خبز

اليقطين و الهيل


المكونات لصنع الفطائر مع اليقطين والهيل

  1. اليقطين 300 غرام
  2. دقيق القمح 150 جرام
  3. بيض الدجاج 3 قطع
  4. زبدة 50-60 جرام
  5. السكر البني 50 غراما
  6. مسحوق السكر 30 غراما
  7. حليب 200 ملليلتر
  8. زيت الزيتون 1-2 ملاعق صغيرة
  9. مسحوق الخبز للعجين 1 ملعقة صغيرة
  10. الهال المجفف التوابل حسب الرغبة
  11. ربع ملعقة صغيرة ملح
  • المكونات الرئيسية: القرع والدقيق
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

صانع وافل كهربائي ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق - قطعتين ، سكين ، لوح تقطيع ، المقلاة الوسطى ، خلاط ، خلاط أو خفقت يدوي ، ستيوبان ، موقد المطبخ ، فرشاة المعجنات ، شوكة ، غربال ، طبق تقديم مسطح

بسكويتات الوفل مع اليقطين والهيل:

الخطوة 1: تحضير اليقطين.

لجعل رقائق مع اليقطين ، نحتاج لا يزيد عن 200 غرام القرع مع توقع أن يكون العشاء أو الإفطار لشخصين. الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى الانتباه إليه هو أنه إذا كنت تأخذ خضروات غير مقشرة ، فحينها تقريبًا 300 غرام. لذلك ، لتبدأ بسكين ، نقشر المكون من القشرة ، وبملعقة نزيل البذور من الألياف من اليقطين. بعد - نقوم بغسل المكون النباتي جيدًا تحت الماء الدافئ ونحوله على الفور إلى لوح تقطيع. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر صغير. املأ الحاوية بماء عادي بحيث يغطي شرائح اليقطين بالكامل. نضع المقلاة على نار متوسطة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، اجعل النار أقل بقليل من المتوسط ​​واطهي المكونات في مكان آخر 10-20 دقيقة، في بعض الأحيان التحقق من درجة استعداد القرع بشوكة. إذا كان لب المكون ناعماً بالفعل ، فيمكنك إيقاف تشغيل الموقد وتصريف الماء من المقلاة. ثم ضعي الخضار جانباً حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة كبيرة ، انقل المكون إلى وعاء الخلاط وطحنه حتى هريس على وضع توربو لمدة 1 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير الدقيق.

صب الدقيق ، ومسحوق الخبز للعجين والملح في غربال. غربلة جميع المكونات ، غربلة مع ملعقة كبيرة أو خفقت باليد ، مباشرة في وعاء. بفضل هذه العملية ، سيتم تشبع دقيقنا بالأكسجين ، وسيصبح العجين طريًا ، ولن يجف سريعًا حتى بعد يومين.

الخطوة 3: تحضير الزبدة.

ننشر الزبدة المبردة في قدر ونضع النار على نار صغيرة. يحرك باستمرار المكون مع ملعقة كبيرة ، تذوبه إلى حالة سائلة. بعد ذلك - قم بإيقاف تشغيل الموقد وضع الزيت جانبا ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: تحضير خليط السكر البيض.

كسر البيض في وعاء آخر وإضافة السكر هناك. باستخدام خلاط أو خفقت ، تغلب على المكونات حتى يذوب السكر. بعد صب الحليب تدريجياً ، خفق كل شيء بالتوازي مع الخفق.

الخطوة 5: تحضير عجين اليقطين.

الآن ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، صب الدقيق تدريجياً في الحاوية مع كتلة السكر في البيض ، بينما في نفس الوقت خفق كل شيء بخفقه حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة. بعد ذلك ، أضف توابل الهيل وامزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. بشكل عام ، الهيل هو توابل مفيدة للغاية ، والتي لا تمنح العديد من الأطباق رائحة خاصة وذوقًا فحسب ، بل لها أيضًا تأثير مفيد على أجسامنا. يحتوي على مواد مثل الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وفيتامينات ب ، وفي الوقت نفسه ، يجب إضافة الهال قليلاً إلى أي من الأطباق ، لأنه يعطي مذاقًا حادًا وحارًا ولكن دافئًا أيضًا. . وفي النهاية ، أضف الزبدة المذابة وهريس القرع إلى الوعاء مع العجينة. مرة أخرى ، تغلب تمامًا على الخفق حتى تصبح ناعمة وحتى تختلط جميع المكونات جيدًا. عندما تصبح عجينة اليقطين جاهزة ، ضعها جانباً للاسترخاء وتصر أكثر 30 دقيقة.

الخطوة 6: تحضير الفطائر باليقطين والهيل.

العجين جاهز! لذلك ، يبقى دفء الحديد الهراء وطهي الفطائر اللذيذة. لذلك ، قم بتشغيل المعدات الكهربائية وتليينها بزيت الزيتون ، باستخدام فرشاة المعجنات. بالفعل حرفيا من خلال 2-3 دقائق سوف تسخن صانع الوفل الكهربائي إلى درجة الحرارة المناسبة وسنكون قادرين على طهي طبقنا. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضع العجينة في الجرد وقم بتغطيتها بالجزء الثاني من الجهاز - الغطاء. في انتظار 1-2 دقائق إلى أن تتحول الويفر إلى لونها ذهبي-بني وبعد ذلك نفتح الغطاء وننقل حافة الرقاقة بالشوكة ، ننقل الطبق النهائي إلى طبق التقديم المسطح. وهكذا نستمر حتى نفاد العجين. تحذير: يمكن تخفيض وقت تحضير الوفل تصل إلى 1 دقيقة في اتصال مع تسخين الحديد الهراء الكهربائية وعملها الطويل. أيضًا ، تعتمد عملية الطهي على أجهزتك.

الخطوة 7: خدمة الفطائر مع اليقطين والهيل.

بعد أن تصبح الفطائر دافئة ، قم برشها بالسكر المجفف ويمكن أن تقدم. يمكنك تزيين هذا الطبق اللذيذ مع التوت أو الكريمة المخفوقة. ويمكنك خدمتهم مع الشاي أو القهوة. من اللذيذ أيضًا الاستمتاع بهذا الطبق جنبًا إلى جنب مع مربى اليقطين أو العسل أو القشدة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت تفضل التوابل الطازجة ، فبالنسبة للطهي بالرقائق بالقرع ، ستحتاج فقط إلى 3 قرون من الهيل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى الضغط على المكون الموجود على لوح التقطيع بمقبض السكين ، وبعد تنظيفه بالبذور ، أضفه إلى العجينة.

- - إذا لم تجد الخلاط في متناول اليد ، فلا تثبط هيمنتك. يمكن أيضًا هرس اليقطين المغلي باستخدام مبشرة رائعة أو مفرمة لحم مع شواية رائعة. صحيح ، سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً ، لكن النتيجة ستكون هي نفسها.

- قم بتشحيم حديد الوفل فقط لتحضير الوفل الأول ، حيث يوجد في جميع الحالات كمية كافية من الدهون في العجين حتى لا يلتصق الطبق بالجرد.

- - لا تفتح مكواة الوفل في وقت مبكر للتحقق من درجة استعداد الطبق. خلاف ذلك ، قد كسر الهراء الخاص بك فقط.

- - لا تزال الويفر بعد الطهي ناعمة تمامًا ويمكنك تكوين أشكال مختلفة عنها. ولكن بعد بضع دقائق ، يصلب الطبق. لذلك ، إذا كان لديك مكواة بسكويت الوفل مع مقصورة مستطيلة واحدة ، فيمكنك إعطاء الطبق شكل دائري عن طريق طيه في أنبوب.