مأكولات بحرية

جراد البحر المحشو


محشوة جراد البحر المكونات

  1. الكركند الحية (600 غرام. لكل منهما) 2 قطعة.
  2. خبز ابيض لايت 4 شرائح.
  3. سمن أو زبدة 45 جرام.
  4. الكراث 40 غراما.
  5. ريحان 15 غراما.
  6. ملح حسب الرغبة.
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  8. ليمون 1 قطعة.
  • المكونات الرئيسية: جراد البحر (جراد البحر) وجراد البحر شوكي
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

ملقط ، فرن ، مصفاة ، لوح تقطيع خشبي ، سكين كبير وحاد ، صينية خبز ، طبق التقديم ، خلاط ، مقلاة ، ملعقة

طبخ الكركند المحشو:

الخطوة 1: طهي جراد البحر

بادئ ذي بدء - سخن الفرن على 230 درجة. ثم نأخذ مقلاة عميقة ونضعها في النار. صب الماء في المقلاة - حوالي 5 سم جراد البحر الحية وخفضه رأسا على عقب في المقلاة. أغلق المقلاة بغطاء واترك الماء حتى يغلي. عندما يغلي الماء ، اطبخ سرطان البحر 2-3 دقائق.

الخطوة 2: قطع جراد البحر.

بعناية ، باستخدام ملقط ، نخرج جراد البحر من المقلاة وننقلها إلى مصفاة حتى تجف قليلاً. دع جراد البحر يبرد قليلاً ونقله إلى لوح التقطيع. نأخذ سكينًا كبيرًا أو مقصًا للمطبخ ونقطع جراد البحر إلى نصفين. محاولة لخفض كل جراد البحر بالتساوي ممكن. باستخدام غيض من سكين حاد للغاية ، نزيل الحقيبة والأمعاء من رأس جراد البحر. استخدام ملعقة لإزالة من جراد البحر Thomalla. عندما تفتح قشرة جراد البحر ، ستجد فيه الخياشيم والجهاز الهضمي والغدة الهضمية الخضراء ، والتي يطلقون عليها اسمًا. الآن ضع نصفي جراد البحر مع جانبه المقطوع لأعلى على صفيحة خبز مسبوكة مسبقاً مع جوانب منخفضة إلى حد ما.

الخطوة 3: تحضير اللحم المفروم.

نطحن الخبز بعناية فائقة في الخلاط. نأخذ المقلاة ونشعلها في النار. عندما ترتفع درجة حرارة القدر - نخفف من نارنا إلى المعتدل ونذوب السمن النباتي فيها. على السمن الدافئ ، ضع الكراث ومن أجل دقيقتان نمر بها. ثم أخرج المقلاة من النار وأضف الخبز المفروم والريحان المفروم والملح والفلفل. تخلط جيدا مع ملعقة مرة أخرى. باستخدام ملعقة ، انشر ملء لدينا الجسم والذيل لجميع الكركند. ثم نضع كل المخبوزات في الفرن 12-15 دقيقة حتى اللحم في ذيل كل سرطان البحر شفافة.

الخطوة 4: خدمة الكركند محشوة.

نخرج الكركند النهائي من الفرن ونعطيه 5 دقائقحتى تبرد قليلاً ، ضعي الكركند على طبق التقديم ، وزينها بشرائح الليمون ثم قدمها. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - كطبق جانبي ممتاز لهذا الطبق مع ملء بسيط إلى حد ما ، نوصي بتقديم بعض صلصة الصويا الغريبة في القدر.

- - يمكن أيضًا استخدام قشرة جراد البحر نفسها عند طهي مختلف أنواع الحساء.

- - جراد البحر الحي ، من حيث المبدأ ، الأذواق تقريبا نفس جراد البحر المجمدة. لذلك ، أنصحك أن تحاول طهي هذا الطبق من جراد البحر المجمد.


شاهد الفيديو: شاهدوا أنواع جراد البحر وطريقة طهيه (كانون الثاني 2022).