سمك

سمك الحفش الإيطالي


سمك الحفش الايطالي المكونات

  1. سمك الحفش فيليه (المجمدة) 1 كجم.
  2. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  3. زبدة 50 غرام
  4. الطماطم 2 قطعة.
  5. النبيذ الأبيض الجاف 100 مل.
  6. صلصة الطماطم (حار) 20 جم
  7. الليمون 1 جهاز كمبيوتر.
  8. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: أوسيترا ، الطماطم ، النبيذ الأبيض
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

مقلاة ، وعاء ، سكين ، لوح تقطيع ، طبق

سمك الحفش الإيطالي الطبخ:

الخطوة 1: تحضير سمك الحفش.

لإعداد مثل هذا الطبق ، من المهم للغاية اختيار سمك الحفش الصحيح. يجب أن تكون هذه القطع من فيليه نقي بدون غضروف. في البداية ، يجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة ، ثم إزالة الجلد. للقيام بذلك ، من الضروري سكب السمك بالماء المغلي ، ثم انزع الجلد بسكين طويل ، واسحبه بأصابعك ، وفصله جيدًا عن رحمه. وبالتالي ، نقوم بمسح جميع قطع السمك. بعد ذلك ، اغسل اللحم جيدًا بالماء وجففه قليلاً بالمناديل أو المناشف الورقية. قطع سمك الحفش إلى قطع مجزأة ، ولكن ليست صغيرة جدا. يعتبر تقديم الأمثل عبر عرض 5-7 سم.

الخطوة 2: طبخ سمك الحفش.

البصل مقشر ويغسل جيدا. بعد ذلك ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ، نغرق الزبدة ، وبعد ذلك نضيف البصل المفروم ونقليه قليلاً ، مع التحريك أحيانًا باستخدام ملعقة. في هذا الوقت ، نقوم بصب الطماطم المغسولة بالماء المغلي ونزيل الجلد منها ، وبعد ذلك نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. نضيفها أيضًا إلى المقلاة ، ثم نقلي المحتويات حتى يتبخر عصير الطماطم. صب النبيذ في المقلاة ووضع قطع سمك الحفش. اتركها في المقلاة على نار خفيفة حتى تصبح السمكة جاهزة. 5-6 دقائق كافية لهذا الغرض.يقلى سمك الحفش على كلا الجانبين حتى هش الذهبي. بعد ذلك ، نستخرج الأسماك من الصلصة الناتجة ، ونضيف صلصة الطماطم الساخنة وعصير ليمون واحد ، ثم نخلط الصلصة جيدًا.

الخطوة 3: خدمة سمك الحفش في الإيطالية.

يقدم هذا سمك الحفش مع المعكرونة أو المعكرونة الأخرى. عندما تُقدم على المعكرونة المطبوخة الممزوجة بالجبن المبشور ، توضع قطعة من سمك الحفش ، وفوق كل ذلك يتم تسخينها بكثرة مع الصلصة المعدة مسبقًا. هذا طبق لذيذ جدا وسريع. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإذابة الأسماك بشكل أسرع ، يمكن وضعها في وعاء من الماء البارد. هذه الخطوة تساهم في أسرع ذوبان المنتجات في الجسم الحي.

- النصيحة الأكثر قيمة عند تقطيع البصل هي ترطيب شفرة السكين والبصل بالماء البارد. يمنع هذا الإجراء العيون المائية في عينيك عند العمل مع البصل.

- - سمك الحفش مفيد جدا لأسماك الجسم لدينا ، الغنية بالفيتامينات والمعادن. في هذا الصدد ، إن أمكن ، قم بطهيها لنفسك ولأطفالك ، الذين تحتاج الكائنات الحية المتنامية فيها إلى الكالسيوم.


شاهد الفيديو: كيف يتم بيع السمك في الصين وهو حي (كانون الثاني 2022).