قضبان

خيار مخلل


مكونات للطهي خيار مخلل

  1. الخيار الطازج حوالي 0.5 كجم. لكل لتر جرة
  2. ماء للتخليل نصف لتر لكل جرة لتر
  3. ملح 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  4. السكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  5. الخل (أنا استخدم تسعة في المئة) -1 ملعقة كبيرة. ملعقة لتذوق
  6. البهارات الفلفل الأسود 2-3 حبات لكل جرة
  7. الثوم 2-3 فصوص
  8. خليج ورقة 1 جهاز كمبيوتر.
  9. أوراق الكشمش والكرز ، 2-3 أوراق لكل جرة
  10. الشبت (المظلات والسيقان النباتية تأتي في متناول اليدين) حسب رغبتك
  • المكونات الرئيسية: الخيار ، الثوم
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

وعاء عميق ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، موقد مطبخ ، علبة دلو يمكن التعقيم ، البنوك ، أدوات المائدة ، آلة الدرفلة

خيار مخلل الطبخ:

الخطوة 1: تحضير الخيار.

لكي يعمل الخيار جيدًا ، يجب غسله جيدًا. إذا حصلنا على الخيار مباشرة من الحديقة ، وقمنا بجمعها بأنفسنا ، فلا يمكنك نقعها وعدم قطع النصائح. ولكن إذا اشتريت من البازار ، فعليك أولاً أن تنقع في ماء بارد 6-8 ساعات وقطع النهايات على كلا الجانبين. في جرة لتر ، عادةً ما أضع 2-3 أوراق من الكرز والكشمش ، ورقة واحدة من الخليج ، عدة فصوص من الثوم ، 3 بازلاء من البهارات وسيقان الشبت المجففة بطول حوالي 5 سنتيمترات. ثم ضع الخيار لدينا في وعاء ، بينهما عادة ما أضع الثوم المفروم والشبت. أنا لا تعقيم البنوك.

الخطوة 2: تحضير ماء مالح.

ال 1 لتر من الماء أنا وضعت ملعقتان من الملح و ملعقة كبيرة من السكر. لدي ما يكفي من هذا المبلغ لحوالي اثنين لتر علب.

الخطوة 3: صب الماء المغلي.

نملأ خيارنا بالتوابل بالماء المغلي. كرر الإجراء مرتين. في كل مرة نغطي ونغادر لمدة دقيقة عشرة. هذا هو ما يسمى البسترة ، لأننا لن نقوم بتعقيمها. يمكنك أن تلاحظ خلال هذه العملية كيف يتم إطلاق الهواء من الخيار ، ويتم استبدال جميع الفراغات الموجودة في الجرة بالكامل بالماء. في المرة الثالثة نصب الخيار في وعاء مع ماء مالح ونضيف ملعقة كبيرة من الخل. يجب سكب ماء مالح حتى يتسنى لنا عند تغطيته ، أن يمتد على حواف العلبة. الشرط المسبق لذلك هو أن أغطية التدحرج يجب غليها لبضع دقائق في وعاء. بعد ذلك ، ضعها في طبق مناسب و تغلي لمدة 10-15 دقيقة. انتشار ولفة. تأكد من وضع الجرار في مكان دافئ ، وانقلب رأسًا على عقب حتى يبرد تمامًا.

الخطوة 4: خدمة الخيار مخلل.

لا تخف إذا كان الخيار مباشرة بعد التدحرج يبدو كما لو كان من الحديقة ، ومع مرور الوقت سيحصل على اللون الذي نحتاجه. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من تجربتي الخاصة ، أعلم أنه مقابل لتر ، يمكننا أن نحتاج إلى نصف لتر من ماء مالح ، ولتر واحد - لتر واحد ، وثلاثة لترات - واحد ونصف لتر. الخل ، على التوالي ، اثنين وأربعة وستة ملاعق كبيرة على هذا الطبق.

- - الخيار المخلل هو أساس ممتاز لصنع مجموعة واسعة من الأطباق. كما أنها تمثل طبقًا جانبيًا لذيذًا للأسماك واللحوم ، وبسبب ذوقها الحلو والحامض الفريد ، فإنها تحظى باحترام كبير من قبل عشاق المشروبات القوية.


شاهد الفيديو: طريقة عمل مخلل خيار مقرمش و سريع يتاكل بعد يوم (كانون الثاني 2022).