خبز

فيينا ملفات تعريف الارتباط


مكونات للطبخ فيينا الكوكيز

الطبقة الأولى:

  1. زبدة غير مملحة 76 ٪ 2 حزم الدهون (500 غرام)
  2. سكر بني 1 كوب (سعة 250 مليلتر)
  3. الخبز مسحوق الغذاء 1 حزمة (20 جرام)
  4. ملح نصف ملعقة صغيرة
  5. دقيق القمح المنخل 2 كوب

الطبقة الثانية:

  1. مربى المشمش أو المربى نصف كوب أو 125 جرام
  2. الخوخ الطازج 3 قطع (كبير)

الطبقة الثالثة:

  1. زبدة 1 ملعقة كبيرة
  2. الجبن كامل الدسم ، 400 غرام من الدهون
  3. القشدة الحامضة 70 غراما
  4. سكر نصف كوب
  5. دقيق القمح المنخل 1 ملعقة كبيرة
  6. بيض الدجاج 2 قطعة
  7. استخراج الفانيلين السائل 1 ملعقة صغيرة

الطبقة الرابعة:

  1. دقيق القمح المنخل 1 كوب
  2. سكر نصف كوب
  3. السكر البني نصف كوب
  4. ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  5. قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة
  6. الملح ربع ملعقة صغيرة
  7. زبدة غير مملحة 76 ٪ محتوى الدهون حزمة 1 (250 غرام)

المكونات الأخرى:

  1. الزيوت النباتية لورقة الخبز 2-3 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية بيض ، جبنة منزلية ، كريمة ، طحين ، سكر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طبق خبز بقطر تقريبي 34 × 22 سم ، فرن ، رش ، رقائق ألومنيوم للأطعمة ، لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق - قطعتان ، خلاط ، زجاج ، ملعقة شاي ، ملعقة كبيرة ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء ، ستيوبان ، موقد ، مسواك خشبي ، منشفة المطبخ ، الجدول ، ملعقة المطبخ ، لوحة

طبخ الكوكيز الفييني:

الخطوة 1: تحضير المقلاة والفرن.

سخن الفرن ل 175 - 180 درجة. خذ طبق خبز بقطر تقريبي ٣٤ × ٢٢ سنتيمتر، قم بتغطية قاعها بقطعة من رقائق الألومنيوم المصنوعة من المواد الغذائية واستخدم زجاجة رش لتطبيق طبقة صغيرة من الزيت النباتي على سطحها. خذ الزبدة من الثلاجة ، وضعها على الطاولة واتركها تذوب.

الخطوة 2: إعداد الطبقة الأولى من ملفات تعريف الارتباط فيينا.

الطبقة الأولى من هذا الكوكيز اللذيذ هي عجينة الغريبة. افتح أكياس الزيت ، ضعها على لوح تقطيع واستخدم سكين لقطعها بمكعب متوسط ​​، لذلك سيكون من الأسهل بالنسبة لك أن تضربها. ضع الشرائح في وعاء عميق ، وأضف الكمية المناسبة من السكر البني إلى الزبدة وتغلب على المكونات بخلاط حتى تصبح ناعمة ويذوب السكر تمامًا. هذه العملية سوف يأخذك تقريبا 15 إلى 20 دقيقة. ثم يضاف الملح ومسحوق الخبز ، وفي أجزاء صغيرة مع كوب ، يضاف دقيق القمح المنخل في الزيت ، دون التوقف عن التغلب على المكونات بخلاط. اعجن العجينة جيدًا ، في البداية ستبدو مثل فتات الرمال ، ولكن بعد العجن الطويل ، ستصبح العجينة أكثر كثافة. بعد حصولك على كتلة لزجة كثيفة وجميلة وظل بيج ناعم. نشر العجين على طول محيط القالب بأكمله بالتساوي مع سمك تقريبي ما يصل إلى 1 سم.

الخطوة 3: إعداد الطبقة الثانية من ملفات تعريف الارتباط فيينا.

شطف العدد المطلوب من الخوخ تحت الماء الجاري ، وجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، مقطعة إلى نصفين بسكين ، وإزالة البذور من الفواكه. بعد ذلك ، ضع نصفي الخوخ بالتناوب على لوح التقطيع ، وقطعيها إلى شرائح بسمك ما يصل إلى 1 سم. فرشاة الطبقة الأولى من الكعكة مع مربى المشمش أو المربى مع ملعقة كبيرة. ضع أسافين الخوخ على المربى بطبقة جميلة متساوية بأي ترتيب تريد.

