آخر

لحم الخنزير مطهي في tuci


حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة لحم الخنزير مطهي لحم الخنزير:

نقطع اللحم ونضيف الملح ونضعه مع الدهون على شكل قطع. إنه مغطى بغطاء. قلّب من وقت لآخر حتى يصبح اللحم جاهزًا.

مواقع النصائح

1

من أجل قلي اللحم ، من الجيد وجود الكثير من الدهون في الغلاف وتغطيته بغطاء.

2

إذا تم قلي اللحم المدخن معًا ، فإنه يعطي طعمًا جيدًا للحوم الطازجة.


لحم الخنزير المطبوخ & # 8211 ستيك مع البصل والخردل

لحم الخنزير المطبوخ & # 8211 ستيك مع البصل والخردل ، وصفة موضحة بالصور. كيفية تحضير ستيك مطهي لذيذ؟ ما هو وقت الطهي لشريحة لحم خنزير مطهية ولذيذة ولذيذة؟ وصفة لحم الخنزير المطبوخ مع صلصة الخردل والبصل.

عندما لا تفكر في إشباع حي كامل لعيد الميلاد ، ولكن تطبخ مع مزيد من ضبط النفس ، فلن يتبقى لديك طعام لوضعه وإخراجه من الثلاجة لأسابيع متتالية. لذلك كان معي. بمناسبة عيد الميلاد أعددت أ صدر البط اللذيذ مع التفاح بالكراميل، والتي تم تناولها بالكامل في الوجبة الاحتفالية. لذلك ، في اليوم التالي ، قمت بطهي شريحة لحم الخنزير اللذيذة المطهية بالبصل والخردل. لقد طهيت حصتين فقط ، لوجود اثنين فقط من العشاء في المنزل ، لكن الشعور بالاحتفال لم يختف. كان الطعام لذيذًا لدرجة أنني مسحت آخر قطرة من الصلصة من الطبق بالخبز!

في الواقع ، قبل أقل من أسبوع ، تم ذبح الخنازير في منزل أهل زوجي ، لذلك كان لدي لحم طازج ولذيذ بشكل لا يصدق. في كل مرة أطهو فيها باستخدام هذه المكونات النظيفة ، التي يتم إنتاجها بعناية ومع فكرة أننا سنكون بصحة جيدة ونتناول طعامًا عالي الجودة ، لا يسعني إلا أن أشعر بالامتنان الشديد لأن لدينا والدي فوكومير وأنهما يتمتعان بصحة جيدة وبقوة!

يمكنك العثور هنا على المزيد من وصفات شرائح لحم الخنزير & # 8211 انقر فوق أي صورة

شريحة لحم خنزير مشوية

بالعودة إلى شريحة اللحم اللذيذة ، كانت الأمور على هذا النحو: وضعت يدي في الفريزر وشعرت ، عن طريق اللمس ، بحزمة صغيرة. كنت مهتمًا بشكل أساسي بالكمية ، لأننا كنا وحدنا في المنزل. لقد حدث أن تكون قطعة من 500 جرام من اللب ، وبشكل أدق من تلك القطعة المسماة الجوز لحم الخنزير. حسنًا ، يمكن تحضير شريحة اللحم هذه تمامًا بنفس الطريقة الموضحة أدناه ومن مؤخرة العنق ، وفي هذه الحالة قد يكون وقت الطهي أقصر.


دجاج محشي في برطمان - وصفة رائعة لفصل الشتاء!

يتم تقشير الدجاج (البط والأوز والأرانب ولحم الخنزير) المطهي لفصل الشتاء بكل بساطة ، حتى في الفرن. انها لذيذة جدا ، محلية الصنع. إنها علبة مريحة لأي طبق - ممتلئة وسريعة! يجب أن يكون اللحم من نوعية جيدة ، وبالتالي فإن التعليب يجب أن يكون بجودة جيدة.

المكونات:

-3.4 كجم من الدجاج (البط والأوز والأرانب ولحم الخنزير)

طريقة التحضير:

1- نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة ونغسل اللحم جيداً.

