لحم

لحم البقر مطهو مع عيش الغراب


مكونات للطهي لحم البقر مع الفطر العسل

  1. لحم البقر 500 غرام
  2. عسل الفطر غاريق 400 جرام
  3. الفلفل البلغاري 2 قطعة
  4. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  5. معجون الطماطم 3 ملاعق كبيرة
  6. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  7. الشبت الطازج حسب الرغبة
  8. الريحان الجاف 0.5 ملاعق كبيرة
  9. الثوم متوسط ​​الحجم ، 2 فصوص حسب الرغبة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. الزيت النباتي للقلي
  13. الماء المغلي الساخن 200-250 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، الفطر
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، صحنان ، زجاج 250 مل ، مقلاة ، قدر - قطعتان ، غطاء للأواني ، مصفاة ، ملعقة خشبية ، ملعقة كبيرة ، قفازات المطبخ ، موقد المطبخ ، أطباق - 4 قطع ، طبق التقديم ، مناشف ورقية المطبخ

طهي اللحم البقري مع عيش الغراب:

الخطوة 1: تحضير اللحم البقري.

نأخذ اللحم ونغسله جيدًا تحت الماء الجاري ونمسك اللحم بيديك ، اترك الماء يصفى ثم نضعه على لوح تقطيع. نظف بسكين من الأوتار والفيلم. مهمتنا الآن: تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة متساوية تقريبًا بحيث يتم قليها على جميع الجوانب أثناء قليها في مقلاة. نقطع اللحم إلى قطع في وعاء. ملح ، فلفل حسب الرغبة وتخلط جميع المكونات مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 2: تقلى اللحم البقري.

تأخذ مقلاة ويفضل مع حواف عميقة. يُسكب الزيت النباتي في الحاوية ويوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين الزيت ، اجعل النار أصغر ونقل بعناية من اللحم إلى الوعاء باستخدام ملعقة خشبية. يُقلى اللحم البقري حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُحرّك المزيج بشكل دوري بمخزون مرتجل.

الخطوة 3: يخنة اللحم البقري.

نأخذ المقلاة ونسكب الماء المغلي فيها ونضيف معجون الطماطم ونخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة. نضع الحاوية على نار متوسطة. ضعي قطع اللحم المقلية مع ملعقة خشبية في مقلاة ، وغطّي كل شيء بغطاء واتركيه على نار خفيفة. 45-50 دقيقة. تحذير: من المرغوب فيه وجود ثقب صغير في الغطاء بحيث يمكن للبخار الذي يتشكل أثناء الطهي أن يخرج بحرية.

الخطوة 4: إعداد الفطر.

يتم اختيار الفطر الطازج القوي للطبق. خذ الفطر ونقلها إلى وعاء. ربما تتضرر جلد بعض الفطر ، ثم بمساعدة سكين ، قم بقطعها بعناية. نغسل الفطر جيدًا تحت الماء الدافئ ونضعها على لوح تقطيع. بسكين ، نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونحولها مرة أخرى إلى وعاء.

الخطوة 5: غلي الفطر العسل.

من أجل غليان الفطر ، نأخذ قدرًا صغيرًا ونسكب الماء العادي فيه ونضيف قليلًا من الملح ونضع المقلاة على نار متوسطة. عندما يبدأ الماء في الخزان في الغليان ، باستخدام ملعقة كبيرة بعناية ، قم بصب فطرنا فيه. عسل الفطر المغلي 5 دقائق. في نهاية هذا الوقت ، بمساعدة قفاز الفرن ، نأخذ المقلاة ونتجاهل محتوياتها في مصفاة. ندع التصريف السائل ، ونضع الفطر الجاهز في وعاء أو على طبق.

الخطوة 6: تحضير البصل.

قشر البصل بسكين ، وشطفه تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بتقطيع مكوناتنا في حلقات نصفية أو ، كما تريد ، إلى مربعات صغيرة. ثم ننقلها إلى طبق نظيف.

الخطوة 7: تحضير الفلفل.

بالنسبة إلى الطبق لدينا ، لا يهم ما سيكون عليه لون الفلفل ، لكنني أنصحك بتناول الفلفل الأحمر أو البرتقالي ، لأنه سيعطي الطبق الرئيسي لونًا ساطعًا جميلًا! لذلك ، نحن نغسل المكون جيدا تحت الماء الجاري. ثم ، باستخدام سكين ، وقطع الداخلية ، مربع البذور والذيل. على لوح تقطيع بسكين ، قم بقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقلها إلى طبق نظيف.

الخطوة 8: تقلى مكونات الطبق.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُوضع على نار متوسطة. نضع البصل في حلقات في وعاء ونقليه لا يزيد عن 5 دقائقالتحريك باستمرار مع ملعقة. بعد هذا الوقت ، أضيفي الفطر المسلوق إلى البصل ، مع تحريك كل شيء مرة أخرى باستخدام ملعقة خشبية ، قلي المكونات 10 دقائق. ثم يضاف الفلفل الحلو ويقلى آخر 5 دقائق. باستخدام أدوات المطبخ ، نأخذ حاوية ، ونثنيها قليلاً ، باستخدام ملعقة ، نصب كل المكونات في مقلاة مع اللحم البقري. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج كل شيء مع ملعقة كبيرة ، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى الآن 15-20 دقيقة.

الخطوة 9: تحضير البقدونس والشبت.

نحن نغسل الخضر تحت الماء الجاري ، ثم نجففها بمنشفة ورقية. ننشرها على لوح تقطيع ونقطع البقدونس والشبت بسكين ، ثم ننقله إلى طبق نظيف.

الخطوة 10: تحضير الثوم.

ننشر الثوم على لوح تقطيع ، ونقوم بسحقه بمقبض سكين ، ونخرج القشرة منه. بعد - يقطع القرنفل بدقة.

الخطوة 11: طهي لحم البقر مع الفطر العسل.

طبقنا على وشك الانتهاء! لذلك ، أضيفي الريحان والثوم إلى المقلاة مع المكونات ، واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة وخليط أكثر 5 دقائق. ثم أطفئ الموقد ، وأضف الخضر إلى الحاوية ، واخلطي كل شيء مرة أخرى ، ثم غطيها بغطاء واتركها تتسرب لأخرى 5 دقائق.

الخطوة 12: يقدم لحم البقر مع الفطر العسل.

يمكن تقديم الطبق النهائي على الفور. للقيام بذلك ، نأخذ الأطباق الخاصة لتقديمها وبمساعدة ملعقة كبيرة ننشر لحم البقر مع الفطر العسل. يالها من رائحة عطرة ورائحة الفم! يبقى فقط أن أتمنى للجميع - وجبة عشاء أو غداء لذيذة ، وهناك أيضًا وجبة الإفطار! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - عند شراء اللحوم ، انتبه إلى نضارتها: يجب أن يكون اللحم البقري محمراً بعض الشيء ولا يتحمل الطقس.

- - يجب أن نتذكر أن الفطر الطازج يفسد بسرعة ، لذلك من الأفضل طهيه في يوم التجميع أو الشراء.

- - إذا قمت بطهي الطبق خارج الموسم ، فيمكنك شراء الفطر المجمد بدلاً من الفطر الطازج.

- - يمكنك تقديم أطباق جانبية مختلفة في الطبق الرئيسي لدينا ، على سبيل المثال: البطاطا المهروسة أو المعكرونة المسلوقة أو الحنطة السوداء أو عصيدة الأرز.