الخطوة 4: إعداد الطبقة الثالثة من ملفات تعريف الارتباط فيينا.

ضعي الكمية المناسبة من الزبدة والجبن والكريمة في وعاء نظيف وعميق. فاز المكونات مع خلاط حتى تصبح ناعمة 1 - 2 دقيقة. ثم أضيفي السكر ودقيق القمح المنخل إلى الكتلة وتغلبت عليه مرة أخرى 1 - 2 دقيقة. أضف بيض قشر وخلاصة الفانيليا. فاز كتلة الرائب حتى رائعة وموحدة في الاتساق ل 17 - 20 دقيقة بسرعة عالية. بسبب البيض ، سوف يزداد حجمه بنحو 2 مرات ، وسيصبح أكثر سيولة ، على غرار كريم من محتوى الدهون المتوسطة. صب كتلة الخثارة المخفوقة على طبقة من الخوخ ونشرها على كامل سطح الثمرة ، وساعد نفسك مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 5: إعداد الطبقة الرابعة من ملفات تعريف الارتباط فيينا.

تُسكب الكمية المناسبة من دقيق القمح المنخل في وعاء صغير ، ويُضاف إليه السكر والزنجبيل والقرفة والملح. ضعي الزبدة في قدر ، وضعها على طبق مُدار على مستوى صغير. تذوب الدهون عدم تركها تغلي ثم صبيه في وعاء بهارات طحين وسكر. امزج المكونات مع ملعقة كبيرة حتى تتسق بشكل متجانس ، ثم ، باستخدام يديك ، قسّم الكتلة الناتجة إلى قطع أصغر - فتات. يرش مع الفتات الناتجة كتلة الخثارة ، بحيث تحصل على السطح على طبقة جميلة موحدة ستكون وجهك لملفات تعريف الارتباط الفيينية الخاصة بك.

الخطوة 6: خبز الكعك فيينا.

ضع شكل ملف تعريف الارتباط في الفرن المسخن مسبقاً واخبزه 40 - 45 دقيقة حتى جاهزة. بعد مرور الوقت المطلوب ، افتح الفرن وتحقق من جاهزية العجينة باستخدام مسواك خشبي. أدخله في لب منتج الطحين من الجانب واسحبه للخارج ، إذا كانت هناك قطع من العجين الخام على طرفه ، فمد الخبز إلى 5 إلى 10 دقائق. إذا كانت المسواك جافة ، فستكون الحلوى جاهزة. باستخدام منشفة المطبخ ، اسحب الطبق من الفرن ، وضعه على الطاولة واترك الحلوى لتبرد 15 إلى 20 دقيقة. بعد سكينة حادة ، قم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط إلى قطع أصغر في شكل المعين أو المربعات بقطر تقريبي يصل إلى 10 سم. ضعي مجموعة من ملفات تعريف الارتباط على طبق ، وساعد نفسك باستخدام ملعقة مطبخ واحصل على متعة لا توصف لتذوق هذا لذيذ.

الخطوة 7: تقديم ملفات تعريف الارتباط فيينا.

بعد التحضير ، اترك الكبد الفييني يبرد ، ثم قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ثم حركه على طبق مسطح كبير وقدمه مع الشاي الطازج من أي نوع ، مع القهوة أو الكاكاو أو العصير أو الهلام. في بعض الأحيان ، قبل تقطيع ملفات تعريف الارتباط مباشرةً ، يُرش السكر البودرة أو يزجج بثلج الشوكولاتة. يمكن أن يكمل هذا النوع من الحلوى مع صلصة الكراميل ، صلصة الكريمة الحلوة أو أي شراب فاكهة تريد. ليس هو جميل؟ استمتع بحلوى رائعة ولذيذة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في هذا النوع من الحلوى ، بدلاً من الزبدة ، يمكنك استخدام السمن النباتي الممتاز ، دون شوائب ، والدهون النباتية والملح.

- - لا يمكنك وضع السكر البني ، ولكن استبداله تماما بالسكر الأبيض العادي ، قصب السكر.

- - بدلاً من الخوخ ، يمكنك استخدام أي فواكه وتوت أخرى ، مثل التوت والفراولة والأناناس المعلب والموز والخوخ والتفاح والعديد من الفواكه والتوت الأخرى. أيضا ، يمكن إعداد هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط دون إضافة الفاكهة ، فقط مع المربى أو المربى.

- - طعم المربى أو المربى في هذه الوصفة ليس أساسيًا.


شاهد الفيديو: GALLETAS KINDER - faciles y rapidas - TE SORPRENDERAN! (كانون الثاني 2022).