2- لفهم عدد البرطمانات التي تحتاجها ، قم بقياس اللحم باستخدام 1 جرة 0.5 لتر.

3- اغسلي البرطمانات بصودا الخبز ، أضيفي حبتين من البهارات و 3 حبات من الفلفل الأسود ، ثم املئي نصفها باللحم. تأكد من أن كل برطمان يحتوي على أجزاء مختلفة & # 8211 والصدر والفخذين.

4- اعصري اللحم قليلاً ثم أضيفي 1 زنجبيل و 2 حبة فلفل أسود وورقة غار ونصف ملعقة صغيرة ملح. املأ البرطمان باللحم حتى الكتفين وأضف ملعقة صغيرة أخرى من الملح.

5. قطع قطع من رقائق معدنية وتغطية البرطمانات.

6. قم بتبطين الصينية بورق الخبز ، ورش الملح حتى لا تتشقق البرطمانات وتسوي الطبقة.

7- ضعي البرطمانات وضعي الصينية في الفرن البارد واضبطي درجة الحرارة على 180 درجة مئوية واتركي اللحم على نار هادئة لمدة ساعة. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية واترك اللحم ينضج لمدة 4 ساعات أخرى.

8. بالإضافة إلى ذلك ، قم بغلي حساء من العظام لمدة 2-3 ساعات ، لأن بعض السائل سوف يتبخر أثناء الطهي.

9. قم بإزالة البرطمانات على سطح جاف وليس بارد ، قم بإزالة ورق القصدير ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الدهون المذابة (وهي الدهون الداخلية من الدجاج التي تذوب) ، إذا كان لديك ، اسكب الحساء ، بما يكفي لملء البرطمانات ، و قم بلفها على الفور بأغطية معقمة. غطي البرطمانات ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. ثم يمكنك غسلها وتخزينها في مكان مظلم وبارد.


المكونات:
- 1 كيلو لحم خنزير
- بترول
- سمنة
- ثوم
- ريحان
- 1-2 أوراق
- ملح
- فلفل

طريقة التحضير:
1. قطع اللحم إلى شرائح سميكة.
2. في قدر ، تذوب الزبدة ويضاف القليل من الزيت.
3. يحمر اللحم ويغطي المقلاة بغطاء.
4. عندما يحمر اللون ، أضيفي كوبين من الماء والثوم المطحون والبهارات.
5. غطيها مرة أخرى واتركيها تغلي حتى تصبح طرية.
6. إذا قل حجم الصلصة ، أضف المزيد من الماء الساخن.
7. عندما تصبح جاهزة ، أخرج اللحم وصفّي الصلصة.


لذيذ طبخ على البخار يمكنك تقديمها مع مقبلات من البطاطس والأرز والخضروات وصلصتها.


شريحة لحم الخنزير النضرة (المقلاة)

شريحة لحم الخنزير العصير في المقلاة طري ولذيذ جدا! على الرغم من أن لحم الخنزير ينضج في المقلاة ، إلا أنه ليس رقيقًا وجافًا.

يُطهى لحم الخنزير على نار خفيفة ، ويُقلى في مقلاة مغطاة بغطاء ويقلى بالنبيذ الأبيض. ستخرج شريحة لحم تذوب في فمك! إنه لا يأخذ كلامي على محمل الجد. جربها!

بالنسبة لشريحة لحم الخنزير المشوية ، يمكنك استخدام ضلوع أو رقبة أو حتى قطع لحم الخنزير.

إذا لم يتم طهي شريحة لحم الخنزير بشكل صحيح ، فهذا يعني أنها تحتوي على لحم قاسي ، ولكن عندما يتم طهيها في المقلاة ، فإنها ستكون لذيذة وطرية.

انا إستعملت الساق لحم الخنزير لشريحة لحم هذه لأن هذا ما كان لدي في الثلاجة. ليس لدي دائمًا وقت للتسوق ، لذلك أحب الطهي بالمكونات المتوفرة لدي بالفعل.

لقد قدمت اللحم مع البطاطس المهروسة وصلصة الشبت وسلطة الفجل. خرج غداء لذيذ!


