الحساء

فطر solyanka


المكونات لصنع الفطر hodgepodge

  1. مخلل الملفوف 1 كجم
  2. الفطر (فطر ، فطر بورسيني ، فطر المحار ، إلخ) مناسبة 500 جرام
  3. البصل 1 رأس كبير
  4. 2-3 خيار مخلل أو مخلل
  5. قطعة واحدة من الطماطم (أو ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم)
  6. الملح والفلفل الأسود وورق الغار حسب الرغبة
  7. حبيبات السكر 1-2 ملاعق صغيرة
  8. الزيتون المحفور 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة (أو أكبر عدد من الزيتون)
  9. زيت نباتي 50 جم
  10. ماء 2 لتر
  11. لاستخدام الديكور: البصل الأخضر والشبت والبسكويت والقشدة الحامضة. لتذوق
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، الخيار ، الفطر
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طباخ ؛ أواني ؛ أو لوح تقطيع ؛ أو سكين مطبخ ؛ أو لوحات للخدمة ؛ أو تقطيع ؛ أو مصفاة ؛ أو ملعقة أو ملعقة للتحريك.

إعداد الفطر hodgepodge:

الخطوة 1: خذ الملفوف.

مخلل الملفوف يعطي حموضة hodgepodge الخاصة. تحذير! إذا كان الملفوف ، في رأيك ، حمضيًا جدًا ، فيجب غسله تحت الماء البارد الجاري. هذه الخطوة ضرورية حتى لا تفسد الطبق بالكامل ، لأن الظل القاسي (الحامض) لهذا المكون يمكن أن "يقطع" طعم المكونات الأخرى. نضع الملفوف المحضر في مقلاة ونضيف الزيت النباتي والطماطم والبصل المفروم والملح والبازلاء وأوراق الغار والماء (بحيث يكون ارتفاعها من 6 إلى 7 سم عن الخضروات). اترك المقلاة الأولى مطهية على نار متوسطة.

الخطوة 2: غلي الفطر.

في المقلاة الثانية ، في لتر واحد من الماء المملح ، غلي الفطر. إذا كانت طازجة - 10-15 دقيقة كافية ، إذا مخلل أو مملح - 5-7 دقائق ، فطر المجففة يستغرق حوالي 30 دقيقة.

الخطوة 3: إضافة مرق الفطر إلى الملفوف.

عند غليان الماء في المقلاة الأولى تقريبًا ، وغليان مرق الفطر ، يجب الجمع بينهما. ! المهم في البداية ، يجب عليك اختيار وعاء بالحجم المناسب. نترك الطبق مطهوًا لمدة 30 دقيقة أخرى ، وقبل 10 دقائق من الطهي ، نضيف الزيتون والمخللات المفرومة ناعما السكر.

الخطوة 4: تزيين الفطر hodgepodge.

عندما يبدأ الفطر hodgepodge ، بتناسقه ، في تشبه حساء كثيف ، يمكن اعتباره جاهزًا. يمكن أن تكون زخرفة الطبق: أغصان من الخضر ، قشدة حامضة ، بسكويت وحتى فطر مخلل صغير أو خيار. كل هذا يتوقف على الحالة المزاجية وخيال مضيفة معينة.

الخطوة 5: خدمة الفطر hodgepodge.

خدمة hodgepodge الموصوفة بشكل أفضل في لوحات متوسطة العميقة. في بعض الحالات ، يتم تقديم النقانق المدخنة مع الطبق. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن هناك مخلل الملفوف ، يمكنك استخدام الملفوف الأبيض. ثم يضاف عصير الليمون إلى قائمة المكونات - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة (أو ملعقة كبيرة من الخل)

- - إذا تم استخدام الملفوف الأبيض لإعداد hodgepodge الفطر ، يتم تقطيعه على شكل قش.

- - مثل هذه الفطر المخلل مثالية: الفطر ، الفطر ، الفطر ، chanterelles (المبشور ومقطعة في القش أنيق) ؛

- - بعض ربات البيوت ، لإعطاء hodgepodge طعم الفطر أغنى ، تغلي الفطر الطازج في مرق أعدت بالفعل من الفطر المجفف ؛

- - Solyanka مع الفطر - طبق كبير أثناء الصيام وليس فقط. أنه يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية وفي الوقت نفسه غني بالفيتامينات. مرضية جدا ولذيذ!


شاهد الفيديو: Soljanka Rezept. рецепт солянки. (كانون الثاني 2022).