قضبان

زبادي محلي الصنع في طباخ بطيء


مكونات للطهي الزبادي محلية الصنع في طنجرة بطيئة

  1. الحليب المبستر كله 1 لتر
  2. العجين المخمر لزبادي 1 زجاجة (كبسولة)
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طاجن - قطعتان ، طباخ ، جرة زجاجية - 4 قطع (كل علبة سعة 300 مليلتر) ، خفقت ، ملعقة كبيرة ، طباخ بطيء ، منشفة أو قطعة قماش للمطبخ ، ثلاجة

طبخ الزبادي محلي الصنع في طباخ بطيء:

الخطوة 1: تسخين الحليب.

بادئ ذي بدء ، اتخذ قرارًا بشأن الحليب ، وإذا كان هو البخار المعتاد ، فيجب غليه ثم تبريده. إذا كنت مثلًا ، وأستخدم الحليب المبستر من الأكياس ، ثم سكبه في مقلاة نظيفة ومعقمة بشكل أفضل ، ثم ضع الحاوية على موقد متوسط ​​المستوى ، وسخّن السائل ما يصل إلى 35 - 40 درجة. يجب أن يكون منتج الألبان دافئًا ، وليس ساخنًا ، وإلا فإن البكتيريا الموجودة في العجين المخمر سوف تموت. في وقت واحد مع الحليب في مقلاة عميقة منفصلة ، تسخين المياه الجارية العادية ، أيضا ل 35 - 40 درجة الكمية تعتمد على حجم multicooker الخاص بك.

الخطوة 2: إعداد الزبادي محلية الصنع في طنجرة بطيئة.

الآن حدد الحاويات التي ستقوم بإعداد الزبادي فيها ، من الأفضل استخدام عبوات زجاجية صغيرة من المايونيز وأغذية الأطفال ، ولكن في الحالات القصوى ، يمكنك إخماد الجرار البلاستيكية من اللبن أو الحلوى. فتح قارورة العجين المخمر وتصب فيه 1 ملعقة كبيرة حليب دافئ. هز الزجاجة حتى يذوب المسحوق الموجود في السائل حتى يصبح ناعمًا ، ثم يصب محتويات الزجاجة في الحليب المتبقي في المقلاة. تحريك الكتلة مع خفقت على الاتساق متجانسة وتصب في الجرار. ثم وضع منشفة المطبخ الصغيرة أو منديل القماش في الجزء السفلي من multicooker. ضع عبوات من الخميرة عليه وصب الماء الدافئ بحرص في وعاء متعدد الطبقات حتى يصل مستواه تقريبًا إلى أكتاف الحاويات وأثناء اهتزاز الضوء ، لا يصب السائل في الخميرة. الآن قم بفحص نموذج جهاز multicooker بعناية ، إذا كان يحتوي على وظيفة "Yogurt" ، فهذا يعني ببساطة إغلاق الغطاء والنقر على هذه الوظيفة وضبط الوقت 8 ساعات. إذا كنت تريد أن يكون اللبن سميكًا ، فأضف المزيد 1 ساعةسوف يخرج في النهاية 9 ساعات بعد هذا الوقت ، يقوم جهاز multicooker بفصل نفسه وعليك فقط إغلاق الجرار بأغطية اللبن وإعادة ترتيبها في الثلاجة. إذا لم يكن لدى طباخك البطيء مثل هذه الوظيفة ، فقم بإغلاق الغطاء وضبط الوظيفة "تدفئة" وضبط الموقت لمدة 1 ساعة، يجب أن يتم عرضها على شاشات العرض 1H. من خلال 1 ساعةإما أن يقوم جهاز الطهي البطيء بإيقاف تشغيل نفسه أو إيقاف تشغيله بنفسك والسماح للزبادي بالوقوف فيه 2 - 3 ساعات. بعد ذلك ، ضع الجرار في الثلاجة واترك منتج الحليب يشرب أكثر. 2 - 3 ساعات، خلال هذا الوقت سوف تصبح أكثر سمكا.

الخطوة 3: تقدم الزبادي محلي الصنع في طنجرة بطيئة.

يتم تقديم الزبادي محلي الصنع في طباخ بطيء بارد للبالغين ودرجة حرارة الغرفة للأطفال. يمكنك تناوله مباشرة من الجرة أو وضعه في أوعية عميقة ، وصانعي الآيس كريم ، على أطباق الحلوى. بالإضافة إلى هذه الألبان ، فإن أي فواكه تمزيقها ، والتوت ، والعصائر ، والمحفوظات ، والمربى وحتى دقيق الشوفان ستفعل. طبخ بسرور والتمتع به! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من العجين المخمر لللبن الزبادي ، يمكنك استخدام أي بيفيدويوغورت لا يتضمن أي مواد مضافة ، مثل Activia. ما عليك سوى الجمع مع الحليب الدافئ ثم اتبع الإرشادات في هذه الوصفة. - إذا تم جمع سائل صافٍ ذو صبغة طفيفة على سطح اللبن ، فلا تشعر بالقلق - فهذا مصل. يمكنك التخلص منه بسهولة ، واستنزافه بلطف من الجرار. - إذا كنت تريد أن تكون كتلة الزبادي أكثر سمكًا ، خذ غربالًا بشبكة دقيقة وضعه على وعاء عميق. في الجزء السفلي من الغربال ، ضع قطعة من الشاش المعقم مطوية في طبقتين إلى ثلاث طبقات ، وربط حواف الشاش واربطها في عقدة. الآن يمكن تعليق العقدة في أي مكان أو تركها في وعاء بعد حوالي ساعتين ، وكل مصل اللبن والرطوبة الزائدة ، وسيبقى الزبادي الكثيف فقط في الشاش. ثم انقله إلى وعاء معقم ، وأغلقه بغطاء محكم ، ثم برد لمدة ساعتين حتى يصبح اللبن أكثر سماكة. - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من السكر إليه أثناء عملية تسخين الحليب ، مما يذوق طعم منتج الحليب المخمر. - يمكن دمج الحليب مع كريم سائل بنسبة 11 ٪ ، على سبيل المثال 500 إلى 500 ملليلتر. - لتحضير الزبادي بهذه الطريقة ، من الأفضل تعقيم المخزون بأكمله بأي طريقة مناسبة لك ، لأنه بالإضافة إلى البكتيريا الإيجابية في البيئة ، هناك بكتيريا سلبية يمكن أن تتطور إلى صورة دقيقة سلبية عند درجة حرارة معينة.