طريقة التحضير

لحم الخنزير المطبوخ وشريحة لحم العجل

لا تفقد شرائح اللحم المطبوخة أي نكهة للمقلية أو المخبوزة ، فهي طرية جدًا ولذيذة

لحم الخنزير المقلي

فكرت في صنع شريحة لحم في وعاء الأرض الذي أستخدمه عادةً


أضلاع لحم الخنزير المخبوزة

أيضًا وصفة بسيطة وسريعة (لا داعي للحراسة ، لذا يمكنك القيام بشيء آخر ، حتى العمل على الكمبيوتر ، لماذا لا؟!) ، صحية ولذيذة جدًا.

كما أنه جزء من & # 8220 التوصيات الطبية & # 8221 ، نادرة. هل ما زالت تعمل عندما تشعر بالجوع؟ يمكن.

شراء ضلع لحم خنزير طازج ، منزوع العظم ، حوالي 1-1.5 كجم.

سر! عندما تشتري اللحم من الجزار أو من السوق ، قم بشراء قطع أكبر ، والتي يمكنك تقطيعها حسب رغبتك ، حسب الوصفات التي تريد صنعها. شراء كميات أكبر من اللحوم ، يجب عليك أيضًا تجميد اللحوم في الفريزر. نقطع اللحم ونضعه في عبوات في الفريزر حسب الوصفات التي اقترحتتموها حتى يقتربوا منها. لا تغسل اللحم الذي ستجمده. اللحم الطازج يكون ألذ بعد الطهي ، ولكن نظرًا لأنه لا يمكنك دائمًا العثور على اللحوم الطازجة من المنتج ، فعليك دائمًا شراء كميات أكبر من اللحوم. عند استخدام اللحوم المجمدة ، اتركها في المساء ، وذوبها ببطء في الثلاجة ، في العبوة التي تم تجميدها فيها. قبل الاستخدام ، اغسل اللحم المذاب بالماء البارد واتركه يجف ، ثم امسحه بمنشفة مطبخ نظيفة. قبل الطهي ، قم بتدليك اللحم لبضع دقائق بزيت الزيتون والبهارات ، ثم اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع سميك. نضع اللحم في الزيت الساخن ونقليه على الجانبين لمدة 10 دقائق ، على نار عالية ، على العين الكبيرة على الموقد. إذا لديك واحدة موقد سميك من الحديد الزهر ، من مورد سابق تم إيقاف تشغيله منذ الشيخوخة ، أعيد استخدامه لذلك من المفيد ألا تتردد في إشعال الموقد بالنار والوعاء على الموقد.

انتباه! عند القلي ، على نار عالية ، قم بملح الزيت من المقلاة وتقلى على يديك ووجهك & # 8211 ، خاصة إذا كنت أقصر.

نضع اللحم المقلي فوقها حتى تصنع قشرة ذهبية (تقلى أولاً ، لأن اللحم يبقى عصيراً وبالتأكيد ألذ) ، كأس من النبيذ الأحمر ، مطوي بالماء البارد. يمكنك جعل النبيذ يقطر بسلاسة على اللحم ، وإلا فلن تتخلص من بقع الدهون الساخنة على يديك. أضف 2 ورق غار ، قليل من الفلفل ، 2 فص ثوم غير نظيف (غير نظيف ، الثوم لا يحترق عند القلي) وغصن من الزعتر. ضع الغطاء على المقلاة. أعط الحرارة المناسبة (اغلي العصير ببطء ، باستمرار ، دون تحريك). يجب أن يخترق اللحم. تصبح جاهزة ، عندما يتغلغل طرف السكين بسهولة في اللحم ، حتى النصف وتنفصل العظام بسهولة عن اللحم. أثناء الطبخ ، اقلب اللحم مرتين أخريين لجعله متجانسًا على كلا الجانبين.

يتم تقديم الضلوع المطهية ساخنة مع البطاطا الطبيعية أو البطاطا المهروسة. يتناسب مع مقبلات أخرى & # 8211 سوتيه البازلاء والجزر أو الفاصوليا الخضراء المقلية / الفاصوليا الصفراء والجزر.

