاليفورنيا. لا يمكنك حقا تذوقها. أنا متأكد من أنك إذا استخدمت كالاماتا أو زيتون معالج بالزيت ، فستفعل ذلك. لذلك ، تتطلب الوصفة 2-3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. نعم ، لا تفعل ذلك إلا إذا كنت تحبها حارة حقًا. لقد استخدمت 1 ملعقة صغيرة وكان لديها ما يكفي من الحرارة لكلينا. لقد استخدمت الطماطم المحمصة بالنار. أنا فقط أحب تلك الأشياء. لقد قمت بتحمير الدجاج عندما كنت أتناول الإفطار والغداء ، وأضفت الطماطم والمعجون والثوم إلى وعاء الفخار (نعم ، لقد نسيت أن أقلي الثوم) والزيتون المفروم في المطبخ الصغير. بمجرد أن يصبح الدجاج بنيًا ، أضعه في الأعلى ثم قلّبه معًا. لقد كان حقًا لذيذًا وسهل الطهي إلى حد ما. تعتبر مكونات المكونات عناصر أساسية في المخزن ، لذا يمكنك خفقها بسهولة. لقد خدمناها على شعر الملاك وكان لدينا سلطة قيصر لإنهاء الوجبة.


ملخص الوصفة

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 فصوص ثوم غير مقشرة
  • دجاجة 3 34 باوند ، مقطعة إلى 10 قطع
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1/2 كوب خل أرز
  • 2 طماطم متوسطة الحجم ، مصنرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

في مقلاة كبيرة عميقة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في زيت الزيتون. أضف الثوم. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويضاف إلى المقلاة. يُطهى على نار معتدلة حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، حوالي 8 دقائق. أضيفي الخل والطماطم واتركيها على نار هادئة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة إلى حد ما حتى ينضج الدجاج ، حوالي 15 دقيقة. انقل الدجاج إلى طبق واتركه دافئًا.

اسلقي الصلصة على نار متوسطة حتى تتكاثف قليلاً ، حوالي 4 دقائق. يرفع عن النار.

قشر فصوص الثوم واهرسها مع الصلصة. اخفقي في ملعقتين كبيرتين من الزبدة وقلبي مع البقدونس والملح والفلفل. تُسكب الصلصة فوق الدجاج وتُقدّم.


  • 2 إلى 2 1/2 رطل من أفخاذ الدجاج أو أرباع الأرجل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 كوب بصل مقطع
  • اختياري: 8 أونصات فطر مقطّع إلى شرائح
  • 1 فص ثوم (مفروم)
  • 1/2 كوب مرق دجاج
  • 1 ورقة الغار
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم (مكعبات)
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف أو أحمر

يتبل الدجاج بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون طازجًا.

ضع فرنًا هولنديًا أو قدرًا كبيرًا على نار متوسطة. أضف زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت نضيف قطع الدجاج ونقلب باستمرار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انزع الدجاج واسكب معظم الزيت.

يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الفطر ، إذا كنت تستخدمينه ، واستمري في الطهي حتى ينضج الفطر ويصبح البصل بنيًا قليلاً. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة أطول.

أعد قطع الدجاج إلى المقلاة. يُسكب نصف كوب مرق الدجاج وغطاء ورق الغار ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

أضيفي الطماطم والنبيذ واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الدجاجة وتنضج.

قدمي وصفة مقلاة الدجاج السهلة هذه مع الأرز أو النودلز وسلطة مقشورة ، وتأكدي من تقديم خبز مقرمش أو لفائف مع هذا الطبق.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب طهي الدجاج والدواجن الأخرى إلى درجة حرارة لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت ، تحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية يتم إدخاله في قطع الدجاج السميكة ، وليس لمس العظام.


امزجي 1 ملعقة كبيرة زيت مع الثوم والبقدونس في طبق وضعيه جانبًا.

قطع كل ساق في المفصل لإزالة الفخذ من مضرب.

قم بتتبيل أرجل الدجاج بالملح والفلفل ، ثم غلفها بالدقيق ، وتخلص من أي فائض. يُسخن الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تُقلى قطع الدجاج لمدة 10 دقائق على كل جانب حتى يتلون الجلد بشكل متساوٍ. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وغطى القدر واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى. انقلي الدجاج إلى طبق واحتفظي بالدفء.

لتحضير الصلصة ، ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهي البصل مع رشة صغيرة من الملح. عندما يبدأ البصل في التلوين ، اسكب النبيذ. ارفع الحرارة إلى درجة عالية وقم بإزالة الجليد من القدر ، وكشط القاع بملعقة خشبية حتى تذوب القطع البنية ويختفي النبيذ تمامًا تقريبًا.

