مأكولات بحرية

روبيان جوليان


المكونات الروبيان جوليان

  1. جمبرى مجمد - 200 جرام لتذوق
  2. زبدة 20 جرام.
  3. الجبن الصلب 50 غراما.
  4. المايونيز 2 ملاعق كبيرة.
  5. كريم (30 ٪ من الدهون) 3 ملاعق كبيرة.
  6. دقيق القمح الممتاز 1 ملعقة كبيرة.
  7. ماء 1.5 كوب.
  8. ملح حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، قدر ، مقشدة ، سلطانية ، طبق ، مبشرة ، Kokotnitsy ، ملعقة ، طباخ مع فرن

طبخ الروبيان جوليان:

الخطوة 1: غلي الروبيان.

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على نار قوية ، وأضيفي الملح حسب الرغبة وتغلي. ضعي الروبيان المجمد في الماء المغلي واتركه للطهي. في غضون 2-4 دقائق. إذا تم هضم القريدس ، فسوف يصبح اللحم قاسيًا ، لذا أطفئ النار فورًا ، حيث تبدأ الروبيان في العوم إلى سطح الماء. سوف نخرج الروبيان النهائي من الماء باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ونترك لتبرد على طبق أو نضع في مصفاة ونبرد تحت مجرى ماء بارد. اترك المرق الذي تم طهي الروبيان فيه ، وسنحتاج إليه للحصول على الصلصة.

الخطوة 2: قطع الروبيان.

سنقوم بمسح الجمبري المبرد من الأصداف. للقيام بذلك ، قم بتمزيق رأسه بيديه ، ثم اسحب الذيل برفق ، يجب أن ينزلق الإطار بأكمله. إذا بقيت القطع ، فقم بإزالتها بيديك. ترك بعض الروبيان سليمة للزينة. قطع لحم الروبيان بسكين على لوح تقطيع إلى قطع صغيرة. إذا كان لديك روبيان صغير جدًا ، لا يمكنك قصه.

الخطوة 3: تحضير الصلصة.

في وعاء عميق ، قم بتخفيف الدقيق في كمية صغيرة من الماء المغلي الدافئ ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة ، حتى اتساق القشدة الحامضة السائلة. أضف 5 ملاعق كبيرة من المرق ، الذي يغلي الروبيان والمايونيز والكريمة والملح وتخلط مع ملعقة. إذا كانت الصلصة سميكة للغاية ، يمكنك إضافة مرق أكثر بقليل من الروبيان المطبوخ.

الخطوة 4: تحضير الجبن.

الجبن المبشور على مبشرة غرامة.

الخطوة 5: طهي الروبيان جوليان.

توضع الروبيان في وعاء مع الصلصة ، وتخلط مع ملعقة. يتم نقل الخليط الناتج إلى كوكوت ، مع رش الجبن ونشر قطعة صغيرة من الزبدة. ضع جوليان في التسخين تصل إلى 190 درجة مئوية الفرن على 12-15 دقيقةحتى يصبح الجبن لونه بني فاتح.

الخطوة 6: خدمة الجمبري جوليان.

خدمة جوليان الساخنة في صناع cocotte. يمكنك تزيين الأعشاب والجمبري الكامل وشريحة من الليمون. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من المريح جدًا طهي جوليان من الروبيان المجمد بدون أصداف. لا تحتاج إلى الغليان ، بل قم بإزالة الجليد منه ، وإضافة السائل المتبقي من الصقيع إلى الصلصة.

- - نظرًا لأنه يتم تقديم جوليان حارًا ، فقم بلف مقبض cocotte بمنشفة ورقية حتى لا تحرق نفسك.

- - إذا لم يكن لديك صانعي الكوكوت ، فيمكنك طهي جوليان في أي طبق خبز.

- - يمكن إضافة الشمبانيا المقلية المفرومة إلى جوليان.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الجمبري او الروبيان بالصويا صوص والكاري. مطبخ سهل و لذيذ. (كانون الثاني 2022).