القفز سريع وسهل. يُطهى بعض البصل وبضع شرائح من الفلفل الحلو في القليل من زيت الزيتون ، ويُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ويُوضع في المقلاة حتى يتماسك. ضع بعض البازلاء أو الفاصوليا المجمدة (العبوات المشتراة من السوق أو إخراجها من الفريزر الخاص بك). إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. نقطع بعض الشبت الأخضر أو ​​المجفف جيدًا. اتركي كل شيء يغلي ، على الحرارة المناسبة ، مع الغطاء ، حتى يتبقى القليل من الصلصة (يتبخر الماء من الخضار المجمدة).

لا تنس بعض المخللات الفلاحية أو المخللات في الخل. هناك أيضًا سلطة من الخضر ، إذا كنت تقدم أضلاع لحم الخنزير المطبوخة مع البطاطس (خس ، سبانخ ، حميض ، زبدة ، أوراق الهندباء ، جرجير ، لوردا ، ملفوف طازج ، مخلوط أم لا).

لا يمكن أن يكون النبيذ الأحمر الحلو في عداد المفقودين.

شهية جيدة للذواقة في كل مكان ، الذين يصرون على تناول الطعام المطبوخ الصحي فقط! لا يهم حقًا الوزن الذي لديك. هل تحب شكلك؟ هل تشعر بشعور جيد في بشرتك؟ هذا كل ما يهم!

ملاحظة. يوصي الأطباء بكأس من النبيذ الأحمر أو الأحمر في كل وجبة. صحيح أنني لا أقول أي شيء عن حجم الزجاج. على أي حال ، لا أعتقد أنه يشير إلى إبريق سعة 0.5 لتر. هل تعرف؟


  • 1500-2000 غ من فخذ الخنزير (قطعة واحدة)
  • ملعقة كبيرة فلفل
  • ملعقة كبيرة كمون
  • الملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة
  • 150 غ شحم الخنزير

يُغسل اللحم ويُملح جيدًا من كل جانب. دلكي جيداً بيدك. ضعها في مقلاة أو وعاء مقاوم للحرارة ورشي الفلفل الأسود أو المطحون والكمون والتوابل الأخرى بعد الطهي المسبق.

ضع بضع ملاعق طعام جيدة من شحم الخنزير. ساق الخنزير ضعيفة نسبيًا ، لذا فإن شحم الخنزير يساعد كثيرًا في الليونة والتحمير. ضع حوالي 100 مل من الماء في الوعاء وقم بتغطيته بغطاء أو ورق قصدير.

نخبز الستيك لمدة ساعة على حرارة 200 درجة مئوية مغطى ثم أزل ورق القصدير واحتفظ به في الفرن لمدة ساعة أخرى عند 180 درجة مئوية. شوكة. إذا دخل بسهولة ، يكون اللحم جاهزًا.

في النصف ساعة الأخيرة ، اقلب قطعة اللب بمساعدة شوكتين من جانب إلى آخر ، حتى عدة مرات. هذا اللون البني بالتساوي.


طريقة التحضير

شريحة لحم صدر ديك رومي

في قدر الضغط ، سخني زيت الزيتون والبهارات. نضيف الفلفل المسطح

فيليه بتلو مع مقبلات نباتية.

يتبل اللحم بالزعتر والملح والفلفل و 3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً ويوضع في الثلاجة.


مدعوم من Juicer.io

anca folea منذ 9 سنوات - 7 سبتمبر 2008 14:45

رد: مطهي لحم الخنزير مع البطاطس

mihaela منذ ٨ سنوات - ٢ يوليو ٢٠٠٩ ١٣:٤٩

رد: مطهي لحم الخنزير مع البطاطس

إنه طعام ياباني! أنا أعيش في اليابان وأفعل ذلك كثيرًا. الأمر مختلف قليلاً ولكن أعتقد أن هذا النوع لذيذ أيضًا.