أضيفي الطماطم واستمري في الطهي مع رج المقلاة مع التقليب حتى يتبخر السائل الزائد لمدة 10 دقائق. يُضاف الزيتون ويُحرَّك المزيج مع الثوم وزيت البقدونس ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

ضعي قطع الدجاج في طبق التقديم الدافئ ، ثم اسكبيها فوق الصلصة وانشريها بأوراق الريحان وقدميها.


أحب نكهة البصل الخفيفة من الكراث ، فأنا أستخدمها في الحساء وأطباق المعكرونة وأطباق الدجاج. يقترن هذا الطبق بالنكهة القوية للطماطم الحلوة المجففة بالشمس ، ومن المؤكد أن هذا الطبق سيرضي الذوق!

حاول العثور على طماطم مجففة بالشمس غير معبأة بالزيت. أبحث عن الأنواع اللينة والجاهزة للأكل ، ولكن اعتمادًا على العلامة التجارية ، قد يحتاج البعض إلى النقع في الماء الدافئ إذا كانت قاسية جدًا. قليلا يقطع شوطا طويلا!

لقد استخدمت دقيق الأرز في طبق خالٍ من الغلوتين ولاختبار ما إذا كان قد غير مذاق دقيق القمح واعتقدت أنه يعمل جيدًا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فاستخدم دقيق الأرز إذا لم يكن دقيقًا لجميع الأغراض أو القمح الكامل جيدًا.


صدور الدجاج مع الطماطم والريحان والجورجونزولا وصوص النبيذ الأبيض

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

هذا الطبق بسيط ولذيذ حقًا لأي ليلة من أيام الأسبوع. يتناسب مع أي سلطة معكرونة أو سلطة معكرونة وقطعة خبز إيطالي. للحصول على أفضل النتائج ، احصل على المكونات الطازجة الممكنة. إذا كنت لا تستطيع العثور على / لا تحب جبن جورجونزولا فيتا ، بلو ، وجبن الموزاريلا هي بدائل لطيفة.


الخطوة الأولى لنكهة رائعة

المراجعات

معدل أو مراجعة

مراجعات (16 نصيحة)

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات. أوصي بنبيذ أبيض قوي مثل Sauvignon Blanc (المفضل لدي شخصيًا لهذا). لن أستخدم شاردونيه.

مثل الآخرين الذين راجعوا الوصفة ، أستخدم المزيد من خضروات mirepoix (وأزيد من المكونات الأخرى وفقًا لذلك مثل الاحتفاظ بالمزيد من الزبدة / الدهون في المقلاة وزيادة النبيذ والمرق والقشدة). لا أقوم بإضافة الفطر ، حيث أعتقد أنه يغير بشكل أساسي الطابع المشرق والغني للطبق. أنا أحب mirepoix المفروم ناعما جدا. أجد أنه إذا قمت بزيادة الخضار ، فليس من الضروري التقديم مع النشا.

غالبًا ما أستخدم أفخاذ الدجاج (بالعظام والجلد) بدلاً من دجاجة كاملة للراحة. أوصي أيضًا باختيار البصل الأصفر الحلو.

صدق ما كتبته عندما تنصح بتقليل الملح قليلًا إذا كنت تستخدم لحم خنزير مالح. من السهل جعله مالحًا جدًا باستخدام بروسكيوتو ، أو سبيك ، أو لحم خنزير مشابه. صدقوا أيضًا التوصية باستخدام مرق الدجاج قليل الملح!

أثناء الوباء ، أقوم أحيانًا بالطهي للجيران الذين يحتاجون إلى القليل من المساعدة الإضافية. هذا طبق رائع للمشاركة لأن الجميع يحبونه. أنا فقط أستخدم مقاليتين كبيرتين جنبًا إلى جنب وأصنع اثنين في كل مرة!

أقول هذا وأنا في كل وقت. جيد جدا. ومن السهل جدا. أنت بحاجة لعمل هذا.

لذيذ جدا. لم يكن لدي أي كريمة ثقيلة لذا أضفت الحليب والزبدة بدلاً من ذلك. لذيذ. أحب الزوج ذلك. وعادة ما لا يقول أي شيء.

اتبعت نصيحة الآخرين وضاعفت الميرابوا. لقد رفعت من السوائل ولكن ليس ضعفًا تمامًا. لقد استخدمت pancetta بدلاً من prosciutto. كان هذا رائعًا.