إيوانا منذ 8 سنوات - 2 يوليو 2009 14:20

رد: مطهي لحم الخنزير مع البطاطس

ممكن تخبرني ما هي النسخة الأصلية؟ ربما أفعل ذلك من هذا القبيل وأضع بعض الصور. اشكرك!

mihaela منذ ٨ سنوات - ٣ يوليو ، ٢٠٠٩ ١١:٣٧

رد: مطهي لحم الخنزير مع البطاطس

اسمها نيكو جياجا
3-4 بطاطس
1 جزرة
شرائح لحم خنزير رقيقة جدا (شريط نيكو)
بصلة واحدة
أضع أيضًا (koniak) ، إنه شيء ياباني محدد ، لا أعتقد أنه موجود في رومانيا ، لكنه يعمل بدونه.
البازلاء الخضراء أو البازلاء والبازلاء
2-3 ملاعق كبيرة من السكر
أوساكي 1-2 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا 4-5 ملاعق كبيرة
عجينة الزنجبيل ، إذا وجدت في رومانيا إذا لم تضع الزنجبيل على المبشرة الصغيرة ، ضع ملعقة
داشي ، لا أعتقد أيضًا أنه موجود في رومانيا ، إنه مسحوق سمك ، لا أعرف كيف أصفه بالضبط ، إذا لم تضع داشي ، أعتقد أن الطعام سيكون لطيفًا بعض الشيء ، لا أفعل تعرف ما يمكن استبداله.
يخلط الداشي مع كوب ونصف من الماء ويقوى الزنجبيل في بضع ملاعق كبيرة من الزيت مع اللحم ويطهى حتى يصبح اللحم أبيض ويضاف الماء مع الداشي (حوالي ملعقة كبيرة) ويضاف البطاطس والبصل والجزر. koniakul. تقطع الخضار إلى قطع أكبر. لا ينبغي أن يكون الماء أكثر من اللازم لتغطيتها قليلاً ، وإلا ستخرج الكثير من العصير. تغلي بغطاء حتى تنضج البطاطس وتنهار قليلاً). أضف السكر والأوسكي و صلصة الصويا بالترتيب .. دعها تنضج ولا تضع الغطاء .. بعد أن تنضج لا تضع الغطاء وتغطيه بمنشفة .. الكثير من العصير يستنزف قليلا .. نسيت !! وفي النهاية نضيف البازلاء أو البازلاء ونتركها تغلي لمجرد أنها تغلي على الفور.
المقاييس تقريبية ، أتذوقها دائمًا واعتمادًا على ذلك أضيف أم لا.
هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يرغبون في تجربة شيء جديد ، فهناك العديد من الأذواق الجديدة بالنسبة لنا.
ملاحظة: يمكنك أيضًا تقوية الخضار قليلًا ثم إضافة الماء مع الداشي ، فهذا اختياري.
إذا كان لا يزال لديك أسئلة ، فأنا أتطلع إليها!

Ioana قبل 8 سنوات - 3 يوليو 2009 12:24 مساءً

رد: مطهي لحم الخنزير مع البطاطس

هل يمكنني وضع صلصة السمك المذابة في شوربة اللحم البقري / الدجاج بدلاً من الداشي؟ هل تعتقد أنه سيقترب؟

mihaela منذ ٨ سنوات - ٣ يوليو ، ٢٠٠٩ ١٤:١٢

رد: مطهي لحم الخنزير مع البطاطس

لا أعرف ماذا أقول ، لم أستخدم صلصة السمك حتى الآن.في نسخة الوصفة الخاصة بك ، قمت بوضع الحساء ورأيت أنك حددت أنه يمكنك أيضًا وضع حساء السمك ، أعتقد أنه يعمل على هذا النحو.

إيوانا منذ 8 سنوات - 3 يوليو 2009 14:47

رد: مطهي لحم الخنزير مع البطاطس

كان بإمكاني صنع حساء السمك من المكعب وأتخلى عن المكعبات. لهذا كنت أفكر في صلصة السمك. لقد صنعته بحساء مكعبات لحم البقر وكان جيدًا جدًا. سأحاول أن أخبرك كيف يبدو الأمر مع صلصة السمك.


فيديو: ماذا لو سكبنا البيبسي على لحم الخنزير (كانون الثاني 2022).